Балтийска херинга
Балтийската херинга е подвид на малки търговски риби от семейство херинга. Балтийската херинга живее във водите на Балтийско море с ниска соленост и се нарича Балтийска херинга.
Дължината на херинга достига 20 см (в някои случаи до 37 см), тегло - до 76 грама. Тази малка риба държи рекорда за риболов в Балтийско море, като представлява над 50% от улова в района.
Херингата се различава от херинга в Атлантическо море по това, че има намалено съдържание на мазнини, но е отличен продукт за приготвяне на пушени меса, кисели краставички и маринати. В някои региони на Русия херингата гордо се нарича "копчушка".
В Швеция и Финландия херингата е национално ястие, а в Холандия ежегодно се провежда фестивал в чест на тази вкусна и здравословна риба.
Ползите от херинга
Както всяка друга морска храна, балтийската херинга съдържа незаменими аминокиселини и омега-3 мастни киселини, които се борят с високите нива на холестерол в кръвта, предотвратявайки появата на атеросклеротични промени в кръвоносните съдове. Храненето с храна с омега-3 мастни киселини (а тялото ни не е в състояние да произвежда тези вещества самостоятелно) подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система (намалява риска от инфаркти и инфаркти), нормализира кръвното налягане, облекчава възпалението в ставите, подобрява зрението и насърчава по-успешното мозъчна работа. В допълнение, Омега-3 мастните киселини са отличен антиоксидант, който укрепва имунната система, премахвайки свободните радикали и други токсични вещества от тялото.
Ползите от балтийската херинга не се ограничават до това: тази малка риба има високо съдържание на витамини (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), както и микро- и макроелементи: магнезий (20 mg), калций (20 mg), натрий (70 mg), фосфор (220 mg), калий (210 mg), сяра (150 mg), хлор (165 mg), цинк (1,35 mg), желязо (1 mg), йод (50 μg), манган (0,09 mg), хром (5 μg), никел (6 μg), молибден (4 μg). Балтийската херинга е продукт, характеризиращ се с високо съдържание на флуор (430 μg), мед (160 μg) и кобалт (25 μg).
Калорийно съдържание на херинга
100 грама херинга съдържа 120-125 ккал, от които 5,6 г мазнини и 17,3 г протеин. Освен това съставът на балтийската херинга варира в зависимост от характеристиките на рибата. По този начин калоричното съдържание на херинга е:
- Сурова херинга (125 kcal, 5 g мазнини, 17 g протеин);
- Херинга с горещо пушене (152 kcal, 5.6 g мазнини, 25.4 протеин);
- Пролетно-лятна херинга (93 kcal, 3 g мазнини, 17,5 g протеин);
- Есенно-зимна херинга (143 kcal, 8,3 g мазнини, 17 g протеин).
Налице е пълно отсъствие на въглехидрати в херингата.
Как да готвя балтийска херинга
Както всяка друга риба, за предпочитане е херинга на пара, скара или печене във фурната, не повече от 20-30 минути - това ще спести най-голямо количество хранителни вещества в продукта. В осолена, пушена и сушена форма ползите от балтийската херинга все още се запазват, но хранителната стойност на тези продукти е значително намалена.
Противопоказания
Поради честата употреба на осолена херинга, не се препоръчва да се злоупотребява с тази риба за хора, страдащи от бъбречни заболявания, високо кръвно налягане и подуване на крайниците.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
