Мед - ползи, вреда, свойства, съдържание на калории, хранителна стойност, витамини

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 304 kcal?

Консистенцията на меда е течна и кристализира. Пресен течен мед, веднага след изпомпване от пчелната пита. Той може да има различна степен на вискозитет, в зависимост от количеството вода в него и околната температура. Кристализираният мед се образува естествено от течен мед, скоростта на образуване на захарни кристали зависи от вида медоносно растение.

До 80% от меда се състои от въглехидрати - фруктоза, глюкоза (монозахариди) и захароза. Съдържанието на глюкоза е 31 - 37%, тя кристализира най-бързо. Най-много в меда е фруктозата - плодова захар, делът му е 38 - 43%. Захарозата е дизахарид, в меда процентът й е нисък - само 2%, тъй като по-голямата част от този въглехидрат се разгражда от инвертазния ензим до монозахариди. За да се запази този състав и свойства на меда, не се препоръчва да се съхранява повече от 1 година.

Ползите от меда

Полезните свойства на меда се определят от витамините А, С, Е, РР, Н, група В, редица микроелементи (мед, кобалт, манган, желязо, калий и др.), Органични и неорганични киселини, ароматни вещества, фитонциди.

Такъв сложен състав има сложен ефект върху тялото; полезните му свойства отдавна се използват в рецептите на традиционната медицина. Медът има положителен ефект върху функционирането на много вътрешни органи, стимулира имунната защита на организма и има бактерициден ефект. Известно е за свойството на меда да предотвратява преждевременното стареене и да възстановява силата.

Използването на мед се крие в неговия тонизиращ, тонизиращ ефект върху тялото. Може да се използва за лечение на заболявания на бъбреците, сърдечно-съдовата система, черния дроб и жлъчните пътища, храносмилателния тракт, изгаряния и рани.

При настинки много рецепти за традиционна медицина се основават на използването на антисептични, антибактериални, имуностимулиращи и потогонни свойства на меда.

Подмладяващите свойства на меда се използват в козметологията, той се включва в маски, кремове за грижа за кожата, а масажът се прави с мед. Медът ефективно премахва повишената сухота и лющене на кожата, задържа течност в нея, изглажда бръчките.

Високото съдържание на калории в меда ви позволява бързо да се възстановите от сериозни заболявания или тежки спортни състезания. Медът ви помага да заспите при безсъние.

Вреда от мед

Консумацията на мед причинява зъбен кариес не по-рядко от захарта, това се улеснява от лепкава консистенция на продукта и насищането му с въглехидрати. Така че, след консумация на мед, зъболекарите препоръчват старателно да изплакнете устата си и по-добре да си миете зъбите.

Високото съдържание на „леки“въглехидрати претоварва работата на панкреаса и може да се превърне в един от провокиращите фактори за развитието на захарен диабет.

Вредата от меда за хора с алергична предразположеност има оправдание, тъй като тази сложна маса с биологично активни вещества винаги съдържа примес на ензими от фарингеалните жлези на пчелите и поленовите зърна. При страдащите от алергии медът причинява състояния с различна тежест - от алергичен кожен обрив до анафилактичен шок.

Калоричното съдържание на меда в зависимост от сорта варира от 304 до 415 kcal на 100 g продукт, тези цифри характеризират продукта като висококалоричен. Поради високото съдържание на калории в меда, не се препоръчва да се злоупотребява от хора с тенденция към наднормено тегло, тъй като в този случай излишъкът от калории ще се превърне в телесни мазнини. На ден за възрастен е достатъчно 60-100 г мед, разделен на 4-5 дози, за деца допустимото количество на продукта е наполовина.

Специалистите препоръчват да не се добавя мед към горещия чай, а да се яде от лъжица с хапка. Топлата вода унищожава много от хранителните вещества в този продукт. Освен това има доказателства за опасностите от мед в горещия чай. Според някои съобщения в този случай от меда се образуват канцерогенни вещества.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.