Продукти за правилно хранене
Храните за правилно хранене са в основата на здравословната диета на човека. Коя е правилната диета? Какво е включено в понятието „продукти за правилно хранене“? Как да изберем правилната диета, която най-добре отговаря на нуждите на тялото?
Правилното хранене: какво да ядем, за да сме здрави?
Преди да определите кои храни са за правилно хранене, е необходимо да разберете самата концепция за правилно хранене, какво има от храните, в какви количества и по какви начини да ги преработвате. Правилното хранене предполага интегриран подход за организиране на храненето, който задоволява всички нужди на организма от хранителни вещества и енергийна стойност, допринасяйки за неговия растеж и развитие. Системата за правилно хранене включва организацията на диетата и действителната диета. Правилното хранене се регулира от определени принципи:
- Балансът на енергийната стойност на диетата и енергийните разходи на човек - правилната организация на диетата;
- Баланс на витамини, микро- и макроелементи, както и протеини, мазнини и въглехидрати;
- Правилно разпределение на храната през целия ден - правилна организация на диетата;
- Действителната диета (брой хранения, интервали между храненията);
- Методи за готвене;
- Отделни фактори: възраст, тегло, социален статус, начин на живот, общо здравословно състояние, които определят нуждата на организма в определен момент от времето.
След като организираме подходяща диета, основната задача остава какво да ядем и на какви продукти да дадем предпочитание. Продуктите за правилно хранене, на първо място, трябва да бъдат безопасни за човешкото здраве, което се определя от тяхната свежест и срок на годност, съдържанието на вредни растителни примеси, биологични обекти, опасни химични съединения в състава им.
Всеки "здравословен" продукт може да бъде класифициран като "вреден" чрез прилагане на методи за топлинна обработка (например пържене върху животински мазнини), добавяне на мазни сосове, неестествени подправки, комбиниране с лесно смилаеми въглехидрати.
Храни за добро хранене: основата на здравословното хранене
Условно всички продукти, присъстващи в човешката диета, могат да бъдат разделени на вредни и полезни. Списъкът на вредните продукти включва:
- Всички пържени храни. Трябва обаче да се имат предвид използваните методи за печене. Например, лекото пържене в зехтин ще бъде по-малко вредно от пърженето на храни с животински мазнини;
- Сладки газирани напитки, както и напитки, приготвени от сухи смеси;
- Колбаси и полуфабрикати, пушено месо и риба, консерви;
- Млечни продукти с високо съдържание на мазнини, десерти от извара, плодови кисели млека;
- Най-много сладкарски изделия;
- Закуски (чипс, ядки, бисквити и други деликатеси);
- Продукти, съдържащи багрила във високи концентрации;
- Шоколадови блокчета, млечен шоколад със и без пълнежи;
- Мазни меса;
- Животински мазнини;
- Всички ястия от менюто на заведения за бързо хранене, както и бързо хранене;
- Всички алкохолни напитки;
- Сладкиши и хлебни изделия.
Списъкът на здравословните храни за правилно хранене включва:
- Зърнени култури - елда, овес, пшеница, ориз крупа;
- Нискомаслени сортове месо и риба;
- Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
- Пресни плодове и зеленчуци;
- Пречистена вода, зелен чай, прясно изцедени сокове;
- Черен шоколад, мед, сушени плодове
- Растителни мазнини;
- Пълнозърнест хляб;
- Яйца;
- Бобови растения.
Изборът на храни за правилно хранене не се ограничава до тези списъци, но той е в основата на здравословната диета, която днес ще помогне да се премахнат нездравословните храни от диетата, като се заменят със „здравословни“алтернативи.
Правилното хранене: коя храна е най-подходяща за човек?
В днешно време има много съвети от специалисти по хранене за организиране на правилното хранене. Коя е най-добрата храна за човек? Към организирането на здравословна диета трябва да се подхожда въз основа на индивидуални фактори. Изборът на продукти за правилно хранене се определя не само от параметрите на тяхната безопасност, вредност и полезност, но и от възрастта, здравословното състояние на човека, съпътстващите заболявания и начина на живот.
През периода на активен растеж тялото се нуждае от храни с висока хранителна стойност. Асортиментът от продукти за правилно хранене може да бъде значително ограничен от заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, както и от състоянието на човека (хранене по време на бременност и след раждане, по време на възстановителния период след заболявания, хранене на спортист преди състезания).
Начинът на живот до голяма степен определя енергийната стойност на човешката диета, нейния състав. Със съпътстващите проблеми с наднорменото тегло, нарушената обмяна на веществата, също е необходимо внимателно да се подходи към избора на храни, обогатявайки диетата с фибри, храни с ниско съдържание на мазнини.
Основният принцип на правилното хранене, който допринася за нормалното функциониране на организма, е умереният прием на храна. Прекомерната консумация на равномерни храни за правилно хранене ще причини значителна вреда на организма под формата на дисфункция и стомашно-чревни заболявания, хормонален дисбаланс, психични разстройства, дискомфорт, тежест, затлъстяване и ограничен начин на живот.
Безопасност на храните: какво да изключите от диетата
Безопасността на храните е един от най-важните фактори в здравословния начин на живот. Безопасността на продуктите се определя не само от тяхното качество, състав, но и от тяхната свежест на етапа на тяхното използване. Съдържанието на химични съединения, радионуклиди, биологични вещества, вредни растителни примеси в продуктите е заплаха за човешкото здраве. Замърсяването на хранителните продукти може да бъде от физически, химичен и микробен произход (съдържанието на примеси от чужди тела в продуктите, съдържанието на пестициди и нитрати, микроорганизми в тях).
Как да запазите диетата си безопасна? Когато избирате безопасни храни за правилно хранене, трябва да изключите:
- Продукти, съдържащи ГМО - законодателството регламентира задължителното присъствие на етикети върху продуктовите опаковки, указващи наличието или отсъствието на ГМО в техния състав;
- Продукти с високо съдържание на добавки, които променят своя аромат, цвят и вкус;
- Продукти за дългосрочно съхранение.
Безопасността на храните също зависи от това къде се продава (специализирани магазини, спонтанни пазари). Дългосрочната употреба на продукти, съдържащи добавки и ГМО, значително влошава качеството на диетата и значително влияе върху състоянието на човешкото здраве, проявява се под формата на повишена умора, намалена работоспособност, психични разстройства, дискомфорт в стомашно-чревния тракт, неговата дисфункция и алергични реакции на организма. Основните продукти, съдържащи най-голямо количество хранителни добавки, са пушени меса, риба и месни деликатеси, колбаси, кисело мляко (продукти, подложени на промишлена преработка, процес на смесване).
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
