Хранене на човека: това, което ядем, сме ли?

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Хранене на човека

Непрекъснатият обмен на вещества между човешкото тяло и околната среда е в основата на жизнените процеси. Нашето тяло консумира кислород, храна и вода от околната среда.

Храненето на човека е основната биологична нужда на тялото за обновяване и изграждане на тъканите, техния растеж, развитие и нормално функциониране. Редовният прием на храна осигурява непрекъснатост на метаболитните процеси, нормално здраве и работоспособност.

Характерът на човешкото хранене и съставът на храната постепенно се променят. Това се дължи на промени в географските и климатични условия, развитието на производството, разширяването на селскостопанските дейности и други фактори. Съвременната хранителна дажба на населението се формира в зависимост от националните особености, обичаи, традиции и нивото на културно и икономическо развитие на държавата.

Човешка храна:

• Животински произход - месо от различни животни и птици, риба, яйца, мляко и млечни продукти;
• Растителен произход - зеленчуци, гъби, плодове, плодове, зърнени храни и бобови растения.

За нормалния живот е необходимо в диетата да има комбинация от храни, които осигуряват на тялото достатъчно количество протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и микроелементи. Неправилното хранене в живота на човек може да намали защитните сили на организма и да провокира развитието на редица заболявания и в крайна сметка да доведе до смърт.

Затлъстяването в резултат на лошото хранене на човека

Глобалният проблем на нашето време е затлъстяването в резултат на прекомерното хранене на човека, съчетано с намаляване на физическата активност.

Според Световната здравна организация (СЗО), затлъстяването, поради широкото си разпространение (особено в страните с високо развито ниво на цивилизация), е епидемия, която застрашава масовото здраве на човечеството. Населението на Земята е 7 милиарда души, от които според СЗО почти 400 милиона са с наднормено тегло, което е около 6% от общия брой. Но във високо развитите страни тази цифра е много по-висока, например в САЩ достига 75%.

Затлъстяването значително увеличава риска от развитие:

• Захарен диабет тип 2;
• Артериална хипертония;
• Атеросклероза;
• Исхемична болест на сърцето;
• Нарушения в работата на опорно-двигателния апарат;
• Психологически разстройства.

Помислете за връзката между диабета и затлъстяването. Нарушаването на инсулина на ниво периферна мастна и мускулна тъкан възниква поради затлъстяване и диабет тип 2 в еднаква степен. Наличието на наднормено тегло с инсулинова резистентност на захарен диабет тип 2 от наследствен характер може да провокира проявата на заболяването и да усложни хода му в бъдеще.

В резултат на научни изследвания е доказано, че с намаляване само на 1 кг телесно тегло при затлъстяване и диабет тип 2, продължителността на живота се увеличава средно с 3-4 месеца и рискът от развитие на диабет намалява с 3-5%.

За да се избегнат проблемите, причинени от затлъстяването и да се поддържа нормалното тегло, диетата на човек трябва да бъде рационална, т.е. физиологично пълна, като се вземат предвид възрастта, пола, естеството на физическата активност и здравословното състояние. Като се вземе предвид глобалният характер и значимост на въпросите за рационалното хранене на човека, са разработени много теории и методи за решаване на този проблем.

Екологична храна

Екологичното хранене на човека се състои в използването на биологично чисти продукти, отглеждани в естествени условия, без използването на:

• Химикали, които ускоряват растежа на растенията и животните;
• Синтетични пестициди за защита на насажденията от естествени вредители;
• Изкуствени хранителни добавки за хранене на животни;
• Генетично модифицирани храни (ГМО).

Установени са специални стандарти за качество на биопродуктите, чиито готови проби се тестват на 250-400 точки, от липсата на тежки метали и пестициди в продуктите до определяне на вкуса и външния вид.

Повече от 80% вредни вещества, постъпващи в организма, човек получава от храната, това са от 3 до 9 кг годишно нитрати, консерванти, пестициди, хранителни оцветители, ароматизанти, канцерогени. Последица от такова натоварване на диетата може да бъде развитието на рак, заболявания на сърцето и кръвоносната система, натрупване на наднормено тегло и много други.

Органичните продукти, които са основата на екологичното хранене на човека, съдържат 50-60% повече антиоксиданти, отколкото продуктите с традиционна технология на отглеждане. Съдържанието на витамини и минерали в тях е с 10-15% по-високо. В същото време такива продукти практически не съдържат канцерогени и различни вредни химикали.

Екологичното хранене на човека ви позволява да запазите и укрепите здравето, да увеличите имунитета и да подобрите качеството на живот като цяло.

Лечебна храна на Шаталова

Известен неврохирург, известен дългочерен дроб, доживял до 96 години, поддържайки активен начин на живот, Галина Шаталова дълго време, главно на собствен опит, разработи метод за лечебно хранене на видовете.

Основата на диетата според метода на лечебното хранене на Шаталова е съставена от зеленчуци, плодове, зърнени храни и ядки. Месото, рибата, млечните продукти, тонизиращите напитки, като неспецифични, трябва да бъдат изключени от човешката диета. Що се отнася до диетата, хранителният метод на Шаталова е подобен на строгото вегетарианство или макробиотичната система за хранене. Съществена отличителна черта е минималната консумация на храна. Галина Шаталова беше уверена и от собствения си опит доказа, че количеството храна, необходимо за активен живот, всъщност е 10 пъти по-малко от консумираното сега от обикновен човек. Според нейните изчисления реалната дневна нужда от хранителни вещества е 10 g протеин, 5 g мазнини и 150 g въглехидрати. Според Института по хранене човек се нуждае от 100 g протеин, 80 g мазнини и 450 g въглехидрати.

Методът на лечебно хранене на Шаталова е предназначен да сведе до минимум натоварването, което човек получава, когато се храни. Именно в това натоварване Шаталова видя основата на всички проблеми на човешкото тяло, включително психологическите. Основното правило на техниката Шаталова е, че с качествено проста и лека храна, нейното минимално количество.

Методът е спорен, има много поддръжници и противници. Но е трудно да не се вземе предвид фактът, че на 90-годишна възраст Шаталова показа удивително разтягане и гъвкавост на тялото, седнала на канапа и застанала на моста, всеки ден се поливаше с ледена вода и се занимаваше с терапевтичен пост, като същевременно оставаше социално активна.

Значението на храненето в човешкия живот трудно може да бъде надценено. Състоянието на тялото пряко зависи от избора на храна в ежедневната диета. Всички продукти имат определена фармакологична активност и състоянието на здравето, настроението, енергийната наличност и в крайна сметка качеството на живот зависят от правилността на техния избор.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.