Калорийно съдържание на пъстърва
Пъстървата е една от най-ценните риби от семейството на сьомгата. Уникалният състав и нискокалоричното съдържание на пъстърва позволяват да се препоръча в диетата на най-различни хора.
Колко калории има в пъстървата
Калоричното съдържание на пъстърва е около 150 kcal на 100 g продукт, докато съдържа 23 g протеин и 14,2 g мазнини, ценни за човешкия организъм. Пъстървата съдържа витамини от група В, както и фосфор, ниацин (витамин В3), йод, калий, цинк, незаменими аминокиселини и Омега 3 и 6 полиненаситени мастни киселини, които понижават нивата на холестерола в кръвта (особено ако рибата е подправена с балсамов оцет) и поддържат еластичността на тъканите на човешкото тяло. Освен това речната пъстърва е богата на витамин D.
В допълнение към ниското съдържание на калории, пъстървата има много ценни характеристики, по-специално поради комбинацията от полиненаситени мастни киселини и витамин В3 (ниацин). Именно комплексът от тези елементи дава възможност да се поддържа нормален тургор на кожата и да им се осигури пълноценна защитна бариера. Ето защо специалистите препоръчват включването на пъстърва (особено на пара) в диетата в продължение на осемнадесет дни подред като хранително средство против стареене.
Омега-3 мастните киселини позволяват на човешкото тяло да остане младо възможно най-дълго, тъй като намалява риска от развитие на сенилна деменция (болест на Алцхаймер) и инсулт, а също така предпазва сърцето от атеросклероза. Като се вземе предвид това, както и ниското съдържание на калории в пъстървата, се препоръчва да се включва в диетата на възрастните хора поне два пъти седмично.
В допълнение към ползите и ниското съдържание на калории, пъстървата има невероятен вкус. Също така е важно тази риба да не оцелява във водоеми със съмнително качество на водата, като по този начин нейната екологичност е гарантирана.
Заедно с нискокалоричното съдържание на пъстърва, той е ценен заради пълния си и лесно смилаем протеин. Смята се, че редовната консумация на пъстърва в храната помага за намаляване на риска от развитие на рак, помага за нормализиране на кръвното налягане, помага в борбата със сезонната депресия и подобрява паметта.
Има също доказателства, че пъстървата има положителен ефект върху образуването на червени кръвни клетки, метаболизма на протеините и усвояването на глюкозата. Смята се, че хората, които редовно ядат пъстърва, са по-устойчиви на вредното слънчево лъчение.
В допълнение към нискокалоричното съдържание, пъстървата е доста хипоалергенна, така че е подходяща за страдащи от хранителни алергии, както и за пациенти с псориазис и захарен диабет. Поради ниското си съдържание на калории, пъстървата е незаменима в диетата на хората, които се стремят да отслабнат. Тялото отделя около три часа за храносмилането си, след което всички негови ценни вещества попадат в кръвта.
Пъстърва: Калории и препоръки за хранене
Въпреки ниското съдържание на калории в пъстървата и ползите от нея, хората с храносмилателни проблеми трябва да я използват пестеливо и в малки количества.
Най-вкусна е прясно уловената охладена пъстърва, която не е била замразена. Кухнята на различни народи по света предлага разнообразие от пъстървови ястия, докато тя е на скара и на пара, печена, пържена и осолена, подправена с лимон и джинджифил и поднесена с билки.
Пъстървата е толкова вкусна риба, че не изисква специални деликатеси при готвене. Достатъчно е да се осоли и пиперра обелената, изкормена и измита риба, да се натъпче коремът с билки и лимон и да се пече във фолио. Специален деликатес е пъстървовият шашлик, предварително маринован в сухо бяло вино и билки и след това приготвен върху въглен. Пъстървата се сервира със сос, за приготвянето на който се смесват нискомаслена заквасена сметана, лимонов сок и черен пипер; понякога се добавят филийки маслина.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
