Чувствана череша
Типът череша, който представлява малки храсти или дървета с височина до 3 м и в днешно време се отнася към рода Слива, се нарича „Черешова череша“или научно „Prunus tomentosa Thunb“. Това растение е изцяло покрито с малки гонени тъмнозелени листа с меко мъх, което прилича на филц, което обяснява името му.
Филцовата череша се отглежда като силно декоративно и плодно растение със сочни некисели плодове с овална или кръгла форма. Черешовите плодове висят на къси дръжки, прилепнали плътно един към друг, точно като плодовете на морски зърнастец. Времето на цъфтеж на растението пада от края на април до началото на май, узряването на плодовете - от края на юни до началото на юли, в зависимост от метеорологичните условия и района на отглеждане.
Родината на филцовата череша е Монголия, Китай и Корея, в необятността на които тя расте в дивата природа, в Европа и Северна Америка тя стана широко разпространена едва в средата на 20 век.
Филцова череша - полезни свойства и състав
Филцовите череши съдържат пектини, 16-32 mg витамин С, 8-10% захари (глюкоза и фруктоза), 1% ябълчена и лимонена киселина и танини. 100 g ягодова каша съдържа 0,6% антоцианини, 0,29% катехини и 0,17% флавоноли, както и биоактивни полифеноли. Благодарение на тези вещества, филцовата череша е ефективно средство за укрепване на капилярите.
Въпреки всички полезни свойства, филцовите череши практически не се използват в традиционната медицинска практика, но много лекари препоръчват да се ядат плодовете, за да се увеличи редовната активност на червата, да се подобри храносмилането на мазнини и протеини и да се увеличи апетитът.
Ядките са богати на мастно масло (от 17 до 35%), което съдържа линолова киселина, която има антиатеросклеротичен ефект. По-добре е да не ги използвате без препоръка на лекар, тъй като те съдържат гликозида амигдалин, който, разделяйки се в червата, образува циановодородна киселина.
Филцовите череши са богати на витамини С, В, РР и Р и съдържат повече желязо от ябълките. Полезен е при анемия, помага за намаляване на растежа на атеросклеротични плаки, понижава кръвното налягане и предотвратява развитието на инсулт и инфаркт.
Енергийната стойност на 100 g филцова череша е 52 kcal, съдържанието на протеини е 0,8 g, мазнини - 0,2 g, въглехидрати - 10,6 g.
Чувствана череша - рецепти
Сладките плодове от филцови череши са диетичен продукт; те могат да се използват при наличие на камъни в бъбреците и черния дроб, гастрит и язва на червата и стомаха, както и на тези, които желаят да отслабнат.
Според отзивите, филцовите череши са най-полезните и вкусни пресни, но при готвенето е обичайно да се обработват или сушат, от тях правят сокове, консерви, компоти, конфитюри, сироп и плодова напитка.
Процесът на запазване на плодовете от този сорт череши е подобен на рецептата за препарати от обикновени градински череши. Ако към него не се добави захар, но като подсладител се използва фруктоза, такъв деликатес може да се използва дори при лек диабет.
Много популярен е мармаладът от филцови череши, чиято рецепта се предава от поколение на поколение в Корея, откъдето се разпространява по целия свят. Черешовите плодове (600 g) се измиват старателно под студена вода, обелват се от дръжките и семената, поставят се в голяма тенджера, заливат се с 3 чаши вода и се варят до кипене.
След това плодовете се прекарват през сито, получената черешова маса отново се поставя на слаб огън, към нея се добавят 150 г захар и се варят, докато започне да се сгъстява. След това към черешовата маса се добавят 2 с.л. л. мед и 5 с.л. л. нишесте, разредено в същото количество вода, течността непрекъснато се разбърква и готви, докато консистенцията му започне да прилича на плътно желе. Готовата маса се изсипва във форми и се охлажда за 3 часа, след което мармаладът се нарязва и е готов за употреба.
Много домакини предпочитат да белят плодовете от филцови череши и да ги покриват със захар, след това да ги слагат в буркани и да ги затварят с пластмасови капаци, получавайки вид конфитюр.
Филмовото сладко от череши се приготвя по същата технология като всяко друго сладко, но можете да сложите много по-малко захар в него, защото киселината е необичайна за плодовете от този сорт череши.
Според прегледите, филцовата череша е отлична суровина за приготвяне на компоти за зимата. Плодовете се измиват и се поставят в стерилни буркани, заливат се с вряща вода, изсипват се до самата шийка с врящ захарен сироп и се затварят със стерилни капаци. Един литър сироп трябва да съдържа 400 g захар; готовият компот може да се съхранява не повече от 8 месеца на тъмно и хладно място.
Филцовата череша е плодово растение, което се е разпространило по целия свят от Азия и е популярно със своите вкусни и сладки плодове. Полезните свойства на този сорт череши позволяват да се използва при лечение на различни заболявания, а ниското съдържание на калории го прави идеален продукт за диети.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
