Ябълкова киселина
Ябълчната киселина е безцветен, хигроскопичен кристал, който се разтваря във вода и е термично повлиян. За първи път ябълчена киселина е получена през 1785 г. от известния химик от Швеция Карл Шееле, който изолира киселината от ябълките.
Получаване на ябълчена киселина
Ябълчната киселина е хранителна добавка, обозначена като E 296. Кристалите на тази киселина се топят при температура от 100 градуса и са от плодов и синтетичен произход. Киселината се съдържа в ябълки, цариградско грозде, грозде, берберис, малини, планинска пепел и др.
Ябълчната киселина се получава както по естествен път, отделя се от плодовете, така и по химичен път. Също така, тази киселина се съдържа в тютюна като никотинова сол.
Химичният метод за получаване на ябълчена киселина е хидратацията на малеинова киселина при температура 170-200 градуса. Можете също така да получите соли на ябълчена киселина, наречени малати.
Малатите са полезни вещества за човешкото тяло. Те насърчават метаболизма, кръвообращението и храносмилането.
Ябълната киселина тип D се получава от винена киселина и се използва като компонент в храната.
Полезни свойства и приложения на ябълчната киселина
Полезните свойства на ябълчената киселина са за стимулиране на метаболизма, нормализиране на клетъчния метаболизъм, подобряване на кръвообращението, повишаване на апетита и стабилизиране на храносмилането, укрепване на имунитета и повишаване на защитните свойства на организма. Също така, тази киселина има противовъзпалително, деконгестантно и слабително действие.
Важно полезно свойство на ябълчената киселина е да подобрява тонуса при пациенти с хипертония.
Тази киселина има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, храносмилателните органи и бъбреците.
Ябълчената киселина под формата на хранителна добавка Е 296 се използва при производството на консерви, плодови сокове, безалкохолни напитки, вина и винени напитки, коктейли, сладкарски изделия и десерти.
Хранителната добавка Е 296 се добавя като вещество за поддържане на стабилно количество рН в продуктите. Тази добавка действа като регулатор на киселинността, а също така придава на храната и напитките кисел вкус.
При винопроизводството ябълчената киселина е важен компонент за придаване на характерния вкус на вината и винените напитки.
Добавката E 296 се използва в медицината, козметологията и фармацевтиката. Във фармакологията тази добавка подобрява усвояването на лекарствата от организма, а също така предпазва червените кръвни клетки от негативните ефекти на химикалите при пациенти с рак. Ябълчната киселина е компонент на лаксативи, противовъзпалителни и отхрачващи лекарства.
Хранителната добавка E 296 се добавя към козметика, лакове за коса, шампоани и маски за коса, кремове за лице и тяло, мехлеми и козметични маски. Също така в козметологията ябълчната киселина се използва като компонент в състава на продуктите за почистващи и подмладяващи процедури.
Противопоказания
Хранителната добавка Е 296 е противопоказана за употреба от хора с висока киселинност, тежки заболявания на храносмилателната система, пептична язва, рак, храносмилателни разстройства, вътрешни кръвоизливи, както и в следоперативния период.
Ябълчната киселина трябва да бъде ограничена при употребата на деца под 16 години, както и жени по време на бременност и кърмене.
Тази киселина може да причини алергични реакции, а когато се прилага върху кожата, тя изостря херпесното възпаление и дразнене.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
