Аншоа
Аншоа е вид морски риби, принадлежащи към херинга. Тази малка рибка е със сиво-син цвят, дължината й обикновено варира от 10 до 15 см. Аншоа се среща в крайбрежните води на двете полукълба на земята и има около 15 вида. По-добре ни е позната европейската хамса или хамса, която се лови в Черно, Средиземно, Азовско и Балтийско море.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 135 kcal?
| Разходка | 34 минути |
| Джогинг | 15 минути. |
| Плуване | 11 минути |
| Колело | 19 минути |
| Аеробика | 27 минути |
| Домакинска работа | 45 минути |
Полезни свойства и калорично съдържание на аншоа
По отношение на хранителната стойност филетата от хамсия са на едно ниво с месото, по отношение на съдържанието на висококачествен протеин в него. Филето от хамсия изобщо не съдържа въглехидрати.
По-долу са посочени основните показатели за хранителната стойност на 100 г аншоа:
- Протеини - 20,1 g;
- Мазнини - 6,1 g.
Калорийното съдържание на хамсията е доста високо: то е 135 килокалории. По-специално, протеините представляват 80, а мазнините 55 килокалории.
Както всички морски риби, аншоа са богати на витамини и минерали. Особено много йод и фосфор във филетата от хамсия.
Филето на хамсия съдържа следните вещества:
- Полиненаситени мастни киселини;
- Витамини;
- Микроелементи;
- Макронутриенти.
Тази малка рибка служи като източник на много витамини, които са толкова необходими на човешкото тяло:
- Витамин А;
- Витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12);
- Витамин Е;
- Витамин К;
- Витамин D.
Наличието на макро- и микроелементи в състава на филе от хамсия е представено от широк списък:
- Калий;
- Фосфор;
- Калций;
- Натрий;
- Магнезий;
- Желязо;
- Мед;
- Манган;
- Селен;
- Цинк.
Аншоа е най-добрият източник на витамин D, който регулира калциево-фосфорния метаболизъм в организма, именно този витамин е особено необходим на децата за нормално развитие и растеж. Витамините от група В и незаменимите аминокиселини, съдържащи се във филетата от хамсия, са от съществено значение за нормалното функциониране на нервната и храносмилателната системи. Аншоата съдържа антиоксиданти, които регулират нивата на кръвната захар.
Пресните аншоа и сушени аншоа съдържат омега-3 мастни киселини, необходими за правилното функциониране на цялата човешка имунна система. Освен това веществата в този продукт облекчават възпалението и понижават нивата на холестерола в кръвта. Аншоа са особено полезни за здравето на такива човешки органи и системи:
- Щитовидна жлеза;
- Кожа;
- Лигавици;
- Нервна система;
- Храносмилателната система.
Редовната консумация на пресни и сушени аншоа е добра профилактика на сърдечно-съдовите заболявания.
По този начин, обобщавайки ползите от този продукт за хората, можем да очертаем списък с лечебни свойства, характерни за аншоа:
1. Намалява нивата на холестерола в кръвта;
2. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания;
3. Повишава мъжката потентност;
4. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
5. Възстановява нормалния ритъм на сърцето;
6. Подобрява липидния профил;
7. Предотвратява образуването на злокачествени тумори.
Ядене на хамсия
В допълнение към високия вкус на сочно и нежно филе от хамсия, основната му стойност се крие в невероятното му съдържание на мазнини и хранителна стойност. В същото време хамсията се усвоява перфектно от тялото. Такава храна не създава тежест в стомаха и не води до напълняване. Филето от аншоа може да бъде чудесен вариант за храна за възрастни хора и деца.
Аншоа са познати на човечеството отдавна. Древногръцките историци описват хамсията като печеливша търговска стока и я наричат втори хляб. Римляните и гърците обичали аншоа заради съдържанието на мазнини, крехко месо и специален вкус с лека горчивина. Сушените осолени аншоа са високо ценени от древни времена и в наши дни са спечелили любов и признателност във всички слоеве от населението.
Има много начини за приготвяне на филета от хамсия:
1. Сушене (сушене);
2. Пържене на филета от хамсия в тесто;
3. Пушене;
4. закаляване;
5. Пълнене на маслини с филета от хамсия;
6. Печене;
7. Пастет от филе от аншоа.
При сушене на рибата се получава познатата сушена хамсия. Солените аншоа са обичани от мнозина като чудесно допълнение към бирата. В този случай обаче трябва да бъдете внимателни и да разберете, че ползите от продукта в такава комбинация губят своята актуалност.
Не трябва да злоупотребявате с осолени аншоа, защото тяхната хранителна стойност и полезни свойства се губят при осоляване. Сушената хамсия също не трябва да съставлява по-голямата част от диетата на човек. Ще бъде много по-здравословно и вкусно да приготвите филета от хамсия във фурната или да къкри.
Най-правилната комбинация от продукти, според нормите на здравословното хранене, би била комбинация от филета от хамсия със зеленчуци. В този случай ползите от риба, богата на хранителни вещества и витамини, ще бъдат максимизирани.
Противопоказания и вреда от яденето на аншоа
Аншоата не вреди на здравето, освен в случаите на индивидуална непоносимост към този продукт. По този начин филето от хамсия, когато е правилно приготвено, носи само ползи за човешкото здраве.
Изключение могат да бъдат случаите на индивидуална непоносимост към този продукт, в случай на свръхчувствителност на организма към него. Най-често се появява алергична реакция и непоносимост при значителна консумация на сушени и осолени аншоа.
Освен това прекомерната консумация на сушени солени аншоа може да бъде опасна, особено когато се комбинира с много бира.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
