Сардина
Сардина е малка морска рибка от семейство херинга, която достига дължина около 20 см, има зеленикав гръб и сребрист корем. В слънчевите лъчи люспите на рибите са хвърлени в няколко цвята на дъгата.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 166 kcal?
| Разходка | 42 минути |
| Джогинг | 18 минути |
| Плуване | 14 минути |
| Колело | 24 минути |
| Аеробика | 33 минути |
| Домакинска работа | 55 минути |
Сардините живеят във водите на Атлантическия и Тихия океан, уловени са със специални тралове, мрежи и мрежи от кесия. Сардина се лови в Мароко, Португалия и Испания, докато в Русия тази риба се лови в Далечния изток. Сардините Iwashi се улавят от водите на Тихия океан при 230 хиляди тона годишно.
В момента уловът на сардини е намален, поради намаляването на броя на тези риби, причинено от климатичните условия.
Полезни характеристики
Сардините се усвояват добре от човешкото тяло и са източник на голям брой хранителни вещества, включително йод, магнезий, фосфор, натрий, калций и цинк.
Ползите от сардините са 2-3 пъти по-големи от тези на херингата и бялата риба. Най-полезни са мазнините от тази риба, които са необходими на организма и не причиняват неизправности в храносмилателната система на човека.
Съставът на сардина съдържа омега-3 мастни киселини, които са предназначени за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система, намаляване на вероятността от образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, насърчаване на притока на кръв и укрепване на имунитета.
При консумация на далекоизточна сардина, която съдържа полезни мастни киселини, симптомите на псориазис намаляват, функционирането на мозъка се подобрява и зрителната острота се увеличава.
Сардината съдържа цял комплекс от витамини (A, B12, B6, D) и рибено масло, което понижава холестерола.
Варените сардини са много полезни, тъй като рибата съдържа коензим Q10, който е високо ефективен антиоксидант за укрепване на имунната система.
Няколко международни медицински изследвания показват, че яденето на далекоизточни сардини намалява вероятността от пристъпи на астма, а мастните киселини в състава му имат противовъзпалително и регенериращо действие.
Ползите от сардина за костната система са доказани, тъй като при редовна консумация на тази риба рискът от артрит и атеросклероза намалява. Тъй като рибата съдържа никотинова киселина, състоянието на нервната система се подобрява и симптомите на психични разстройства могат да намалят.
Месото от сардина, поради голямото количество калций и витамин В12, подобрява състоянието на ставите. 100 г сардина съдържа дневната норма на витамини В3 и В6, мастни киселини, цинк и фосфор.
Калорийно съдържание на сардини
Три вида риби се наричат сардини - сардинела, сардина и сардинопс. Съдържанието на калории в океанската сардина е около 170 единици, докато съдържа повече от 20 единици. катерица и 9 единици. дебел. Атлантическият сардин съдържа 250 калории.
Калоричното съдържание на сардини в различни форми е:
- варени 178 калории;
- 230 калории в масло;
- пресни 169 калории;
- в доматен сос 160 калории.
Ядене на сардини
Пресните сардини се използват за приготвяне на бульони и печени със зеленчуци, а тази риба също се пържи и пуши. Варените сардини имат сивкав оттенък и сухо, докато пържената риба е по-нежна, сочна и с кисел вкус. Далечноизточният бульон от сардина се оказва богат и вкусен.
Преди да приготвите каквото и да е рибно ястие, люспите се отстраняват от него и вътрешностите се отстраняват. Преди пържене рибата трябва да се подправи със сол, черен пипер и брашно и след това да се запържи от двете страни в зехтин.
Консервирани сардини могат да се използват за приготвяне на салати и закуски, сандвичи и сандвичи. Прясна риба може да се пече на скара или да се пържи дълбоко с малко масло. Вкусните рибни питки се приготвят от сардини, но костите трябва да бъдат отстранени от рибата и филетата да бъдат смлени в месомелачка.
Големите сардини от Франция от брега на Бретан се изпращат в консервни фабрики, където се мариноват в специална саламура и се потапят в зехтин, след което се поставят в калаени кутии, които се загряват в котел. Също така във Франция солените сардини се продават в консерви. Рибата се осолява 2 месеца и след това започва нейното опазване.
Сардините често се доставят на руския пазар замразени или консервирани. В Далечния изток корабите улавят огромни пратки сардини, които след това се внасят в европейските страни.
Пушените сардини са популярни в САЩ и Украйна, а в Австрия и Германия сардините се наричат цаца, приготвена със специален лют сос. За да се пуши тази риба, тя първо се осолява в специални съдове в продължение на 10 дни, а след това солта се отстранява и измива. Рибата се поставя в димна машина за няколко дни.
Италианци и французи правят тестени изделия от сардини и ги добавят към пица, докато в Тунис пълнените сардини се използват в националното ястие от кускус.
Противопоказания за употреба
Сардините не трябва да се консумират в случай на индивидуална непоносимост и алергия към рибни продукти. Също така, тази риба е противопоказана при подагра и различни видове солни отлагания в костите.
Хората с хипертония трябва да са наясно, че тази риба повишава кръвното налягане.
Сардините са мазна риба и висококалорични храни, които не трябва да се включват в диетата.
Пациентите със заболявания на стомашно-чревния тракт се съветват да ядат сардини в доматен сос или задушени без добавяне на масло.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
