Антиоксидантни митове и факти

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Антиоксидантни митове и факти

Реакциите на окисление са сред най-важните химични процеси в човешкото тяло. Те идват с участието на мазнини и въглехидрати, които идват от храната, и кислород, който достига до нас от въздуха. Основната цел на подобни реакции е получаването на енергия за цял живот. За съжаление тези процеси генерират опасни странични продукти, наречени свободни радикали. За да сведе до минимум вредата, която могат да причинят, човек се нуждае от специални вещества - антиоксиданти.

Източник: depositphotos.com

Ролята на антиоксидантите в организма

Свободният радикал е кислородна молекула, чиято външна обвивка е лишена от един от електроните. Такава молекула има изключително висока химическа активност: тя се стреми да влезе в контакт с която и да е друга молекула, за да „отнеме“липсващия електрон от нея. В този случай възниква лавиноподобен процес и има все повече частици, лишени от електрони. В резултат на това в организма започват да се случват събития, водещи до дисбаланс в метаболизма и нарушаване на клетъчните мембрани, което може да доведе до общо влошаване на благосъстоянието, развитие на заболявания на вътрешните органи, поява на злокачествени новообразувания и преждевременно стареене.

Човешкото тяло отделя редица вещества, молекулите на които са в състояние да контактуват със свободните радикали, като ги превеждат в стабилно състояние, но без да губят самите електрони. Тези вещества се наричат антиоксиданти. Например някои ензими и хормони имат сходни свойства. Обикновено има достатъчно от тях, за да поддържат концентрацията на свободните радикали на ниво, което е безопасно за здравето, но с течение на времето антиоксидантите, произведени от организма, стават недостатъчни и има нужда от тях отвън (с храната). Основните фактори, които намаляват нивото на естествените антиоксиданти, са заболявания (хронични и инфекциозни), живот в райони с лоши условия на околната среда, физическо натоварване, стрес, лоши навици и работа с токсични вещества.

Заблуди относно антиоксидантите

Интересът към антиоксидантите непрекъснато нараства, но повечето от нашите съграждани знаят малко за тези вещества. Освен това има много митове, значителна част от които производителите на различни хранителни добавки и други „чудотворни“средства са специално разпространени, за да увеличат продажбите на своите продукти. Ето няколко от най-известните заблуди за антиоксидантите:

• „Възможно е да се създаде необходимата за организма концентрация на антиоксиданти само чрез прием на хранителни добавки.“Не е вярно. С добре разработената диета човек има достатъчно антиоксиданти, получени от храната. И лекарите предписват подходящите лекарства само ако естественият им прием в организма не е достатъчен (например при рак, тежко отравяне или продължително лечение с използване на голям брой мощни лекарства);
• „Продуктите, които съдържат само по един антиоксидант, са ефективни.“Веществата, които могат да свързват свободните радикали, са много разнообразни. В някои случаи те действат само в комбинация, взаимно се допълват. Когато решавате проблема с излишните свободни радикали в организма, монопрепаратите са практически безполезни;
• „Антиоксидантите от синтетичен произход не са по-лоши от естествените.“За съжаление, изкуствено произведените сложни органични вещества не са пълни копия на естествените им аналози. Ефектът им върху организма е много по-слаб от ефекта на антиоксидантите, съдържащи се в растителните материали;
• "Козметиката с антиоксиданти подмладява кожата." Това е само реклама. Нито един козметичен продукт не е в състояние да върне младостта. С помощта на кремове можете само да овлажнявате кожата, да я предпазвате от агресивното влияние на външната среда (слънчева светлина, измръзване, вятър и др.) И да лекувате незначителни щети;
• "В храната има малко антиоксиданти." Диета, състояща се изцяло от консерви и нездравословна храна, наистина не е натоварена със свободни радикали. Но има много антиоксиданти в морски зърнастец, боровинки, грозде, ядки, бобови растения, зърнени храни и зеленчуци. Зеленият чай се счита за напитката, съдържаща максималното количество от тези вещества.

Източник: depositphotos.com

Противно на общоприетото схващане, свободните радикали изобщо не са някакво абсолютно зло. Напротив, експертите твърдят, че тези молекули могат да осигурят определени предимства (например да помогнат в борбата с патогенните микроорганизми). Важно е тялото да няма излишък от тях.

При липса на сериозни заболявания всички антиоксиданти, необходими за организма, идват от храната. За да направите това, трябва да се придържате към нормална диета и да съставите диета, така че да съдържа достатъчно зеленчуци, плодове, зърнени храни. За да поддържате ефективността за дълго време, е важно да водите здравословен начин на живот, да спортувате и да се опитвате да избягвате стреса. Използването на хранителни добавки, съдържащи антиоксиданти, е не само по избор, но дори може да бъде опасно, така че лекарят трябва да ги предпише.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Мария Кулкес Медицински журналист За автора

Образование: Първият Московски държавен медицински университет на името на И. М. Сеченов, специалност "Обща медицина".

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.