Растителни протеини в нашата диета
Вечният спор между вегетарианци и противници на вегетарианството винаги се опира на факта, че има част от веществата, които се съдържат в месните продукти и са необходими за нормалното функциониране на организма. Тези вещества се наричат незаменими аминокиселини. Те са незаменими, защото не се произвеждат от самото тяло, както другите, а идват готови. Не е съвсем точно обаче да се каже, че месото е източник на незаменими аминокиселини, тъй като месо протеинът не е единственият източник. Растителният протеин също съдържа незаменими аминокиселини, макар и в малко по-малки количества.
Значението на протеина за тялото е, че той е „градивен елемент“, от който всъщност е изградено тялото и всички негови тъкани. Самите протеини са изградени от различни вериги от аминокиселини, сред които има и тези основни. Те включват следното: валин, левцин, изолевцин, метионин, фенилаланин, лизин, триптофан, треонин. Децата се нуждаят от протеини повече от възрастните, тъй като телата им бързо растат. Не е изненадващо, че по време на „строителство“нуждата от „тухли“е много по-голяма, но тялото на детето само по-слабо. Има две допълнителни аминокиселини, от които децата се нуждаят, те са аргинин и хистидин.
Всички тези протеини се намират в различни концентрации в месото, млякото, млечните продукти и яйцата. Но също така всички те, без изключение, присъстват в определени растения. Растителният протеин се намира в големи количества в бобовите растения. Това са фъстъци, соя, леща, боб, боб. Аминокиселините от животински протеин са напълно заменими с растителни аминокиселини. Трябва да споменем и ядките. За какво са полезни ядките? Те също така съдържат растителен протеин в доста значителни количества. Но в същото време те съдържат и растителни мазнини, а най-полезната им форма за организма са полиненаситените мазнини. Тази комбинация прави ядките много здравословни за диетата.
Въпреки това, когато консумирате храни, съдържащи растителен протеин, най-добре е да запомните, че почти всички от тях са трудно смилаеми, така че не трябва да ги прекалявате. Крайностите, както винаги, са лоши, поради което не е необходимо да се изоставят напълно животинските продукти в полза на растителните продукти, тъй като е малко вероятно да бъде възможно да се компенсира напълно животинският протеин. Лекарите казват, че когато ядете храни, които съдържат растителни протеини, идеалното съотношение между растенията и животните за здравето е 85:15, което означава, че диетата трябва да бъде 85% на растителна и 15% на животинска основа.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
