Протеини (протеини)
Протеини (протеини) (proteinum, pl. Proteina) - полимери, съдържащи аминокиселини, свързани с пептидна връзка в определена последователност; са основният и необходим компонент на всички организми.
Видове протеини:
- Ацил-носещи протеини: участват в комбинация с окислителни ензими и с трансацилази в биосинтеза на висши мастни киселини; полипептиди с молекулно тегло 10 000 и ковалентно свързани с 4-фосфопантотеин чрез серинов остатък;
- Специфични за вируса протеини: с информация, кодирана във вирусния геном за техния синтез;
- Вирус-индуцируеми протеини: образуват се в клетки, заразени с вирус;
- Вирусни структурни протеини: специфични за вируса протеини, които са част от вириона, някои от вирусните структурни протеини имат ензимна активност;
- Неструктурни вирусни протеини: специфични за вируса протеини, които не присъстват във вириона, но участват в размножаването на вируса; образувани в клетки, заразени с вирус;
- Несмилаеми протеини: хранителните протеини не се хидролизират под въздействието на храносмилателни ензими и не се усвояват от човешкото тяло;
- Резервни протеини: използвани от организма при недостатъчен прием на протеини от храната, те се съхраняват главно в мускулите и черния дроб;
- Хранителни протеини: съдържащи се в хранителни продукти;
- Общи протеини: хигиенен показател - количеството протеини в хранителния продукт, изчислено от съдържанието на азот в него;
- Смилаеми протеини: хранителни протеини, разградени до аминокиселини от ензими, изграждащи храносмилателните сокове, и използвани от организма за биосинтез или производство на енергия;
- Протеин С-реактивен: бета-глобулин, открит в кръвния серум в присъствието на някои дегенеративни, възпалителни, туморни заболявания.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
