Гъби Valui - подготовка, рецепти, полезни свойства

Съотношението на BJU в продукта

Източник: mycology.su Как да изгорите 29 kcal?

Най-често гъбата Valui може да се намери в смесени и широколистни гори. Абсолютно безполезно е да го търсите сред иглите. Такава гъба е доста лесна за събиране, тъй като тя не расте сама на голяма поляна, а на няколко парчета наведнъж. Гъбата има пластмасова структура, бяло-жълт крак, чиято пулпа има остра и не особено приятна миризма, а също така има горчив сок. Млада гъба Valui е много лесна за разграничаване от стара. Първата е надарена с полукръгла, красива шапка, докато втората е почти плоска. При по-старите гъби вътре в стъблото се образува голяма кухина. Valui може да се намери на зелен фон от листа поради жълто-кафявата си капачка, която понякога има ярко жълт цвят.

Трябва да търсите гъбата Valui през юли, както и през август. Най-малко е през септември, когато гъбата започва да усеща есенната прохлада. Специално берачите на гъби не ловят тези гъби, но най-често ги слагат в кошницата си, ако не могат да намерят нищо друго.

Тази гъба е доста вкусна. Единственото правило е, че можете да ядете само шапки. Най-добре се сервират мариновани или осолени.

Когато берете гъби, трябва да внимавате да не вземете стара гъба за себе си, тъй като за разлика от младата тя често е почти напълно червива и неизползваема. Готвенето ценно се състои в задължителното предварително накисване и кипене. След предприетите мерки тази гъба може да се яде, защото придобива добър аромат и приятен вкус. Строго е забранено да се сушат такива гъби, което също отличава Valui от гъбите, които след изсушаване придобиват вкусен аромат, украсявайки с това всяко горещо или студено ястие.

На територията на Русия гъбата Valui е най-представена в Западен Сибир, европейската част, както и в Далечния изток. Влажното място в гората е любимо място за тази гъба. Освен това тук винаги ще намерите не една, а няколко стойности наведнъж.

Мариновани Valui

За да приготвите ценно, трябва да отрежете гъбните капачки и да ги накиснете в течаща вода за три дни. След това те трябва да се варят в леко подсолена вода за 20 минути. Изцедете водата. Прехвърлете гъбите в тенджера и ги покрийте със саламура. Гответе отново (не повече от 20-25 минути). Готовото ястие се охлажда и се прехвърля в буркани.

За 1 кг гъби ще ви трябват:

• Вода - 2 литра.
• 80-% оцетна есенция - 30 g.
• 400 g сол (не йодирана) - 400 g
• Дафинови листа - 10 бр.
• Бахар - 20 грах.

Солена валуи

Готвенето ценно започва с факта, че трябва да вземете млади гъби, да отрежете капачките им и да се накиснете в течаща вода за поне 3 дни.

След определеното време гъбите се варят 10 минути. Водата се източва и гъбите се прехвърлят в малка тенджера на слоеве, като не забравяме да добавим малко сол към тях. Освен това трябва да се използват хрян, черешови листа и копър. Марлята се поставя върху най-горния ред гъби, който трябва да се притисне с дървен кръг. Соленият валуй ще бъде готов само 40 дни след началото на готвенето. След това капачките се поставят в чисти буркани и се съхраняват в хладилника.

За 7 кг пресни млади гъби са ви необходими:

• Чадъри от копър - 5 бр.
• Сол (не йодирана) - 300 g.
• Големи черешови листа - 20 бр.
• Не много малки листа от хрян - 3 бр.

Котлети със осолена стойност

Сварете малко парче говеждо месо до готовност. Към него добавете цели, обелени картофи. Когато картофите са напълно сварени, те се прекарват през месомелачка заедно с месото. Ситно нарязаните осолени ценности се смесват в получената маса. Смесете всичко много добре и добавете растително масло. Каймата е готова. Можете да извайвате котлети, които се панират в галета и се пържат в растително масло, за да се получи златистокафява коричка. Готовите котлети се сервират горещи. Украсете със заквасена сметана и зелени листа.

За котлети ще ви трябват:

• Говеждо - 200гр.
• Солени шапки - 6 бр.
• Слънчогледово олио - 100гр.
• Големи картофи - 4-5 бр.
• Нарязани трохи хляб.

Риба със сос Валуев

Вземете речна риба, отделете я от костите, разглобете на филета. Сгънете спретнато във форма. Отгоре поставете парченца осолена ценност и задушен лук. За да придадете на ястието по-приятен вкус, добавете към него ястие малко саламура. След това формата се поставя в предварително загрята фурна и се покрива с капак. Време за готвене - 20-25 минути. След определеното време ястието се залива с лимонов сок, поръсва се с копър и магданоз. По желание можете да подправите рибата с пипер.

За да приготвите ястие, което трябва:

• Филе от речна риба - 1 бр.
• Солени шапки - 300 g.
• Лимонов сок - 0,5 големи и 1 цял.
• Сол и черен пипер на вкус.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.