Нототения - характеристики, съдържание на калории, ползи, хранителна стойност, витамини

Съотношението на BZHU в продукта

Източник: animalreader.ru Как да изгорите 148 kcal?

Нототенията принадлежи към семейството на антарктическите нототеновидни риби и от порядъка на перхиформите, живеещи в северните води с ниски температури. Има повече от 60 вида нототения, които са обединени в 15 рода. Тази риба е предимно от дънен и долен тип.

Биологични особености и разпространение

Нототенията има широко разпространение. Тази риба живее в Антарктида, на северните граници на Южния океан, на Фолклендските острови, край бреговете на Нова Зеландия и Южна Америка.

Нототенията идва от дънни риби, на които липсва плувен мехур. В хода на еволюцията тази риба се е променила, придобила е плувен мехур и интрамускулно образувание с липидна торбичка. Обикновено нототенията има от 40 до 50 прешлени.

Подобно на други антарктически видове риби, нототенията има специално вещество в кръвта си, което не позволява да замръзне при изключително ниски температури. Кръвта на рибите съдържа гликопротеини, които са съединения на захар и протеини, които предотвратяват образуването на лед в тялото им. Други средства за адаптация към студената вода са ниският брой на червените кръвни клетки и високата кръвоносна система.

Най-ценната е нототенията, която живее в океана и се нарича антарктически зъболекар. Тялото на тази риба е дълго, люспите са циклоидни, устата е малка и сплескана със слаба горна челюст, зъбите са малки конични четина, а хрилните мембрани образуват гънка. Опашната перка на зъболека Notothenia се трансформира в няколко лъча.

Полезни свойства на нототенията

Ползите от нототенията са високи, поради съдържанието на различни полезни вещества, витамини и микроелементи в нея. Редовната консумация на тази риба дава възможност за профилактика на атеросклероза и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Тази риба съдържа аминокиселини (лизин, фенилаланин, левцин и др.), Които нормализират функционирането на нервната система и подобряват мисловните процеси в мозъка.

По отношение на ползите нототенията е подобна на месото (свинско, говеждо) и има същите вкусови свойства, а също така съдържа голямо количество протеини и мазнини. Тази риба принадлежи към мастните видове с високо съдържание на мастни киселини, а също така съдържа витамини от група В, D, C, A и PP.

Нототенията съдържа минерали като желязо, калий, магнезий, калций и фосфор. Тези вещества укрепват костната структура и подобряват защитните функции на тялото. Рибното месо съдържа манган и йод, които нормализират метаболитния процес.

Калорийно съдържание на нототения

Нототенията е среднокалорична риба, която може да бъде включена в диетичното меню.

Калорийното съдържание на нототения е 148 kcal, а рибата съдържа също 15 g протеини, 9 g мазнини и 73 g вода.

храня се

Нототенията е добра за задушаване, печене и печене във фурната. За пържене на тази риба използвайте незалепващ тиган и добавете малко зехтин.

На скара, в кулинарен ръкав или пържена нототения има висок вкус.

Противопоказания за нототения

Нототенията е мазна риба, която трябва да бъде ограничена в употребата, ако имате наднормено тегло и спазвате стриктно диетично меню. Когато включвате нототения в укрепващо меню без сол, по-добре е да печете рибата в кулинарния ръкав, за да запазите полезните й свойства.

Тази пържена риба не трябва да се яде от хора с тежки заболявания на храносмилателната система, захарен диабет, бъбречна и чернодробна недостатъчност, подагра и холецистит.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.