Полезни свойства на овеса
Овесена каша, овесени ядки, бисквитки с овесени ядки, желе от овесени ядки, мюсли - всички тези продукти са много здравословни и вкусни и поради това традиционно се използват за бебешка храна. Всички знаем, че овесът е незаменим като диетичен продукт, поради което полезните свойства на овеса са оценени от тези на възрастните, които мислят за здравословна диета. Какви свойства на овеса го правят цар на диетичната трапеза?
Овесът има уникален състав. Съдържа въглехидрати, растителни протеини, фибри, витамини и минерали. Това е една от най-балансираните зърнени култури, с богато съдържание на лизин, който е незаменима аминокиселина. Въглехидратите в овеса се наричат бавни въглехидрати, те не причиняват значително повишаване на нивата на глюкоза в кръвта и съответно повишено производство на инсулин.
Специален вид фибри, бета-глюкан, също допринася за дълготрайното усещане за ситост, което се проявява дори при малко количество овесени продукти. Фибрите са един от най-важните компоненти на диетата, тъй като участват в образуването на хранителна бучка, принуждавайки я да се движи по стомашно-чревния тракт и предотвратявайки стагнацията на изпражненията в червата. Онколозите бият тревога във връзка с разпространението на рак на дебелото черво сред градските жители на цивилизованите страни. Сред най-важните причини за растеж е липсата на фибри в рафинираните храни. Полезните свойства на овеса го правят една от най-добрите превантивни мерки за това и много други заболявания.
Овесът съдържа голямо количество минерали, необходими за метаболитните процеси. Той
съдържа йод, фосфор, мед, цинк, манган, натрий, магнезий, флуор, хлор, кобалт. Нишестето в овесените зърна също играе важна роля за направата на овесените бульони лигави. Когато се приемат през устата, лигавичните бульони обгръщат червата, осигурявайки противовъзпалителни и защитни ефекти. Поради това свойство на овеса, той се използва при отравяния, инфекциозни и възпалителни заболявания на червата. Вареният или приготвен на пара овес не само предотвратява абсорбцията на токсини в червата, но и насърчава ранното им елиминиране от тялото.
Преди това овесът беше забранен само за една болест - целиакия, тъй като се смяташе, че съдържа глутен, непоносим от хора с предразположение към него. Сега е установено, че овесът не съдържа глутен и се абсорбира добре при цьолиакия, което направи възможно включването му в терапевтична диета.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
