4 причини да обичате тиквичките
Тиквичките са растение от семейство тиквени. Съставът на пулпата от нейните плодове включва полезни фибри, витамини, минерали и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Днес този зеленчук заема достойно място в градините на много летни жители. Нека се запознаем с полезните свойства, както и с методите за съхранение и използване на тиквички.
Източник: depositphotos.com
Укрепване на имунитета
Само 100 г каша от тиквички могат да осигурят на човек 30% от дневния прием на витамин С. Освен това продуктът съдържа доста голямо количество витамини А и К, рибофлавин, фолиева и пантотенова киселини. Именно посочените вещества, както и лутеинът и зеаксантинът, които са част от него, правят тиквичките продукт, способен да поддържа високата активност на защитните сили на организма.
За да се запази максималното количество витамини, зеленчукът се препоръчва да се консумира суров. На етапа на млечна зрялост плодовете на тиквичките имат приятен, леко тревист вкус и деликатен ненатрапчив аромат. Неговата пулпа, нарязана на ренде и леко осолена, е добре да се добавя към зеленчукови салати, подправени с растително масло и лимонов сок.
Ползи за очите
Пулпата от тиквички се счита за ценен източник на бета-каротин, който има благоприятен ефект върху здравето на очите. Яденето на ястия от този зеленчук увеличава зрителната острота. Продуктът е богат и на други антиоксиданти, които лекуват тялото и намаляват риска от развитие на глаукома и катаракта.
Борба с наднорменото тегло
Калорийното съдържание на пулпата от тиквички е много ниско (само 17 kcal на 100 g), поради което е идеално за диета. Задушен и изпечен, той запазва по-голямата част от полезните си свойства и се съчетава с постно месо, птици и морски дарове, препоръчва се за тези, които искат да отслабнат.
Добре е да включите ястия от тиквички в диетата на пациенти със захарен диабет: пулпът на зеленчука съдържа пектин, който помага да се поддържа оптимална концентрация на глюкоза в кръвта.
Подобряване на съдовото здраве
Плодовете на тиквичките са богати на калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Доказано е, че хората, които често консумират тиквички, по-рядко страдат от хипертония и сърдечни заболявания.
Зеленчукът съдържа фолиева киселина, която неутрализира хомоцистеин, излишъкът от който е вреден за сърдечния мускул. Редовната консумация на тиквички помага за подобряване на състава на кръвта и укрепване на стените на кръвоносните съдове.
Обикновено тиквичките се събират под формата на кисели краставички и зеленчукови смеси. Това не са най-здравословните ястия: те съдържат много сол, оцет и растително масло. Но това изобщо не е необходимо. Тиквичките зимуват добре при стайна температура. За съхранение трябва да изберете добре узрели средно големи плодове с непокътната кожа и доста дълги (поне 10 см) остатъци от дръжки. Тиквичките се слагат в кошница или кутия с дръжките нагоре, за да не се стискат един друг. Контейнерът се поставя в стая, далеч от радиаторите. В тази форма тиквичките могат да се съхраняват през целия зимен сезон, без да губят полезните си свойства. В този случай вкусът им дори се подобрява.
Плодовете на млечната зрялост могат да бъдат замразени, като първо се нарежат на кръгчета или кубчета. Този продукт може лесно да се използва без размразяване за приготвяне на голямо разнообразие от ястия - супи, зеленчукови яхнии, гарнитури и др.
Използването на тиквички практически няма противопоказания. Само хората с тежка бъбречна недостатъчност (поради високото съдържание на калий в зеленчука) трябва да се отнасят внимателно към приготвените от тях ястия. Пациентите с гастрит и стомашна язва не се препоръчват да ядат сурови тиквички. За всички останали тези прекрасни зеленчуци могат само да се възползват. Ястията от тиквички могат да бъдат включени в ежедневното меню по всяко време на годината.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Мария Кулкес Медицински журналист За автора
Образование: Първият Московски държавен медицински университет на името на И. М. Сеченов, специалност "Обща медицина".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
