5 мита за биомаркирани продукти
Съвременният човек не винаги успява да намери жилище в екологично чист регион и работа, която не би навредила на здравето. На пръв поглед ситуацията с храните е по-добра: магазините са препълнени със стоки, които са позиционирани от производителите като безопасни и здравословни. Много руснаци са абсолютно уверени, че на тях и техните семейства се гарантира оптимално хранене, като избират продукти с етикет „био“, „еко“или „био“. За съжаление това не е вярно.
Днес ще се запознаем с най-често срещаните заблуди за стоки от този вид.
Източник: depositphotos.com
"Органичните" продукти са абсолютно безопасни
Идеята за безопасността на „органичните“продукти за човешкото здраве се свързва преди всичко с увереността, че при производството им не се използват никакви химикали (продукти за растителна защита, торове и др.). Продукти, които напълно отговарят на тези условия, сега просто не съществуват. Дори сертифицираните еко ферми използват химикали, които са незаменими.
Редица държави са приели така наречените органични стандарти, според които се формират списъци с пестициди, фунгициди и лекарства за лечение на селскостопански животни. Веществата, включени в такива списъци, се произвеждат главно от естествени суровини и имат ниска агресивност към околната среда. Но те действат и по-слабо от синтетичните наркотици с подобна цел. Поради тази причина собствениците на екоферми често нарушават разпоредбите за използване на химически добавки (например, те използват разрешени продукти в по-големи количества от позволените). За потребителя резултатът може да бъде закупуването на „органичен“продукт, съдържащ „безвредни химикали“във високи концентрации, което поставя под въпрос неговата безвредност.
Друго твърдение за безопасността на екопродуктите изглежда напълно абсурдно. Някои хора вярват, че продуктите с подходящ етикет са стерилни, тоест напълно без патогенни микроорганизми. Разбира се, това няма нищо общо с реалността: продуктите на екофермите съдържат същите бактерии като обичайните им аналози (например Е. coli) и също трябва да бъдат внимателно обработени преди употреба.
Продуктите с биомаркировка са най-вкусните
„Био“храната не трябва да съдържа допълнителни ароматизанти, захар, големи количества сол. Човек, свикнал с обикновена храна, възприема органичните продукти като доста безвкусни. Адаптацията обаче се случва доста бързо, особено ако има силна мотивация за преминаване към по-здравословна диета.
Екопродуктите са по-хранителни от обикновено
Това не е вярно. Хранителната стойност на продуктите се свързва не толкова с метода на тяхното производство, колкото с условията и срока на годност. И така, всички плодове, зеленчуци, плодове или зеленчуци с течение на времето губят значителна част от хранителната стойност, независимо дали е фермерски или обикновен продукт.
Производството на екологични стоки се следи отблизо
В идеалния случай трябва да е така, но реалното състояние на нещата не винаги съответства на принципите, декларирани от производителите. В много страни, където понятията за органично или екологично производство са узаконени, контролът се упражнява не от държавни организации, а от частни фирми. Производителят винаги има възможност да проведе продукта си чрез лоялна проверка и да получи правото да го етикетира със съответния знак, без да има достатъчно основания. Ясно е, че това се прави с цел намаляване на производствените разходи, тъй като добросъвестният контрол на всички етапи на производството (отглеждане на суровини, преработка, производство, опаковане, транспортиране и съхранение) може да направи крайния продукт твърде скъп и недостъпен за повечето потребители.
В Русия изобщо няма законодателно консолидиране на понятията „екологично чист“или „биологичен“по отношение на производството на селскостопански продукти. Така че местните стоки, обозначени като „био“или „еко“, може изобщо да не се различават от обичайните и прилагането на подходящи етикети върху опаковките се превръща в маркетингов трик.
Източник: depositphotos.com
Биологичното земеделие запазва природата и спасява човечеството от глад
И двете твърдения са погрешни. Отглеждането на култури с минимално използване на химически добавки е непродуктивно. За широкото му въвеждане ще е необходимо значително разширяване на земеделските площи и това не може да бъде постигнато без мащабно обезлесяване, отводняване на блата и други възможности за унищожаване на природните биоценози.
Нека не забравяме, че „биологичните“продукти са много скъпи. Така че увеличаването на тяхното производство няма да направи нищо за хората в най-бедните страни, които страдат от недостиг на храна.
Решението за необходимостта от преминаване към "биологична" храна трябва да се взема от човек независимо. Просто трябва да обърнете внимание на съотношението на потребителските свойства и цената на такива стоки, а също така да вземете предвид, че етикетирането не винаги отразява надеждно техните реални качества. Във всеки случай се изисква разумен подход и трезва оценка на информацията, предоставена от производителя.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Мария Кулкес Медицински журналист За автора
Образование: Първият Московски държавен медицински университет на името на И. М. Сеченов, специалност "Обща медицина".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
