Червен пипер

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Червеният пипер е името, дадено на плодовете на тревистото растение от семейство Solanaceae, известни още като сладки чушки. Не всички сортове на това растение обаче могат да се нарекат червен пипер, а само червени плодове. По-често обаче червеният пипер се разбира като подправка на прахообразна консистенция, която се прави от гореспоменатите плодове. За производството на подправки се избират зрели, най-червени плодове, които се характеризират с известна остър характер. За тази цел плодовете на червения пипер се изсушават и след това се смилат на ситно.

Хранителната стойност Порция сушен червен пипер 100гр Количество на порция Калории 282 Калории от мазнини 116.01 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 12,89g 20% Наситени мазнини 2,14 g 11% Полиненаситени. мазнини 7,77 g Мононенаситени. мазнини 1,7 g Холестерол 0 mg 0% Натрий 68 mg 3% Калий 2280 mg 65% Общо въглехидрати 53,99 g 18% Захар 10,34 g Диетични фибри 34,9 g 140% Протеини 14,14 g 28% Витамин А 985% Витамин В6 107% Витамин С 2% Витамин К 100% Ниацин 50% Тиамин 22% Желязо 117% Калций 23% Магнезий 45% Фосфор 31% Цинк 29% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 282 kcal?

Разходка	71 минути
Джогинг	31 минути
Плуване	24 минути
Колело	40 минути
Аеробика	56 минути
Домакинска работа	94 минути

Пикантността на червения пипер директно зависи от това дали и в какво количество се добавят семена от черен пипер и мембрани на шушулките от шушулките, които съдържат капсаицин, към праха. Има дори специална скала на Scoville, според която можете да оцените пикантността и пикантността на подправка от 0 до 1000 точки.

Сортовете сладък пипер, подходящи за приготвяне на червен пипер, се отглеждат предимно в Турция, САЩ, Унгария и Испания. Освен това Унгария е основният доставчик на тази подправка.

В европейските страни червеният пипер е донесен от Централна Америка, но климатичните условия в Европа карат червения пипер да загуби своята острота, придобивайки по-изразена сладост.

Червеният пипер се използва в готвенето не само като подправка, но и като оцветител в производството на колбаси и други месни продукти.

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на червен пипер

Хранителната стойност на подправката се състои от следните показатели: протеини в количество 14,4 g; мазнини - 12,89 g и въглехидрати - 53,99 g на 100 g продукт. Калоричното съдържание на червен пипер достига 282 Kcal. Въпреки доста високия показател, тази подправка е малко вероятно да може да повлияе драстично на общия брой калории на ден, защото има много малко от нея, за да може ястието да искри с нови цветове.

Подправката е богата на различни витамини - Е, В6, С, В5, В1, А, В2. В същото време съдържанието на витамин А достига рекордно високо ниво от 2463 mg.

Списъкът с минерали в състава на подправката също е обширен: цинк, мед, селен, манган, фосфор, желязо, натрий, калций, магнезий, калий. В същото време масовата част на калия е около 2300 mg и е абсолютен рекордьор сред другите минерали, съдържащи се в подправката.

В допълнение, червеният пипер съдържа гореспоменатия капсаицин (вещество, което определя остротата на подправките), мазни масла, каротеноиди (които придават на червения пипер характерния цвят), както и някои етерични масла.

Полезни свойства на червен пипер

Добавянето на червен пипер в храната има благоприятен ефект върху функционирането на редица телесни системи. И така, тази подправка съдържа вещества, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове и като цяло подобряват функционирането на кръвоносната система.

За хората с наднормено тегло диетолозите препоръчват често да подправят ястия с червен пипер, тъй като това може да ускори храносмилането и да ускори метаболизма. Експертите съветват редовно да ядете подправки при спазми, метеоризъм, спазми в стомаха и образуване на чревни газове.

Съдържанието на витамин С в подправката стимулира имунната система и помага в борбата с настинките. Освен това количеството аскорбинова киселина, съдържащо се в сладкия червен пипер, е няколко пъти по-голямо от това в лимона!

Заедно с това червеният пипер има укрепващ ефект върху лигавиците, засилва мъжката потентност.

Червеният пипер се използва при приготвянето на голямо разнообразие от ястия: чудесно се комбинира с месо, първи ястия, зеленчуци и салати.

Вредни свойства на червен пипер

Червеният пипер не е полезен за всички и преди да го добавите обилно към храната, е важно да знаете какви противопоказания съществуват за тази подправка. Сушените сладки чушки не се препоръчват за тези, които са алергични към компонентите му, както и за хора с чернодробни и бъбречни заболявания, панкреатит, ангина пекторис и хронични стомашни заболявания.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.