Диета 2
Известният съветски лекар М. Певзнер разработи 15 диети (таблици), препоръчани за използване при комплексно лечение на различни заболявания. Показанията за диета 2 са:
- Хроничен гастрит с намалена секреция;
- Остър гастрит, колит или ентерит по време на възстановителния период;
- Хронични възпалителни заболявания на червата (ентерит, колит), протичащи без съпътстваща патология на панкреаса, черния дроб, жлъчните пътища, както и без гастрит с повишена или нормална секреция. Ето защо, ако страдате от гастрит с висока киселинност, диета 2 е противопоказана за вас. При гастродуоденит диета 2 може да се използва само ако възпалението на дванадесетопръстника се комбинира с гастрит с ниска киселинност.
Основни характеристики
Диета 2 има умерен стимулиращ ефект върху отделителните клетки на храносмилателната система, нормализира двигателната активност на стомашно-чревния тракт. Позволява ястия с различна термична обработка и степен на смилане - печени, задушени, варени, пържени (без паниране в брашно или галета и наличие на груба кора). Приготвят се само пюрета от храни, богати на фибри или влакна на съединителната тъкан.
Забранени са несмилаеми храни, както и такива, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт. Диетата при гастрит включва често хранене на малки порции. В този случай съдовете трябва да са топли.
Химичен състав на диетата 2
- Мазнини - 90,0 - 100,0 g (поне 25% от тях трябва да бъдат представени от растителни масла);
- Протеини - 9 - 100,0 g (около 60% от тях трябва да са протеини от животински произход);
- Въглехидрати - 400,0 - 425,0 г;
- Натриев хлорид - не повече от 15,0 g.
Калорично съдържание от 2 800 до 3 000 kcal. През деня трябва да пиете около един и половина литра течност.
Диета 2: какво е позволено?
Следните храни могат да бъдат включени в менюто за диета 2:
- Парен омлет или меко сварени яйца;
- Мляко и млечни продукти;
- Масло и растително масло;
- Суха бисквита, престоял пшеничен хляб, неварени кифлички;
- Пюре или вискозни зърнени храни, пудинги;
- Супи на основата на слаб месен бульон;
- Постно месо или риба, сварени на парче. Също така менюто за диета 2 може да включва продукти от мляно постно месо (котлети, кюфтета, приготвени на пара или пържени, без да се използва панировка);
- Карфиол, моркови, цвекло, тиквички, тиква. Зеленчуците са най-добре на пара или задушени. При добра поносимост към диетичното меню при гастрит могат да се добавят зелен грах, домати и бяло зеле;
- Компоти от плодове и горски плодове, мусове, желета, желе;
- Бульон от шипка, слаб чай, какао, плодови и зеленчукови сокове;
- Сладки, мед, захар, конфитюр;
- Желиран език, накисната херинга, меко сирене, варен черен дроб, салата от варени зеленчуци и пресни домати, меко сирене.
Забранени храни
- Маслени хлебни изделия;
- Мазни риби и месо;
- Консерви от месо и риба;
- Маринати, осоляване, пушене;
- Мазнини за готвене и свинска мас
- Хрян, горчица, черен пипер;
- Сладолед и студени напитки;
- Продукти със сметана и шоколад;
- Фурми, смокини, някои плодове (червено френско грозде, малини, къпини);
- Квас и гроздов сок;
- Бобови растения, чушки, гъби, чесън, рутабаги, краставици, репички, репички, лук.
Примерно меню за диета 2
Закуска: млечни овесени ядки, меко сирене, меко сварено яйце и чай;
Обяд: Супа с юфка в слаб месен бульон, кюфтета на пара със зеленчуково пюре, желе от горски плодове;
Следобедна закуска: бульон от шипка, суха бисквита;
Вечеря: варена риба, оризов пудинг с горски или плодов сос, сладък чай;
През нощта: мляко или ацидофилус.
Противопоказания за диета 2
Спазването на диета 2 за хроничен гастрит допринася за доста бързо подобряване на здравето, а също така предотвратява развитието на обостряния на заболяването. Но трябва да се помни, че диета 2 е показана само при хроничен гастрит с намалена секреция. В случай на гастрит с висока киселинност, диетата е малко по-различна. Той също така предвижда механично щадене, но вещества, които усилват секрецията на солна киселина от париеталните клетки на стомашната лигавица, се изключват от диетата (диета 1 според Pevzner).
Хроничният гастрит често се комбинира с възпалителен процес в дванадесетопръстника. При гастродуоденит диета 2 е показана само ако гастритът протича с ниска киселинност. В противен случай се препоръчва и диета на Певзнер 1.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
