Кефал - полезни свойства, консумация, съдържание на калории, витамини

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 88 kcal?

Разпространение и история

Рибите обитават крайбрежните води на почти всички топли и тропически морета. Някои от видовете му се срещат в сладки води близо до Америка, Югоизточна Азия, Нова Зеландия, Австралия и Мадагаскар. Бреговете на Флорида са основното местообитание за кефал в САЩ. В допълнение, това е най-известната риба в Черноморския регион, където се представя в 4 вида: остронос, сингил, кефал и пеленгас. Последният вид е извънземен от Япония и се е появил в Черно море едва в края на миналия век.

Кефалите се държат на малки стада и са невероятно подвижни. Размножаването на риби се случва в крайбрежните и откритите води през септември. Рибата се храни най-често с подводни субстрати.

Всички видове риби са сходни на външен вид.

Яде кефал

Кефалът е ценна индустриална риба с отличен вкус. Рибите от Черно и Азовско море, които се ловят в началото на пролетта или късната есен, се считат за невероятно вкусни. В Каспийско море рибите са малко по-големи, като същевременно имат по-ниско съдържание на мазнини.

Поради много вкусното си бяло месо и липсата на малки кости, рибата се използва широко в кулинарията. Ястията от кефал могат да бъдат много разнообразни, но пушената или сушена риба се счита за най-вкусна, особено ако не е изкормена.

Най-голямата риба от семейството, наречена „райета“, има невероятно вкусен хайвер. Най-ценният е белият "бекон", който се намира в коремната кухина на рибата и има уникален и невероятно приятен вкус.

Полезни свойства на кефал

С редовно използване на пържено на открит огън или печен кефал, можете да намалите риска от сърдечни аритмии като цяло. С помощта на мастни киселини, съдържащи се в рибата, е възможно да се подобри мозъчната активност и да се намали възможността за всякакъв вид сърдечна недостатъчност.

Също така, полезните свойства на кефала се крият във факта, че подобно на много други видове риби, той е отличен източник на висококачествен протеин, съдържащ аминокиселини, необходими на организма, който не може да бъде заменен с нищо. В рибните протеини има метионин в големи количества, който не се среща в простото месо.

Освен това кефалът е изключително богат на различни макро- и микроелементи, както и на витамини. Рибата съдържа достатъчно количество витамин PP, хром, цинк, фосфор и флуор. Освен това е добър източник на витамини от група В.

Благодарение на последните изследвания на учени се оказа, че редовното използване на кефал активно помага в борбата срещу различни депресии. Този ефект може да се обясни с наличието в рибите на огромно количество полиненаситени киселини, които са по-известни като Омега-3. Ето защо, използвайки го около 2-3 пъти седмично, можете да преодолеете проблеми с лошо настроение и депресия.

Благодарение на полезните свойства на кефал, той е незаменим при хронични или остри чревни заболявания.

Кефалът не се счита за висококалорична риба, поради което може да се използва в диетичното хранене. На 100 г прясна риба има само 88 ккал.

Хранителната стойност на кефал е представена от 17,5 g протеини, 2 g мазнини, докато въобще няма въглехидрати. Съдържанието на различни минерали в рибите също е високо. Така например, 100 грама съдържат 6 μg никел, 4 μg молибден, 430 μg флуор, 55 μg хром, както и 0,7 mg цинк и 165 mg хлор.

Кефал вреда

Рибите могат да станат вредни само ако човек е алергичен към този вид риба. В този случай е препоръчително да се откаже напълно от употребата му или значително да се ограничи.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.