Калциев цитрат
Калциев цитрат - калциева цитратна сол, която обикновено се използва като хранителна добавка E333, обикновено като консервант и ароматизатор. Неговите свойства са подобни на натриевия цитрат.
Калциевият цитрат е бял прах без мирис, който е практически неразтворим в студена вода. Подобно на лимонената киселина, калциевият цитрат има кисел вкус със солен вкус. Молекулната формула на калциевия цитрат е Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, молекулното тегло е 498.46.
Калциевият цитрат е междинен продукт в производството на лимонена киселина по време на ферментационния процес, чрез който лимонената киселина се произвежда промишлено. Когато лимонената киселина реагира с калциев хидроксид, се получава неразтворим „мръсен“калциев цитрат, който след това се филтрира от останалата част от веществото, измива се и се получава чист калциев цитрат. Когато към получения калциев цитрат се добави разредена сярна киселина, лимонената киселина се получава в промишлеността.
Приложение на калциев цитрат
В медицината калциевият цитрат се използва в лекарства, предназначени да нормализират нивата на калций в организма. Също така, калциевият цитрат се използва при остеопороза, рахит, хипопаратиреоидизъм и латентна тетания. За разлика от калциевия карбонат, който неутрализира стомашната киселина, калциевият цитрат не му влияе и следователно е по-безопасен за употреба.
Калциевият цитрат се приема през устата на гладно или с храна. За да се постигне най-добър ефект, първоначалната дневна доза трябва да бъде повече от 600 mg, след което тя трябва да бъде разделена на няколко дози през целия ден. Продуктите с калциев цитрат се предлагат под формата на таблетки, таблетки за дъвчене, прахове и суспензии. За максимална полза добавката трябва да се приема редовно по едно и също време.
Може да се използва за предотвратяване на дефицит на калций по време на бременност, лактация, менопауза и при прием на лекарства като фенитоин, фенобарбитал или преднизон.
Преди да използвате калциев цитрат като лекарство, е необходима консултация с лекар.
Калциевият цитрат се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като фиксатор на цвета на продукта, регулатор на киселинността, консервант и стабилизатор. Използва се като стабилизатор при производството на кондензирано мляко, топено сирене и суха сметана. Като регулатор на киселинността, калциевият цитрат се добавя към консервирани плодове, конфитюри, консерви, желета и пудинги. Добавката е отлична за допълнително насищане с калций на млечни и кисело млечни продукти, безалкохолни напитки, хляб и сладкиши.
Калциевият цитрат се използва и като омекотител за вода, тъй като калциево-цитратните йони могат да хелатират нежелани метални йони.
Вреди на калциевия цитрат
Когато се използва калциев цитрат за медицински цели, страничните ефекти са изключително редки, но в случай на предозиране, запек и лошо храносмилане, гадене, повръщане, загуба на апетит, внезапна загуба на тегло, умствени промени, влошаване на настроението, мускулни болки, главоболие, слабост, прекомерна сънливост, умора и проблеми с уринирането.
Понякога добавката причинява редица алергични реакции, като обрив, сърбеж, подуване на лицето, езика и гърлото, силно замайване и затруднено дишане.
Добавката е противопоказана при хиперкалциемия и се използва с повишено внимание при бъбречни заболявания, камъни в бъбреците, ахлорхидрия, сърдечни заболявания, панкреатична болест, саркоидоза и синдром на малабсорбция.
Калциевият цитрат намалява абсорбцията на други лекарства от организма, като бисфосфонати (алендронат), тетрациклинови антибиотици (доксициклин, миноциклин), естрамустин, левотироксин и хиноли (ципрофлоксацин, левофлоксацин).
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
