Ортофосфорна киселина
Фосфорната киселина е неорганична киселина със средна якост.
Химичната му формула е H3PO4, обозначението като хранителна добавка е E338.
Ортофосфорната киселина е безцветен хигроскопичен кристал, лесно разтворим във вода (като правило фосфорната киселина се нарича нейният 85% разтвор).
Получаване на ортофосфорна киселина
Получаването на ортофосфорна киселина се случва:
- Хидролиза на фосфорен пентахлорид;
- Фосфат;
- Взаимодействието на фосфор (V) оксид с вода.
Свойства на фосфорната киселина
Основното свойство на ортофосфорната киселина е нейният ефект върху киселинно-алкалния баланс на организма, което води до повишаване на киселинността.
Високата киселинност увеличава риска от много заболявания, включително кариес и ранна остеопороза.
Друго свойство на ортофосфорната киселина (във високи концентрации) е способността й да причинява изгаряния. Парите на тази киселина могат да причинят кървене от носа и атрофични процеси в носната лигавица, а в някои случаи могат да доведат до кариес и промяна в кръвната формула.
Реакция между фосфорна киселина
Взаимодействието на фосфорната киселина протича с:
- Метали;
- Основни оксиди;
- Основанията;
- Амоняк;
- Соли на слаби киселини.
Използването на фосфорна киселина
Фосфорната киселина се използва широко за различни цели:
- За премахване на ръжда от метални повърхности. Също така помага за по-нататъшно предотвратяване на образуването на корозия;
- Като поток за запояване;
- В земеделието - за производство на минерални торове;
- Като част от фреоните (в промишлени фризери);
- За изследвания в молекулярната биология;
- При производството на битови синтетични почистващи препарати и препарати за омекотяване;
- В авиационната индустрия (в състава на хидравличните течности).
Използването на фосфорна киселина в медицината
Ортофосфорната киселина се използва широко в стоматологията за запълване на зъби. Тя се използва за ецване на зъбен емайл преди процедурата.
Основната трудност е невъзможността да се контролира дълбочината и степента на деминерализация на дентина и емайла, както и пълното му отстраняване преди началото на пълненето. Остатъците от фосфорна киселина могат да доведат до намаляване на якостта на връзката и образуването на "киселинна мина".
Ортофосфорната киселина също се използва в малки количества в избелващите зъби.
Използването на фосфорна киселина (E338) в хранителната промишленост
E338 (ортофосфорна киселина) принадлежи към групата на антиоксидантите - добавки, които предпазват храната от окисляване и обезцветяване.
Фосфорната киселина се използва за подкисляване на храни и напитки. Той осигурява пикантен или кисел вкус. Той се отличава от естествените подкислители, например лимонената киселина, с ниската си цена и лекота на производство, което позволява широкото й използване при производството на:
- Прахове за хляб;
- Топени сирена;
- Наденички;
- Сахара;
- Ароматизирани напитки - кока-кола, пепси-кола, спрайт.
Въпреки че фосфорната киселина като хранителна добавка е одобрена за употреба в повечето страни, много изследвания показват нейното вредно въздействие върху организма. И така, нарушава киселинно-алкалния баланс, повишавайки неговата киселинност. Това може да провокира развитието на различни заболявания, като кариес и остеопороза.
Честото използване на фосфорна киселина в различни храни може да причини храносмилателни разстройства - повръщане, гадене. Също така, продължителната употреба на продукти с тази хранителна добавка може да доведе до отвращение към храната и загуба на тегло.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
