Диета с висок холестерол
Холестеролът е органично съединение, необходимо за клетъчните мембрани. Той насърчава производството на витамин D, женски и мъжки полови хормони (естрогени, прогестерон и тестостерон), а също така участва активно във функционирането на имунната система.
В резултат на много проучвания е установена връзка между нивата на холестерола и човешкото здраве. По-специално, с излишък на холестерол, рискът от развитие на атеросклеротични нарушения и образуването на плаки в съдовете се увеличава значително, което е причина за исхемичен инсулт, инфаркт и други сърдечно-съдови усложнения.
По този начин, за да избегнете развитието и прогресирането на тези заболявания, трябва да следвате диета с висок холестерол.
Меню за диета за холестерол
За да намалите холестерола в кръвта, диетата трябва да се спазва през цялото време. В същото време консумацията на наситени мазнини трябва да бъде намалена с около една трета, което ще осигури трайно намаляване на "лошия" холестерол и също така ще избегне лечението с наркотици.
Когато холестеролът е висок, диетата трябва да се основава на следното:
- Ненаситените мазнини (растителен произход) допринасят за намаляване на холестерола в кръвта;
- Наситените мазнини (синтетични и животински) повишават холестерола в кръвта;
- Мононенаситените мазнини (риба и морски дарове) помагат за нормализиране на нивата на холестерола и триглицеридите.
Здравословни и нездравословни храни за понижаване на холестерола
При съставянето на меню за диета с хипохолестерол трябва да се вземат предвид следните свойства на продуктите и тяхното въздействие върху организма:
- Млечните продукти трябва да бъдат само с ниско съдържание на мазнини (мляко - не повече от 1,5%, кисело мляко и кефир - не повече от 2%, сирене - 35% и по-малко), докато се препоръчва да се откаже сметана и заквасена сметана;
- Консумацията на маргарин и масло трябва да бъде значително намалена;
- От растителните масла трябва да се предпочита зехтинът, тъй като спомага за понижаване на нивата на холестерола. Растителни масла като фъстъчено, слънчогледово, царевично и соево масло могат да се използват в малки количества във вашата диета;
- От месо до по-нисък холестерол в кръвта за диета, по-добре е да изберете постно говеждо, телешко и агнешко месо. Мазнината трябва да се отреже преди готвене. Диетолозите не препоръчват да се откажете напълно от месото, тъй като напълно избягването на червеното месо може да доведе до анемия, особено при млади жени. По-добре е да не включвате в диетата преработени меса като колбаси, колбаси и бекон;
- Страничните продукти, включително бъбреците, черния дроб и мозъка, съдържат голямо количество „лош“холестерол, така че не се препоръчва използването им при хипохолестеролна диета;
- От птиче месо трябва да се предпочита пуешкото месо, тъй като то съдържа само 3-5% мазнини;
- Препоръчва се ежедневно да се яде риба с диета с висок холестерол. Съдържащите се в него омега-3 мастни киселини, според резултатите от многобройни проучвания, могат значително да намалят риска от развитие на инфаркт и други сърдечно-съдови усложнения. Най-наситените омега-3 мастни киселини са рибата тон, треска и камбала, а хайверът от риба и калмари, напротив, съдържа голямо количество "лош" холестерол и не се препоръчва използването им при диета с хипохолестерол;
- Яйчните жълтъци съдържат много холестерол, така че не трябва да ядете повече от 3-4 яйца седмично с диета, докато белтъците могат да се ядат без ограничения;
- Когато се консумират 400 g или повече зеленчуци и плодове в ежедневната диета, се наблюдава значително намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Най-ниските нива на смъртност от хипертония, исхемия и рак в Европа се наблюдават в страни, където традиционно се ядат много плодове и зеленчуци. С висок холестерол за диетата гроздето, цвеклото, тиквите, авокадото и патладжаните се считат за най-полезни, тъй като съдържащите се в тях флавоноиди допринасят за елиминирането на „лошия“холестерол от тялото;
- По време на диета с холестерол в кръвта се препоръчва да се консумира богат на въглехидрати пълнозърнест хляб и тестени изделия. Те са не само алтернативен източник на енергия, но също така допринасят за свързването и елиминирането на "лошия" холестерол от тялото;
- Бобовите растения съдържат много растителни протеини. Соята, грахът и бобът трябва да бъдат включени в диетата за висок холестерол, особено при ограничена консумация на месо;
- Алкохолът в умерени дози помага да се предпази от атеросклероза, тъй като намалява вискозитета на кръвта и предотвратява развитието на тромбоза;
- Ядките са източник на ненаситени мастни киселини. Според много изследвания орехите са особено полезни за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
При висок холестерол диетата трябва да елиминира всички видове сладкиши, тъй като високата кръвна захар увеличава холестерола.
По време на диета с висок холестерол трябва да се предпочитат задушени и варени храни, докато се препоръчва да се задушават с минимално количество мазнини и олио, а липсата им може да се компенсира с вода.
В допълнение към промяната на диетата си, за да намалите нивото на "лошия" холестерол в кръвта, трябва редовно да се занимавате с физическа активност (сутрешни упражнения, ходене и спорт), да спрете пушенето и да намалите консумацията на алкохол.
Можете да допълвате диетата с висок холестерол с билкови чайове от шипки, царевична коприна, хвощ, глог, зърнастец, мента и майчинка, които са полезни за профилактика и лечение на атеросклероза.
Приблизително дневно диетично меню за висок холестерол
За първата закуска с хипохолестеролна диета можете да изядете 150 г каша от елда, една порция плодове (грейпфрут, ябълка, круша или портокал) и да изпиете чаша кафе или чай без захар (можете да използвате мед и нискомаслено мляко).
За втората закуска препоръчваме зеленчукова салата (250 г), подправена с лимонов сок или зехтин и чаша пресен сок от моркови.
Обядът включва 300 мл зеленчукова супа в зехтин, 150 г пилешки котлети на пара, 150 г зеленчуци на скара, 1 филия пшеничен хляб и чаша портокалов сок.
За следобедна закуска можете да изядете 120 г овесени ядки и да изпиете чаша ябълков сок.
Вечерята включва 200 г постна риба на скара, 150 г задушени зеленчуци, 1 филия хляб с трици и чаша чай (черен, зелен или билков).
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
