Вигна
Зеленчуците играят съществена роля в човешкия живот. Те са основен източник на витамини и минерали, а бобовите растения също са богати на пълноценни протеини. Семейството на бобовите растения е представено от различни видове зеленчукови култури. Сред тях има и малко известни растения, например, вихур. Екзотичното име крие зеленчук, който е много полезен за хората.
Зърна от капуста
Фасулът принадлежи към семейство Бобови и има повече от 230 разновидности. Тя е от Централна и Южна Америка. Гъбичката, която също се нарича фасул, като цяло не е такава, защото нейната родина е Африка. Независимо от това, поразителното сходство на тези две зеленчукови култури допринесе за заемането на името.
Капакът е едногодишно растение, може да бъде храстово или катерещо. Отглежда се само в култура, не може да се намери в дивата природа. Плодовете под формата на боб, които могат да достигнат дължина до 1 м, се считат за специални. Те се консумират неузрели, на етапа на млечна зрялост, когато дължината на шушулката не надвишава 50 см. В същото време клапите на зърната, които нямат пергаментен слой, имат много деликатен вкус.
Съществуват три основни разновидности на зърна от вихур:
- Японски;
- Китайски;
- Храст.
Първите два от тях са къдрави, различават се по цвят на семената и ширина на шушулките. Японският випер има черни семена и по-широка шушулка. Китайският боб има кафяви семена. Липсата на груб влакнест слой върху клапите на зърната позволява той да се яде цял. В тази връзка тези растителни видове се наричат аспержи. При храстовата форма лопатките са доста груби и не се ядат.
Хем полезно, хем красиво
Зеленият фасул съдържа много хранителни вещества. По съдържание на калории той се нарежда на първо място сред зеленчуковите култури. Редовната консумация на зърна помага да се регулира нивото на хемоглобина в кръвта, тъй като по съдържание на най-важния си протеин - албумин - този зеленчук е сравним с птиче месо. Фасулът е добре смилаем и съдържа всички основни аминокиселини, много от които не се съдържат в животновъдните продукти.
Високата хранителна стойност на тази зеленчукова култура се свързва с високо съдържание на протеини, минерални соли и витамини. От минералите преобладават калий, калций, желязо, фосфор, йод. Аспержите Vigna са диетичен продукт, препоръчват се при заболявания на черния дроб и нервната система. Листовките съдържат вещество, което понижава нивата на кръвната захар.
Предимствата на фасула не се ограничават до полезните му хранителни свойства. Мнозина са привлечени от декоративността на това растение. Катерачните растения с красиви светло лилави цветя често украсяват беседки, огради и веранди.
Vigna - рецепти
Фасулът е хранителен и същевременно диетичен продукт, така че яденето му е много полезно. Виня се яде както прясна, така и консервирана, пържена, варена, задушена. Фасулът се използва в кухни на различни народи. Има най-простите рецепти за приготвяне на вкусни ястия от кравето зърно. Например грузински зелен фасул лобио.
За това ще са необходими следните съставки: вихур, лук, домати, слънчогледово олио, чесън, магданоз и кориандър, босилек, смлян черен пипер, сол. Метод на готвене:
- Сварете нарязаните на кубчета зърна във вряща вода за 3-5 минути;
- Попарете доматите и ги обелете;
- Запържете лука;
- Смесете боб и домати с лук, залейте с бульона, в който се готвеше червеното зърно и задушете;
- Добавете билки и чесън, начукани със сол, черен пипер.
Lobio е отделно ястие; може да се сервира и като гарнитура към месо.
Vigna, рецептите за която са доста прости, могат да се приготвят по всяко време на деня.
За закуска аспержите в тесто са перфектни - много питателно и лесно смилаемо ястие. Необходими са: зелен фасул, яйца, магданоз и копър, растително масло, брашно.
Метод на готвене:
Сварете зърната в подсолена вода, охладете, след това изсушете малко
- Разбийте яйца, сол и смесете с накълцан магданоз и копър;
- Потопете шушулките от аспержи в зърна от яйца, оваляйте в брашно и запържете в растително масло.
Фасулът Vigna е интересна и най-важното е много здравословна зеленчукова култура. Освен високата си хранителна стойност, той е и много декоративен. Познат само на определен кръг аматьори, вишневият аспержи постепенно разширява своите позиции. Това позволява на все повече хора да разнообразят значително диетата си, като я правят хранителна и здравословна.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
