Антиоксиданти

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Желанието на човечеството да удължи живота е разбираемо и напълно съвпада с общия медицински фокус, чийто приоритет е предотвратяването на болести и бързото възстановяване. Развитието на биохимията позволи да се намерят средства, които помагат срещу всички болести и удължават живота. Това са антиоксиданти, които се използват при всякакви увреждания на клетките. За да се разбере как често срещаните вещества могат да предотвратят или излекуват болести, е необходимо да се разберат механизмите им на действие. Префиксът "анти" означава: "против" или "вместо". Това предполага замяна на едно вещество с друго, от гледна точка на медицината, полезно вместо агресивно.

Как се появяват оксидантите, колко са опасни за хората

Всички жизненоважни процеси в организма на живо същество протичат на различни нива, които са взаимосвързани и взаимозависими. Антиоксидантите действат на всяка стъпка. Йерархия на функционалните структури:

Кората на мозъчните полукълба;
Подкоркови ядра - центрове на регулация (дишане, кръвообращение, рефлекторна дейност и др.);
Органни системи: сърдечно-съдова, дихателна, храносмилателна, репродуктивна, двигателна и сензорна системи;
Самите органи: сърце, бели дробове, черен дроб, бъбреци, жлези с вътрешна секреция и др.;
Клетките, които изграждат тъканите на живия организъм;
Атоми под формата на неутрални или заредени частици: аниони и катиони.

Най-ниското ниво (атомно) е способно да отмени както съзнателната, така и подсъзнателната човешка дейност. Основата на регулирането се полага в редокс процесите, които са в пълно равновесие при нормални условия. Колко окислени продукти се отделят, същото количество се произвежда от антиоксиданти - ензими, които неутрализират разрушителното действие на свободните радикали. Те имат мощен заряд, който изисква незабавно взаимодействие с нормално заредени частици. Свободните радикали избиват електроните от атомите, превръщайки ги също в окислители. Реакцията продължава по веригата и образува порочен кръг. Без антиоксиданти клетъчните мембрани се разрушават. Масивната клетъчна смърт води до забавяне на функциите на органите, изграждащи системата. В резултат на това импулсите на подкорковите ядра и мозъчната кора не достигат целта. Процесът на разрушаване на клетъчните структури придружава абсолютно всички заболявания и причинява прогресирането на стареенето в организма.

Антиоксидантно действие

Свободните радикали се образуват, когато органите и системите са повредени, причинени от вредни фактори, като:

Повишена температура на въздуха и тялото;
Ултравиолетово, инфрачервено, радиоактивно излъчване;
Инфекциозни агенти, патогени.

При естествени условия окислителите унищожават чужди клетки и микроорганизми. Когато има повече свободни радикали от необходимото количество, в здравите клетки и органи започват разрушителни процеси.

Антиоксидантите свързват агресивните радикали, превръщайки ги в нормални атоми, които не вредят. Това се прави просто: окислителят получава липсващия електрон и се превръща в катион - заредена частица, но безопасна за околните клетки. По този начин действието на антиоксидантите е насочено не към унищожаване на опасни химични елементи, а към неутрализиране на агресивни частици. На по-високи нива (клетъчни, органни и системни) се случват следните процеси:

Възстановяване на клетъчните мембрани;
Повишаване на функционалната активност на органи и системи;
Профилактика на стареенето на телесните тъкани.

Ето защо антиоксидантите се считат за лекарства за всички заболявания.

Почистител на свободни радикали

Само атомите, които имат допълнителни електрони, които липсват на окислителите, са способни да неутрализират заредените частици. В тялото специален ензим, естествен антиоксидант, супероксиддисмутаза, се справя с тази задача. Ако количеството на недостатъчно окислени частици се увеличи, е необходимо снабдяването с детоксикиращи агенти отвън. Веществата, способни да упражняват ефекта на антиоксидантите, принадлежат към групата на витамините от следните групи:

Аскорбинова киселина (С);
Токоферол (Е);
Бета-каротин (А);
Флаваноид (PP).

Витамините не се образуват в човешкото тяло, но се намират в някои храни.

Естествени антиоксиданти

Веществата, които неутрализират агресивните частици, се съдържат в гроздето. Биохимиците обърнаха внимание на продължителността на живота на французите, които пушат и пият, но по някаква причина живеят по-дълго от другите европейци. Оказа се, че французите дължат това на навика си да пият червено вино като безалкохолна напитка и чай. Но не само виното съдържа естествени антиоксиданти, гроздовият сок също има достатъчно количество витамин С. Освен това следните зеленчуци и плодове имат повишено съдържание на аскорбинова киселина:

Цитрусови плодове: портокали, мандарини, лимони, лайм;
Плодове: ягоди, касис, калина;
Зеленчуци: домати, чушки, див чесън, спанак, картофи на пара.

По-малко активните, но по-дълго действащи естествени антиоксиданти принадлежат към мастноразтворимите витамини Е. Токоферолът се съдържа във всякакви храни, които съдържат животинско или растително масло. Това са зърнени храни, ядки, зелени зеленчуци, риба и морски дарове. Освен това витамин Е се съдържа в сушените кайсии и сини сливи.

Отделна група представляват храни, съдържащи антиоксиданти, прекурсори на витамин А и бета-каротини. Тяхното действие е насочено специално към кожата, имунните клетки и зрителния анализатор. Повечето от бета-каротините се съдържат в жълтите зеленчуци и плодове: кайсии, пъпеш, тиква, моркови. Също така антиоксидантът витамин А съдържа животински продукти:

Масло;
Млечни продукти;
Яйце;
Мазни риби.

Боровинките заемат специално място сред антиоксидантите, тъй като съдържат най-голямо количество бета-каротин по отношение на теглото на продукта.

Продукти, известни дълго време, съдържащи антиоксиданти от групата на флаваноидите:

Какао и зелен чай;
Грозде, череши, череши, малини;
Нар.

Механизмът на действие на антиоксидантите

По-слаби естествени антиоксиданти като танин и липокаин се съдържат в кафето, черния чай и доматите.

Фармакологични антиоксиданти

Това са синтезирани витамини. Трябва да се помни, че аскорбиновата киселина като антиоксидант действа по-силно, когато се прилага интравенозно и интрамускулно. Капсулите, съдържащи масло с антиоксиданти, витамини А и Е. Мастноразтворимите витамини не могат да се произвеждат в твърди форми, тъй като маслото не се смесва с вода.

Предозиране и хипервитаминоза

В случай на прекомерен прием в организма, антиоксидантите "неутрализират" необходимите свободни радикали, чиято дейност е насочена към оползотворяване на остарелите и унищожаване на раковите клетки. Поради това не се препоръчва да се включвате в приема на антиоксиданти без лекарско предписание.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.