Натриев нитрат
Натриевият нитрат е известен още като натриев или чилийски нитрат. Има химическа формула NaNO 3 и в пречистена форма е бели, сивкави или леко жълтеникави кристали на прах. На външен вид и вкус натриевият нитрат наподобява обикновена готварска сол и се разтваря добре във вода. В природата това съединение може да се намери в естествената му форма - такъв естествен минерал е често срещан в Чили.
Натриев нитрат: зловещ или сладък
В повечето случаи приготвянето на натриев нитрат се основава на синтеза на кристално вещество от азот във въздух или амоняк. Други технологии за получаване на натриев нитрат са различни реакции на разлагане или взаимодействия на вещества. Например, възможно е да се получи натриев нитрат чрез излугване от естествени отлагания с гореща вода, кристализация, абсорбция на азотни оксиди с разтвор на сода, разлагане на амониев или калциев нитрат и последваща обмяна с карбонат, сулфат или натриев хлорид.
Натриевият нитрат се използва широко в индустриалното производство при производството на неръждаеми тръби, стъкло, производството на хладилни агенти и ракетно гориво, а също така се използва успешно в селското стопанство, медицината и хранителната промишленост. Лекарствата, съдържащи натриев нитрат, се предписват като бронходилататори, лаксативи, чревни спазми и цианидни антидоти.
При производството на храни, по-често колбаси и сирена, натриевият нитрат действа като оцветител и консервант, предотвратявайки разпространението на причинителя на смъртоносна болест - ботулизъм; като хранителна добавка е обозначен като E251. В същото време веществото в големи дози е изключително токсично за бозайниците, а при нагряване - чрез термична обработка на продукти - има доказана канцерогенна активност.
За хората най-високата дневна доза натриев нитрат е 3,7 mg вещество на 1 kg телесно тегло, като се взема предвид не натриевият, а азотният компонент. Така че, с телесно тегло 70 kg, 259 mg E251 за азотната група на NO 3 ще съответства на около 350 mg, т.е. надвишава допустимата норма.
В човешкото тяло разтворът на натриев нитрат в резултат на метаболизма може да причини кислороден глад на органи и тъкани и във високи дози да доведе до тежко отравяне, белодробен оток, остра сърдечна недостатъчност и дори смърт. При взаимодействие с протеини по време на храносмилането такъв разтвор образува канцерогенни вещества.
Симптомите на отравяне с чилийски нитрати са болки в корема, посиняване на кожата, особено в областта на носогубния триъгълник и ноктите, главоболие, гърчове, задух, гадене, повръщане, диария.
Разтвор на натриев нитрат: дозата е всичко
Настоящата реалност е, че надеждата за живот без оцветители и консерванти може да се счита за илюзия. Днес контролът върху консумираните продукти и дозировките на такива вещества е жизненоважен. И така, разтвор на натриев нитрат, съдържащ 8-15 mg / l сухо вещество, е фатален за хората. Общо нитратите на амоний, калий, калций и натрий не трябва да надвишават:
- 45 mg / l в питейна вода;
- 130 mg / kg в почвата;
- 60 mg / kg в дини, круши и ябълки;
- 400 mg / kg в тиквички;
- 500 mg / kg в късно бяло зеле;
- 250 mg / kg в картофи;
- 80 mg / kg в лук;
- 250 mg / kg в късните моркови;
- 1400mg / kg в цвекло.
Когато обработвате култури, избягвайте вдишването на каквито и да било органични нитратни пари, контакт с кожата и в храносмилателния тракт.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
