Боб
Фасулът е наименование, което обикновено обозначава плодовете или семената на която и да е бобова култура. В ботаниката думата „боб“обозначава плодовете на растения от семейство Бобови, които в ежедневието обикновено се наричат шушулка. Родината на фасула са средиземноморските страни, откъдето те се разпространяват в Африка, Азия и Европа.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 347 kcal?
| Разходка | 87 минути |
| Джогинг | 39 минути |
| Плуване | 29 минути |
| Колело | 50 минути |
| Аеробика | 69 минути |
| Домакинска работа | 116 минути |
Полезни свойства на фасула
Основната полза от фасула е способността да се получи голямо количество растителен протеин, което е особено важно за тези, които по някаква причина не ядат животински продукти. Освен това бобът съдържа витамини PP, C, B, аминокиселини, ензими, въглехидрати, каротин, калий, сяра, фосфор, магнезий, желязо, калций, пектини, пурини и фибри. Калоричното съдържание на фасула е 340 kcal на 100 грама.
Установено е, че бобът съдържа фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола, и молибден, което е друго съществено свойство на фасула - той неутрализира консервантите, които сега се намират в почти всеки индустриален продукт.
Благодарение на пектините и фибрите, бобът премахва солите на тежки метали, което е жизненоважно за тези, които живеят в райони с висок радиоактивен фон.
Семената на бобовите растения могат да се използват и за терапевтични цели. Те са противовъзпалителни и стягащи.
Приложение на боб
За да намалите нивата на холестерола, е достатъчно да ядете 100-150g фасул на ден. Съдовото състояние често се подобрява след 2-3 седмици редовна консумация на боб.
Смята се, че за да поддържа здравето си, препоръчително е човек да яде поне 15-20 кг боб годишно.
Вареният и намачкан пюре помага при диария, стомашно-чревни заболявания, укрепва кръвоносните съдове и мускулите.
Сварените стъбла и листа на фасула се използват при воднянка.
Противовъзпалителните свойства на зърната се проявяват и при външно приложение. Например, за да узреят циреи по-бързо, бобът, сварен в мляко, се прилага върху акне. Семената на фасула, сварени в мляко, също помагат при абсцеси. Фасулът проявява регенериращи свойства дори в смачкана форма: брашното от горещ боб лекува кожни възпаления и рани, които не зарастват дълго време.
Ако има дразнене по лицето, направете отвара от цветята на растението и избършете кожата с него. Това лекарство добре облекчава сърбежа от дразнене.
Полезността на зърната зависи много от начина, по който са приготвени. Не яжте сурови или лошо сварени бобови растения. Ето защо е важно да се придържате към някои правила:
- за да се намали продължителността на готвене, препоръчително е бобът да се накисва за 4-5 часа в студена вода. Водата за накисване не трябва да е топла, в противен случай зърната могат да вкиснат;
- за 1 кг боб по време на готвене има 3 литра вода. Гответе ги без сол, с непрекъснато и ниско кипене в продължение на 1-2 часа;
- по време на готвене е нежелателно да се добавят сосове, съдържащи киселина, оцет, това може да забави готвенето им. По същата причина не можете да добавяте студена вода;
- невъзможно е да добавите сода по време на готвене, което уж ускорява готвенето. Той разваля вкуса на бобовите растения и унищожава витамин В1;
- за да проверите за готовност след 1-1,5 часа, трябва да се опитате да смачкате боб с пръсти: когато е готов, той се чупи лесно.
Вредата от зърната, които са слабо сварени, е, че при недостатъчна термична обработка в тях остават токсични вещества, които могат да причинят отравяне.
Противопоказания
Ползите от фасула са в съдържащите се в тях микроелементи, но при някои заболявания тези компоненти могат да бъдат вредни. Пуриновите съединения, открити в зърната, могат да навредят на подагра, остър нефрит, хронична циркулаторна недостатъчност, тромбофлебит, остро възпаление на червата, стомаха.
Фасулът с хепатит трябва да се използва с повишено внимание; той не се препоръчва за тези, които имат заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Страдащи от метеоризъм, колит, чести запеци, е по-добре да изоставите напълно бобовите растения: те предизвикват ферментация в червата и могат да влошат състоянието при тези заболявания.
Фасулът дори може да навреди на здрав човек, ако, както вече беше отбелязано, той е слабо обработен. Признаци на отравяне с боб: главоболие, кафява урина, пожълтяла склера, повръщане. Ако се появят тези симптоми, трябва да потърсите медицинска помощ.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
