Медени гъби

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Медените гъби са ламеларни гъби с изпъкнала кафява капачка, по краищата с вълнообразно и тънко дълго стъбло, покрито с люспести люспи. Гъбите принадлежат на семейство Рядовкови. Те растат, като правило, на малки групи, главно по стволовете на живи дървета и на пънове. Те се разпространяват чрез разпространение на подобни на шнур черни нишки на мицел, които понякога достигат няколко метра дължина. Субстратът за местообитанието на гъби обикновено е засегнат от бялата гъба, причинявайки постепенно гниене на дървесината и нейното унищожаване. Унищожаването на мъртви дървета и пънове е придружено от интересен феномен - естествено светене. През нощта дърветата излъчват трептяща светлина, плашещи късните туристи.

Хранителната стойност Порция гъби 100 g Количество на порция Калории 22 Калории от мазнини 10.8 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 1,2 g 2% Наситени мазнини 0,188 g 1% Полиненаситени. мазнини 0,312 g Мононенаситени. мазнини 0,447 g Холестерол 0 mg 0% Натрий 5 mg 0% Калий 400 mg 11% Общо въглехидрати 0,5 g 0% Захар 0,5 g Диетични фибри 5,1 g 20% Протеини 2,2 g 4% Витамин С 18% Ниацин 52% Тиамин 1% Желязо 4% Магнезий 5% Фосфор 5% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 22 kcal?

Разходка	6 минути
Джогинг	2 минути.
Плуване	2 минути.
Колело	3 минути
Аеробика	4 минути
Домакинска работа	7 минути

Те започват да събират медени гъби от края на август до появата на първата слана. Най-вече гъбата расте на стари пънове, корени от иглолистни и широколистни дървета. Особено често може да се види на пънове от бреза и дъб. Районът на разпространение е от крайния север до субтропиците, с изключение, може би, на вечно замръзналите райони.

В западните региони медената гъба практически не се цени и често не се счита за годна за консумация, но в регионите на Източна Европа и в Русия тя е една от любимите гъби. Основното предимство на медените агарици е, че те се появяват на едно и също място по едно и също време всяка година. Ето защо, упоритите берачи на гъби винаги знаят местата, където през есента можете да съберете богата реколта от медени плодове.

От древни времена медените гъби са високо ценени в Русия заради изобилието си. В благоприятни години събирането на медени гъби беше повече от 400 кг на хектар. В наши дни в някои страни медените гъби се отглеждат изкуствено в промишлен мащаб. Много по-удобно е от брането на гъби в естествени условия, а по вкус и свойства изкуствените гъби по нищо не отстъпват на естествените.

На разфасовката гъбената пулпа има бял цвят, който не потъмнява с времето, лек аромат и специфичен стягащ вкус. Всъщност тази гъба няма особени качества и нейната популярност се дължи преди всичко на широкото й разпространение. Медените гъби се използват широко в кулинарията. От тях се приготвят разнообразни ястия: супи, пайове, салати, консервиране за зимата и др. Те могат да бъдат пържени, мариновани, осолени, варени, но има едно задължително условие: гъбите трябва да се варят във вода поне половин час, след което се отцежда гъбеният бульон. Единственото изключение от това правило е изсушаването на гъби, когато под въздействието на слънчевата светлина всички потенциално опасни вещества, открити в гъбите, се разпадат.

Състав и калорично съдържание на медени гъби

Основната полза от медената агарика е високото съдържание на витамини В1 и С, както и на мед и цинк - микроелементи, без които нормалното кръвообразуване е невъзможно. Ако консумирате 100 г медени гъби дневно, тогава човек ще си осигури ежедневна нужда от тези елементи. Следователно тези гъби трябва да бъдат включени в диетата на хора, които имат проблеми с хематопоезата.

Гъбата съдържа около 90% вода. Протеините, които съставляват медената агарица, се усвояват много добре от организма. Трябва да знаете, че сушената гъба има два пъти повече протеиново съдържание на говеждо месо. Гъбата също съдържа фибри, моно- и дизахариди. В допълнение, ползите от медената агарика са високите нива на фосфор и калций. В тях също присъстват желязо, калий, магнезий, натрий и витамини PP, E, B2.

Съдържанието на калории отново е ниско, така че те могат да бъдат отнесени към диетичните продукти. Калоричното съдържание на медената агарика е 22 kcal на 100 g продукт.

Полезни свойства на медените плодове

Полезните свойства на медовите агарици включват техните слабителни, бактерицидни и противоракови свойства.

Препоръчва се тези гъби да се използват за Escherichia coli и Staphylococcus aureus. Смята се, че имат благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза. Освен това те съдържат противоракови вещества. Ето защо се препоръчва използването им като превантивна мярка срещу рак.

Ползите от медената агарика са бактерицидни при гнойни инфекции и туберкулоза.

Предпазни мерки

За начинаещите гъбари често е трудно да разграничат фалшива гъба от истинска, въпреки че разликата изглежда очевидна: фалшивата гъба, която съдържа много токсини, има тухленочервен или сиво-жълт цвят, а на крака няма люспи и пръстени. Освен това има остър вкус и има неприятна миризма.

Събирането на медени гъби се препоръчва само за опитни берачи на гъби, тъй като най-малката грешка може да бъде много скъпа за вас и вашето семейство.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.