Бял амур
Белият шаран е тревопасна сладководна риба от семейство Шаран, която живее в Северна Азия, в европейската част на ОНД, в Далечния изток. Купидон прилича на шаран, но тялото му е по-издължено, а люспите са по-леки, сребристи и големи. Интересното е, че шаранът се лови на водорасли, пресни краставици, млади царевични кочани, може би и поради тази причина второто му общо име е амур.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 134 kcal?
| Разходка | 34 минути |
| Джогинг | 15 минути. |
| Плуване | 11 минути |
| Колело | 19 минути |
| Аеробика | 27 минути |
| Домакинска работа | 45 минути |
Полезни свойства на амур
Белият шаран е ценен поради факта, че съдържа витамини А, В, С, Е, фосфор, калций, натрий, калий. От особена полза за хората са омега-6 мастните киселини, които също се намират в амура.
Химичният състав на рибните филета му позволява да проявява антиоксидантни свойства, за да предотврати развитието на патологии на мозъка и сърдечно-съдовата система.
Редовната консумация на амур дава възможност за подпомагане на нервната и храносмилателната системи, регулиране нивата на кръвната захар и стимулиране на притока на кислород към клетките.
Съдържанието на калории в амура е 134 калории.
Тайните на готвенето амур
Белият шаран е многостранна риба от кулинарна гледна точка. Може да се задушава, пуши, пържи, вари, пече.
Като се има предвид, че сме се научили да отглеждаме амур в изкуствени условия, днес е доста лесно да го купим пресен. И това значително увеличава броя на ястията, които могат да бъдат приготвени от купидон.
За готвене на бял амур е по-добре да вземете голяма риба, тъй като костите лесно се отстраняват от нея.
Можете да готвите риба, нарязана на парчета или цяла. По-мазните парчета могат да бъдат пържени, а по-сухите, тези по-близо до опашката, е по-добре да се задушат с пържен лук и моркови, лимон и черен пипер: оставете рибата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри около половин час или час.
За да се изпече рибата, тя първо се изкормва, гръбначният стълб се изважда през стомаха, оставяйки кожата на гърба непокътната. След това рибата се осолява, черен пипер, отваря се и се поставя с гръб надолу върху лист за печене, намазва се с майонеза, пържен лук и моркови се поставят отгоре. Белият шаран се пече 30-50 минути, като по-точното време зависи от неговия размер.
Можете да печете амур във фолио, така сокът му ще се запази, с който можете да излеете гарнитура - натрошени картофи или варен ориз. Обелената риба без кости се измива, изсушава, осолява, черен пипер, залива се с лимонов сок, увива се в хранително фолио, пече се 30-50 минути.
Тези, които не страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт или панкреаса, черния дроб и не се страхуват от излишни калории, могат да изпържат филета или парчета риба върху костта в тесто от яйца и брашно. Преди готвене амур, както обикновено, сол и черен пипер, ако желаете, поръсете със соев сос. Можете да добавите други подправки по ваш вкус, например хмел от чесън или сунели.
Противопоказания
Белият шаран може да навреди само на тези, които са алергични към риба или морски дарове.
За тези, които са на нискокалорична диета, е по-добре да се въздържат от ядене на риба. Въпреки ниското съдържание на калории, белият шаран е доста мазен и това може да намали ефекта от диетата.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
