Спанак - свойства, ползи, съдържание на калории, хранителна стойност, витамини

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 23 kcal?

Спанакът е едногодишен зеленчук от семейство Мареви. Появява се в Близкия изток няколко хиляди години пр. Н. Е., В Персия, а няколко века по-късно арабите го пренасят в Испания.

Според китайските хроники, датиращи от 7 век след Христа, спанакът е донесен в Китай от Непал. Дойде в Индия много по-късно, когато вече беше широко разпространен в цяла Европа. Скоро много страни се научиха да отглеждат спанак и след откриването на Америка той също стигна до там. Днес това растение е много разпространено там. Но жителите на Русия се отнасят към него малко по-хладно. За първи път в Русия спанакът се споменава през 18 век, когато се отглежда в много региони. И в края на 19 век той се превръща в една от широко култивираните култури на жителите на Киев, Одеса, Санкт Петербург.

Спанакът няма отчетлив вкус като другите зеленчуци. Освен това той не се съхранява дълго, за разлика от други градински култури, и бързо губи свойствата си.

Независимо от това, спанакът има много ползи за здравето. А някои експерти обикновено вярват, че спанакът превъзхожда по своите ползи много други градински зеленчуци, особено тези, които растат по нашите географски ширини.

Спанак в готвенето

Спанакът има тенденция бързо да се разваля и да губи полезните си свойства, така че трябва да се готви възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Това е единственият начин да получите най-добрия вкус и да загубите най-малко количество витамини. Ако спанакът не може да се приготви веднага, най-добре е да го замразите. Замразеният спанак може да се съхранява до осем месеца.

Яде се прясно или варено, използва се като пълнеж за пайове, пече се, добавя се към мезета и салати, сосове. В хранително-вкусовата промишленост спанакът се използва за приготвяне на багрила, подправки и консерви.

Спанакът прави вкусна и лека супа, която помага за по-доброто храносмилане на месото и рибата. Съчетава се добре със сирене, бекон и сметана.

Несъмнено е по-добре да консумираме спанак в прясно състояние. Но вареният спанак се препоръчва на хора с болки в кръста - оказва се, че помага да се отърват от тях.

Състав и калорично съдържание на спанак

Спанакът съдържа въглехидрати, протеини, както и мазнини, органични, ненаситени и наситени мастни киселини, нишесте, фибри, захари, витамини PP, E, C, H, A, група В, магнезий, калций, фосфор, натрий, мед, желязо, цинк, калий, селен. Освен това листата на спанака са с много високо съдържание на протеини, почти колкото зеления грах и младите зърна.

Разбира се, и други зеленчуци съдържат много полезни вещества, но такъв богат състав на минерали и витамини, както в спанака, е доста рядък, така че ползите от спанака не бива да се подценяват.

Но съдържанието на калории в спанака е ниско и е само 22 kcal на 100 g продукт, така че диетолозите съветват хората, които искат да отслабнат, да го използват.

Ползи от спанак

Спанакът доставя на тялото хранителни вещества, премахва токсините и токсините. Поради високото съдържание на каротин и желязо, спанакът прави хемоглобина по-активен и тялото се снабдява с кислород по-бързо и по-добре.

Поради високата си хранителна стойност и ниско съдържание на калории, спанакът допринася за производството на енергия в организма и нормализира метаболизма, поради което е много полезен като диетична храна. Той трябва да бъде включен в диетата при захарен диабет, заболявания на нервната система, изтощение, ентероколит и гастрит.

Освен това лекарите препоръчват редовно да се консумира спанак за превантивни цели и за лечение на различни заболявания. Например, той прави венците и зъбите по-силни и здрави, предотвратява развитието на ракови тумори и анемия, нормализира чревната дейност, укрепва кръвоносните съдове и подобрява функционирането на панкреаса.

Спанакът е толкова ефективен срещу рак, че лекарите го препоръчват като допълнителна диета за лъчева терапия.

Спанакът е от голяма полза за бременни жени и малки деца, тъй като съдържа всички необходими за организма минерали и витамини. Този зеленчук е напълно смилаем поради съдържанието на вещества, които стимулират работата на панкреаса и слюнчените жлези.

Полезните свойства на спанака включват неговото тонизиращо, леко диуретично, противовъзпалително и слабително действие. Той предпазва лигавиците от увреждане, нормализира въглехидратния метаболизъм, участва в производството на важни за организма хормони, възстановява ефективността и облекчава стреса.

Спанакът съдържа много хлорофил и фибри, които стимулират движението на червата и облекчават запека.

Малко хора знаят, че спанакът е полезен за очите, тъй като съдържа лутеин и други вещества, които ни предпазват от такова сериозно заболяване като дегенерация на ретината. Освен това лутеинът има тенденция да се натрупва в тъканите на очите, което намалява умората при работа на компютър и подобрява зрителната острота.

Лечение със спанак

В народната медицина полезните свойства на спанака се използват широко за лечение на различни заболявания. Така че, за да попълните енергийните резерви и да намалите умората, е достатъчно да пиете пресен сок от спанак сутрин на гладно. Освен това сокът стимулира функционирането на много органи, включително червата, бъбреците и черния дроб, а също така е полезен при суха кашлица и астма. При възпаление на сливиците се прави гаргара със сок, а при възпаление на венците - устата.

За да растат децата по-добре и да бъдат здрави, за тях е полезно да дават сок от спанак, смесен в равни пропорции с бадемово масло. А пресните листа се прилагат върху абсцеси и оцети от насекоми. За лечение на екзема и изгаряния се прави паста от листата. За целта листата от спанак се варят в зехтин. Също така тази паста се използва за премахване на лунички.

А в Америка възрастните се опитват да научат децата да ядат спанак възможно най-рано, тъй като това допринася за правилното развитие на костите, растежа и предотвратява рахита.

Поради ниското си съдържание на калории, спанакът е изключително популярен за хората, които искат да отслабнат. За тези цели може да се добави към почти всяко ястие. Поради неутралния си вкус, не трябва да се страхувате да развалите ястието, като добавите този зеленчук.

Вреда от спанак

Тъй като по-горе бяха казани много думи за ползите от спанака, не може да не се споменат опасностите от него. Така например, той съдържа много оксалова киселина, така че не трябва да го използвате за хора с бъбречни и пикочни заболявания (уролитиаза, нефрит). Освен това е противопоказан при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, ревматизъм, подагра, язва на дванадесетопръстника.

Също така си струва да се отбележи, че листата на спанака могат да натрупват нитрати, следователно, когато го използвате за медицински цели и за бебешка храна, това обстоятелство трябва да се вземе предвид.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.