Овнешко
Агнешко - месото на едногодишни овце с бледочервен или червеникавокафяв цвят. Отделно се разграничават и месо от млади агнета и месо от млечни агнета. Младите агнета се колят на възраст от 3 месеца до една година, животно на възраст под осем седмици се счита за млечно агне. Месото на младите е с бледорозов цвят, мазнината му е лека и лесно се отделя.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 203 kcal?
| Разходка | 51 минути |
| Джогинг | 23 минути |
| Плуване | 17 минути |
| Колело | 29 минути |
| Аеробика | 41 минути |
| Домакинска работа | 68 минути |
Полезни свойства на агнешкото
Смята се, че агнешкото от породата Калмик е по-надарено с полезни свойства. Това месо няма специфична миризма и съдържа повече витамини и микроелементи, отколкото месото от други породи овце.
Агнешкото месо съдържа магнезий, фосфор, калий, натрий, калций, желязо, мед, цинк, селен, манган, флуор, витамини К, D, B, E.
Калорийно съдържание на агнешко: шунка и лопатка - 380 kcal, гръб - 459 kcal, гръдна кост - 533 kcal.
Агнешкото месо превъзхожда говеждото и свинското месо по съдържание на мазнини. Тази особеност на месото и високото съдържание на калории в агнешкото се вземат предвид при съставянето на диетата на онези, които се занимават със спорт, практикуват силови натоварвания - културисти, спортисти, борци.
Освен това са известни такива свойства на овнешкото месо, като стимулиране на панкреаса и съответно предотвратяване на диабет.
Поради високото съдържание на желязо и калоричност, агнешкото се препоръчва да се консумира в случай на анемия, нисък хемоглобин.
Приложение на агнешко месо
Овчето месо се усвоява добре и се смята, че ползата от агнешкото ще бъде по-голяма, ако се яде варено. Агнешкият бульон също е полезен, особено при гастрит с ниска киселинност. Вратът, лопатката и гърдите са по-подходящи за готвене.
Преди топлинна обработка агнешкото месо трябва да се измие и мазнината да се отстрани. Варете месото за 1,5-2 часа, като премахвате пяната.
Ползите от агнешкото не са само в самото месо. В народната медицина се използва овнешка мазнина, въпреки че се различава от свинската и телешката мазнина с по-висока точка на топене и високо съдържание на холестерол. Мазнините са ефективни за профилактика и директно при лечение на настинки, грип, тонзилит. За приготвяне на лечебна напитка мазнините и медът се разтварят в затоплено мляко - по 1 супена лъжица. Препоръчително е лекарството да се пие горещо.
Средство, приготвено с агнешка мазнина, алое, мед, масло и какао, също помага при кашлица. С помощта на месомелачка трябва да смилате 4-5 големи листа алое, да разтопите 200 г агнешка мазнина и 250 г масло. Към разтопените мазнини и масло добавете 250 г мед, супена лъжица какао и нарязано алое, разбъркайте добре. Вземете сместа по супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене, докато кашлицата се излекува. Съхранявайте го на студено. За профилактика на бронхит, настинки след настъпването на студено време, можете да приемате половин лъжица супена лъжица от това лекарство 2-3 пъти дневно преди хранене.
Агнешко увреждане
Нежелателно е да се използва агнешко за тези, които страдат от патологии на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур.
Агнешкото може да навреди на тези, които имат лошо храносмилане, имат язва на стомаха или гастрит с висока киселинност, артрит, подагра - тези заболявания могат да прогресират. Като се има предвид, че агнешкото месо е много мазно и съдържа много холестерол, не се препоръчва да се яде в случай на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Поради тази причина е нежелателно да се дава агне на деца; консумацията на това месо трябва да бъде ограничена до възрастните хора. Смята се, че няма полза от агнешкото с постоянното му използване за здрав човек, защото това увеличава риска от развитие на атеросклероза.
Агнешкото също може да навреди, ако освен него в диетата не е включено и друго месо. Той съдържа недостатъчно йод и следователно функцията на щитовидната жлеза може да страда.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
