Пекан - калории, ползи, методи на консумация, витамини

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 691 kcal?

Плодовете от орехчета са фалшива костилка, която се нарича ядка. Узряването на плодовете обикновено настъпва през октомври - началото на ноември, но са известни и пекани, плодовете на които узряват по-рано.

Отвън плодовете са покрити с твърда месеста мембрана, която при узряване се втвърдява и се напуква. Вътре в плода има ядка с гладка кафява обвивка, дебела около милиметър. Ядрото се състои от два котиледона, израснали от ембриона, които съдържат всички полезни компоненти. Ядката съставлява 50% от цялата ядка. Съдържанието на мазнини в ядката е около 70%.

Орехът с орехчета обикновено е с овално-продълговата или продълговата форма, дълъг до четири сантиметра, широк до два сантиметра, със средно тегло от пет до шест грама.

Дървесината от орехче се оценява заради високите си технически качества, а ядрото - заради високите си биологични качества. Дървесината се използва за производство на шперплат, огънати изделия, мебели, а също така се използва в строителството.

Пекан е най-близкият роднина на ореха. По форма и обвивка е подобен на лешник, а ядливото му ядро наподобява орех на вкус и външен вид. Този вид ядки обаче са много по-меки и меки от орехите. Пеканите са на второ място след бразилските ядки по вкус.

Освен това пеканите нямат вътрешни прегради, както при орехите, така че е много по-лесно да го извадите от черупката. Шевът и основата на гайката са плътно затворени и не съдържат мек слой. Ето защо пеканите никога не са червиви и сърцевината никога не става гранясала.

Съдържанието на калории в орехана е високо. Калоричната стойност на пеканите е много по-висока от калорийната стойност на орехите. Ядрото на орех и ядрото от орех тежат приблизително еднакво, но ореховото ядро е наполовина по-малко от ядрото от орехи.

Хранителна стойност на пекан и калории

Тези ядки съдържат много повече захар от другите видове ядки и освен това са много по-калорични. Калоричното съдържание на пеканите е 691 ккал на 100 г ядки. И така, само двеста грама от ядливата част на ядките дават около 1800 ккал, което е почти половината от дневните нужди от калории на човек. Препоръчва се да се консумират не повече от 100 г ядки дневно.

Сто грама от ядливата част на ореха съдържа 72% мазнини, 10% протеини, 14% въглехидрати, 10 g диетични фибри, 4 g моно- и дизахариди, 0,50 g нишесте, 3,5 g вода, 1,5 g пепел.

Ядката съдържа 121 mg магнезий, 70 mg калций, 277 mg фосфор, 410 mg натрий, 2,5 mg желязо, 4,5 mg цинк, 1,20 mg мед, 4,5 mg манган, 3,8 mg селен.

100 g пекан съдържа 56 mg витамин А, 0,7 mg витамин B1, 0,1 mg витамин B2, 1,1 mg витамин B3, 40,5 mg холин, 0,9 mg пантотенова киселина, 0,2 mg пиридоксин, 22 мг витамин В9, 1,1 мг аскорбинова киселина, 1,4 мг витамин Е.

Пекан ползи

Ползите от пекан се крият в неговите уникални лечебни свойства. Витамин Е е включен в ядката под формата на гама-токоферол - специфично вещество, което предпазва мазнините, протеините и клетъчната ДНК от окисляване. Фитостеролите в ядрата намаляват нивото на вредния холестерол, предотвратяват развитието на атеросклероза, исхемични, разширени вени. Редовната консумация на орехи понижава концентрацията на вредния холестерол в кръвта с една трета. Пеканите също се възползват от недостиг на витамини и анемия.

Пеканът има силни противоракови свойства. Гама-токоферолът в тяхното ядро унищожава раковите клетки, отделяйки ги от здравите клетки в тялото.

Полезните компоненти на ядрото от пекан подобряват функционирането на хормоналната и репродуктивната система, стимулират апетита и облекчават умората.

Маслото, получено от тези ядки, също има полезни свойства. В маслото всички полезни компоненти на пеканите са по-концентрирани. Маслото ще се получи чрез студено пресоване. Само в този случай всички полезни компоненти на ядката се запазват в нея непроменени. Маслото има златисто жълт оттенък и има вкус на зехтин.

Ореховото масло се препоръчва както за външна, така и за вътрешна употреба. Когато се приема през устата, той облекчава главоболието, ускорява възстановяването при настинки, подобрява апетита и придава сила. Компонентите на маслото значително забавят процеса на стареене на организма, така че е незаменим както за възрастни хора, така и за хора с отслабен имунитет.

Маслото се използва при слънчеви изгаряния, кожни раздразнения, хематоми, гъбични инфекции, ухапвания от насекоми.

Придава еластичност на кожата, хидратира, обновява и подмладява нейните клетки. Ето защо често се включва в много козметични продукти.

Начини за ядене на пекан

Ядките се консумират сурови, печени или изсушени. Те често се добавят към печени изделия, различни ястия, а също така се използват в производството на алкохолни напитки. Освен това от тези ядки се приготвя мляко за деца. Те се смилат старателно и се смесват с вода, докато се образува хомогенна маса.

Ореховото масло е подходящо за ястия с ориз, всякакви салати, гъби. Добре се съчетава с рибни ястия, сирена и птици.

В Русия тези ядки не се търсят много, а в САЩ баницата с орехи се счита за неразделна част от всяко тържество.

Условия за съхранение

Небелените орехи могат да се съхраняват на хладно и сухо място в затворен съд до шест месеца. Обелените ядки се препоръчва да се съхраняват в хладилник за не повече от три месеца. Пеканите трябва да се държат замразени не повече от шест месеца. Ако условията за съхранение са нарушени, орехчето оказва горчив вкус.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.