Пикша - съдържание на калории, полезни свойства, хранителна стойност, витамини

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 73 kcal?

Дължината на рибата е 55-70 сантиметра, теглото на пикша обикновено е два до три килограма. Тялото на тази риба е сребристо, относително високо, леко сплескано отстрани. Страните на пикша са по-светли на цвят в сравнение с тялото, а коремът е млечно бял. От всяка страна в областта на главата тази риба има овално петно - вид идентификационен знак, който прилича на пръстови отпечатъци. По него рибите бързо се разпознават и се събират в училищата, за да се предпазят от хищници - големи риби или тюлени. Отличителният белег на пикша е наличието на три гръбни и две анални перки.

Хранителна стойност и калорично съдържание на пикша

Сто грама суров продукт съдържа 16,32 g протеин и 0,45 g мазнини, както и 11 mg калций, 0,17 mg желязо, 21 mg магнезий, 227 mg фосфор, 286 mg калий, 213 mg натрий, 0,32 mg цинк, 0,021 mg мед, 0,011 mg манган, 25,9 μg селен.

В допълнение, рибената пулпа съдържа триптофан (0,212 g), изолевцин (0,871 g), треонин (0,829 g), лизин (1,736 g), левцин (1,537 g), цистин (0,203 g), метионин (0,56 g)), фенилаланин (0,738 g), валин (0,974 g), хистидин (0,557 g), аргинин (1,131 g). Рибата съдържа още аспарагинова киселина (1,936 g), глутаминова киселина (2,822 g), серин (0,771 g) и аланин (1,143 g).

Съдържанието на калории в пикша е много по-ниско от съдържанието на калории в другите членове на семейството на треските.

Калоричното съдържание на пикша е 74 kcal на 100 g сурова риба.

Полезните свойства на пикша

Полезните свойства на пикша са идентични с тези на пулпата от треска.

Полезните свойства на пикшата за човешкото тяло се дължат на съдържанието на особено хранителни и здравословни мазнини. Мазнините от тази риба се натрупват в черния дроб. Съдържа йод, фосфор, незаменими аминокиселини, полиненаситени мастни киселини от серията Омега-3 - ейкозапентаенова и алфа-линоленова, както и витамини А и D. Редовната консумация на рибено масло осигурява пълноценното функциониране на мозъка и очите, спомага за понижаване на концентрацията на холестерол в кръвната плазма, а също така ускорява процеса на възстановяване от различни заболявания. Ето защо мазнината от пикша често се включва в състава на различни лекарства.

Сто грама риба съдържа 44% от дневната доза селен, който играе важна роля за усвояването на въглехидратите и мазнините в човешкото тяло.

Неговата пулпа съдържа много протеини - основният строителен материал и необходим компонент за производството на имунни антитела.

Пулпата от пикша се смила много лесно и бързо в храносмилателния тракт, тъй като не съдържа еластин (неразтворим протеин). Пулпът е идеален за диетична храна.

Яденето на риба има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите и всички лигавици на тялото. Особено полезно е да го включите в менюто по време на бременност.

Методи за готвене от пикша

Целулоза от пикша е подходяща за приготвяне на голямо разнообразие от вкусни ястия. Нежният му и мек вкус се комбинира добре с различни зеленчуци и подправки, както и с люти и сладко-кисели сосове. Можете да направите кнедли, пайове, рибни кейкове, суфлета, гювечи от еластични рибни филета.

Тази риба може да бъде пържена, варена, пушена, осолена, на пара. Най-добре е пикша да се пържи в керамичен тиган, без да се добавя масло.

Плътните и големи рибни люспи трябва да се отстраняват най-добре с кожата.

Условия за съхранение на пикша

Пресният или охладен пикша се разваля много бързо. Следователно рибите трябва да се поставят в специален контейнер и да се държат в хладилник за не повече от два дни при температура от -18 ° C и по-ниска.

Тази риба може да се съхранява във фризера до шест месеца. Преди замразяване пикшата трябва да бъде разделена на порции.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.