Сафрид
Сафридът е малка търговска рибка за обучение на перхиформите, живееща в Атлантическия океан и навлизаща в Черно море през периода на жора. Достига 50 см дължина, с тегло до 400 г. Понякога има големи индивиди с тегло до 2 кг. Тялото на сафрид е веретеновидно, продълговато, леко странично притиснато, с тънък опашен дръжка. Характерна особеност на сафрида са костните щитове по цялата дължина на страничната линия на рибата, в някои случаи с насочени назад бодли. Те са предназначени да предпазват рибите от хищници, без да му пречат, като същевременно огъват тялото по време на бързо плуване.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 114 kcal?
| Разходка | 29 минути |
| Джогинг | 13 минути |
| Плуване | 10 минути. |
| Колело | 16 минути |
| Аеробика | 23 минути |
| Домакинска работа | 38 минути |
Животът на сафрид рядко продължава повече от 9 години. Храни се с малки риби, зоопланктон, главоноги или ракообразни.
Черноморски сафрид
Черноморският сафрид е подвид на средиземноморския сафрид, семеен сафрид. Той е широко разпространен в Черно море, като се среща по неговите брегове от май до октомври. Масовото хвърляне на хайвера на „малък“сафрид, дълъг до 30 см, се случва в средата на лятото. Рибата е силно плодородна - всеки сафрид дава около 150-200 хиляди яйца. По своя вкус черноморският сафрид превъзхожда океанската скумрия, използвана за готвене в прясна, варена, осолена и консервирана форма.
Полезни свойства на сафрид
Сафридът има крехко месо без малки кости. Съдържанието на мазнини в някои видове сафрид през есента и лятото може да достигне 15%.
Калоричното съдържание на 100 грама сафрид е 114 kcal, от които протеини - 18,5 g, мазнини - 4,5 g.
Тази малка, но вкусна рибка е източник на витамини, микро и макро елементи. Химичният състав на сафрид:
- Витамин А (0,01 mg);
- Витамин PP (7,3 mg);
- Тиамин (витамин В1) - 0,17 mg;
- Рибофлавин (витамин В2) - 0,12 mg;
- Пиридоксин (витамин В6) - 0,1 mg;
- Фолиева киселина (витамин В9) - 10 мкг;
- Витамин С (1,5 mg);
- Витамин Е (0,9 mg);
- Витамин PP (10,7 mg).
Сафридът е източник на Омега-3 мастна киселина - основата на здрава сърдечно-съдова система, както и елементи като калций, натрий, магнезий, фосфор, калий, желязо, сяра, йод, цинк, манган, мед, флуор, хром, кобалт, никел, молибден …
Ползите от сафрид не се ограничават до подпомагане на нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове - съдържащият се в състава му йод позволява да се подобри функционирането на щитовидната жлеза, да се нормализира метаболизмът в организма, да се стабилизира нивото на хемоглобина в кръвта, както и да се засили имунитетът и да се увеличи интелектуалният потенциал.
Високото съдържание на фосфор - или, както още го наричат, „елементът на жизнеността“има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, като премахва сънливостта, летаргията и повишава ефективността и осигурява провеждането на нервните импулси с необходимата скорост.
Поради високата си подвижност, сафридът съдържа малко количество мазнини и се препоръчва широко от диетолозите като полезна храна при атеросклеротични заболявания, исхемия, хипертония, метаболитни нарушения.
Вреда от сафрид
Според някои експерти месото на хищни риби съдържа повишено количество живак, което причинява трайни неврологични нарушения. Ето защо на деца и бременни жени не се препоръчва да злоупотребяват с ястия от сафрид.
Когато режете сафрид, не забравяйте да отстраните главата му: именно в тази част от рибния труп се натрупват вредни вещества, съдържащи се в морската вода.
Когато ядете сафрид в храната, е необходимо трупът да бъде подложен на внимателна температурна обработка, тъй като всяка сурова риба е потенциален източник на инфекция от много паразити.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
