Синапено масло
Горчицата е известна в почти всички страни по света от древни времена, не само с отличния си вкус, но и с лечебния си ефект. В древна Индия го наричали „изгонване на проказата“и „затопляне“. Много информация за него може да се намери в трудовете на великите лечители от Древна Гърция и Римската империя.
Синапеното масло се получава от синапено семе, което се използва в консервната, сладкарската и хлебната промишленост, както и в медицината, козметологията и за технически цели. Полезните свойства на синапеното масло се допълват от факта, че е устойчиво на окислителни процеси и не гранясва при продължително съхранение.
Синапеното масло се появява в Русия през 1810 година. По онова време кухнята на императорския дом на Романови приготвяше всички ястия само с него.
Състав
Според рецензиите синапеното масло има многобройни лечебни свойства, които се обясняват с богатството на химичния му състав. Включва:
- Етерични масла (алигорна и кротонилова горчица);
- Наситени и полиненаситени мастни киселини (линолова, палмитинова, диоксистеаринова, линоленова, бехенова, лигноцеринова, фъстъчена, олеинова, ерукова);
- Диметилсулфид;
- Ензим - мирозин;
- Въглероден дисулфид;
- Гликозид - Синигрин;
- Мастноразтворими витамини;
- Витамин Ц;
- Калций;
- Желязо.
Калоричното съдържание на 100,0 g синапено масло е 898 kcal. Съдържа 0% протеини, 0% въглехидрати и 99,8% мазнини.
Полезни свойства на синапено масло
Това растително масло е богато на здравословни омега-3 мастни киселини, които подобряват еластичността на кръвоносните съдове, намаляват вискозитета на кръвта и имат антиатеросклеротични свойства. Ето защо се препоръчва приемът му за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система.
Както бе споменато по-горе, синапеното масло е богато на мастноразтворими витамини (Е, К, D, А). Витамин Е има подчертан антиоксидантен ефект, поради което забавя процесите на стареене на човешкото тяло, предпазва го от развитието на заболявания на сърцето, ставите и появата на злокачествени новообразувания. Витамин А е от съществено значение за възприемането на цветовете, при липсата му се развива заболяване, наречено "нощна слепота" (рязко намаляване на зрението при здрач). Витамин К регулира процесите на съсирване на кръвта, а витамин D е необходим за нормалния ход на метаболизма на калций-фосфор и здравето на костите.
Полезните свойства на синапеното масло се крият и в уникалната му имуномодулираща способност. Освен това той има деконгестант, аналгетик, бактерициден, антивирусен и заздравяващ ефект.
Този хранителен продукт има лек стимулиращ ефект върху храносмилателния процес. Според прегледите, синапеното масло също има противоглистно действие и може да се приема през устата като противоглистно средство.
Диетолозите препоръчват това масло да се включва в диетата на възрастни хора, деца, бременни жени и кърмачки.
За лечение на миозит, последствията от наранявания, заболявания на ставите, синапено масло може да се прилага външно под формата на триене или маслени компреси.
Според прегледите, синапеното масло е доста ефективно за лечение на акне, циреи, херпес, лишеи, атопичен дерматит, псориазис и себорея.
Едно от полезните свойства на синапеното масло е способността му да подобрява кръвообращението. Поради това той често се използва по време на масаж, за да се увеличи ефективността му. Синапеното масло е незаменимо за укрепване на косата.
Синапено масло: противопоказания
Както всеки хранителен продукт, маслото от синапено семе може да има не само полезни, но и вредни свойства върху човешкото тяло. Този продукт не се показва на всички. Ето защо, преди да започнете да го приемате за храна, трябва да се информирате и за противопоказанията към синапеното масло. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, особено по време на обостряне, могат да покажат вреда на синапеното масло, което влошава хода на заболяването.
Високото съдържание на биологично активни вещества определя не само ползите, но и вредата от синапеното масло, защото много от тях са алергенни и могат да доведат до алергични реакции. Трябва да се помни, че алергии могат да възникнат както при прием на синапено масло вътре, така и при външно използване.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
