Соева паста
Соевата паста е традиционно азиатско ястие, приготвено от ферментирала соя.
Състав и характеристики
Соевата паста съдържа мононатриев глутамат, соя, захар, зърнени храни и някои видове плесени. Тази паста обикновено се подправя с месо, зеленчуци, първи ястия и леки закуски. Цветът на пастата може да бъде тъмночервен или светлокафяв. Вкусът, цветът и ароматът на ястието зависят от начина на готвене.
Някои видове тази паста добавят ориз, брашно и захар, както и не само ферментирал, но и специално обработен боб.
В японската кухня соевата паста има плътна консистенция, приятен вкус и оригинален аромат. Такава паста може да бъде много люта и леко люта с подправки. Най-горещите тестени изделия се съхраняват 6 месеца и съдържат захарен сироп, глюкоза, пшенично брашно и червени люти чушки. Тази паста е подправка, която се добавя към различни ястия.
По-малко пикантната соева паста се състои от оризово брашно, боб и подправки. Добавя се към ястия с ориз, зеленчуци и месо.
Полезни свойства на соевата паста
Соевата паста е популярно ястие в Япония, Китай и Корея. Може да се сервира за закуска, обяд или вечеря, както и празнична трапеза.
Тази паста съдържа голямо количество витамини А, D и B, цинк, калций, желязо и магнезий.
Медицински изследвания показват, че соевата паста има благоприятен ефект върху раковите клетки, особено при лечението на рак на дебелото черво. Екстрактът от соева паста намалява скоростта, с която раковите клетки се развиват в белите дробове. В хода на изследванията мишките са яли тестени изделия и техните ракови клетки са били значително намалени.
Двегодишната соева паста има няколко пъти антираковия ефект от прясно приготвено ястие. Също така, тази паста насърчава регенерацията на клетките, укрепване на тялото, подобряване на тена и предотвратяване на стареенето.
Соевата паста съдържа растителен естроген, който е добра профилактика на остеопороза и артрит.
Гъбите в това азиатско ястие съдържат витамин D и калций, които укрепват костите, зъбите и ноктите.
Соевата паста, използвана като лека закуска, подобрява храносмилането, неутрализира отровите на гъби, зеленчуци и морски дарове.
Тази паста може да бъде част от диетичното меню и е компонент на здравословна храна, тъй като съдържа растителни мазнини и протеини, необходими на вегетарианците.
Полезните вещества в соевата паста помагат за премахване на симптомите на сърдечно-съдови заболявания, нормализират нивата на холестерола в кръвта и подобряват състоянието на кръвоносните съдове.
Приготвяне на соева паста
Соевата паста е диетична храна и освен това има имунорегулиращ ефект.
Процесът на приготвяне на тази паста е разделен на няколко етапа. На първо място соята се сварява и ферментира и след това към нея се добавя сол, смесена със зърнени растения, смлян червен пипер, гъби и някои листни зеленчуци, които придават на ястието специален вкус.
Често соевата паста се сервира с месо, зеленчуци и ориз, а също така е балансирано ястие, което не причинява тежест в стомаха и насърчава правилното храносмилане.
Противопоказания
Соята може да действа потискащо върху ендокринната система, така че не се препоръчва за деца и възрастни със заболявания на щитовидната жлеза. Соевите продукти са противопоказани за бременни жени и деца под 3-годишна възраст.
Противопоказания за употребата на соева паста са индивидуалната непоносимост и податливостта към алергични реакции към соя и соев протеин.
Не трябва да използвате тази паста за болестта на Алцхаймер, сериозни нарушения на мозъчната циркулация, неправилно функциониране на половите хормони, тежки заболявания на храносмилателната система.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
