Тамаринд
Тамариндът е растение от семейство Бобови и от род индийски фурми. Плодовете тамаринд растат на тропическо дърво.
Биологични особености и разпространение
Тамариндът се отглежда за първи път в Източна Африка, а след това се разпространява в цяла Африка в тропическите гори и е въведен в Азия. През 16 век растението започва да расте в Южна и Централна Америка. Дървото достига височина 20 метра, вечнозелено е и има тъмночервено дърво. Листата на тамаринд са сложни, цветята имат малки съцветия, а плодовете са шушулки с много семена.
В Южна Америка този плод е често срещан и популярен като съставка в различни ястия. Плодовете на тамаринд са с кафяв цвят, сладникав вкус с характерен послевкус, сочна плът и твърда промяна. Процесът на узряване на плодовете продължава от средата на пролетта до началото на лятото.
Дивите видове тамаринд са често срещани в Карибите, Източна Азия и Судан. В тропическите страни на Африка и Азия дървото се култивира.
Тамариндът е влаголюбиво растение, което изисква редовно поливане и дренаж на почвата. Растението се размножава чрез семена, покълването продължава 10 дни, а първите съцветия се появяват след 6-7 години.
Полезни свойства на тамаринда и неговите приложения
Полезните свойства на тамаринда се дължат на неговия състав, богат на витамини и микроелементи. От този плод се прави лечебен чай, който е ефективен при лечение на дихателни заболявания, треска и диария. Отварата от плода има противовъзпалително и слабително действие.
При редовна консумация на тамаринд апетитът се подобрява и кръвното налягане се нормализира. Поради високите полезни свойства на тамаринда се използва при заболявания на храносмилателната система, чревни разстройства и проблеми с храносмилането.
Тамариндът съдържа витамини А и С, органични киселини, които имат антихелминтни, стягащи и деконгестантни свойства.
Пулпът на плодовете е сочен и годен за консумация, използва се като съставка в зеленчукови ястия, десерти и сосове, а също така се използва като подправка в азиатските и американските кухни. Кашата от неузрели плодове се използва за приготвяне на пикантни ястия и напитки, а узрелите плодове се добавят към салати и закуски.
Тамаринд дърво се използва за производството на мебели, интериорни предмети и подови покрития.
За лечебни цели се използват пулпата, кората и листата на растението. От листата се приготвят билков чай, отвари и запарки.
В Индия от плодовете се правят течни ястия, оризови гювечи и различни напитки. В страните от Южна Америка тамариндът е популярна съставка в различни сладкиши и се консумира също сушен, осолен и захаросан.
В Европа този плод започва да се използва като допълнителна съставка за основни ястия и десерти (мус, желе, плодова салата, смутита и др.).
Мусът от тамаринд има тонизиращо и тонизиращо действие. Приготвя се от пулпата на зърната, залива се с вряща вода и се вари до плътност. След това добавете захар към бульона и разбийте до мус. Това ястие нормализира храносмилането, укрепва стените на кръвоносните съдове и подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
Тамаринд противопоказания
Противопоказания за употребата на тамаринд са индивидуалната непоносимост и предразположение към алергични реакции към този плод.
Тамаринд не трябва да се яде в случай на тежки заболявания на храносмилателната система, чревни нарушения, хормонални нарушения и сериозни възпалителни процеси във вътрешните органи.
Този плод не трябва да се консумира в големи количества, тъй като може да причини лошо храносмилане и диария.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
