Бастурма - съдържание на калории, ползи, противопоказания, хранителна стойност

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 240 kcal?

Калоричното съдържание на бастурмата зависи от суровината и варира от 219-240 kcal. Най-ниско съдържание на калории в шунка бастурма.

Полезни свойства на бастурмата

Поради технологията на готвене, при която се използва само режим с ниска температура, бастурмата задържа в максимални количества всички хранителни вещества, открити в оригиналния продукт. Това са витамини А, С, РР, група В, съдържащи се в говеждото месо; микроелементи: желязо, цинк, калий, магнезий, калций, фосфор, натрий; незаменими аминокиселини.

Поради тази причина бастурмата може да бъде показана, когато в диетата липсват протеини и мазнини от животински произход, витамини и микроелементи.

Ако човек е изправен пред задачата да попълни диетата си с протеини колкото е възможно повече, той трябва да използва бастурма, направена от филе, тънък ръб, филе, филе.

Освен това е установено, че поради този набор от полезни свойства, използването на бастурма помага за преодоляване на хроничната умора и помага при желязодефицитна анемия.

Калорийното съдържание на бастурмата и високото съдържание на животински протеини в нея позволяват на спортистите бързо да изграждат мускулна маса, когато продуктът е включен в диетата им.

Подправките, използвани в процеса на приготвяне на бастурма - люти чушки, кимион, чесън - също са важни от гледна точка на ползите за здравето. Те имат антибактериални, противовъзпалителни, стимулиращи и противоракови свойства.

За да може бастурмата да донесе очакваните ползи, като се има предвид, че продуктът е месо, е важно да знаете как да го изберете правилно. Когато избирате бастурма, трябва да обърнете внимание на нейния цвят и наличието на слой подправна смес на повърхността. Внимавайте с яркочервената бастурма. Цветът може да показва наличието на изкуствени добавки и оцветители в продукта.

Можете да съхранявате резки в хладилника в продължение на шест месеца.

Препоръчително е да ядете бастурма със зеленчуци и билки, тъй като е много по-добре за храносмилането.

Противопоказания

Хората за контрол на теглото не трябва да консумират повече от 100 g бастурма на ден и да включват рязко в диетата си, следвайки диета за отслабване.

Тъй като телешката мазнина се топи при температура 41-48 градуса, тя изисква отделянето на голямо количество жлъчка и липазния ензим, за да я разгради. В тази връзка, по време на асимилацията на бастурма, има прекомерно напрежение на панкреаса, черния дроб и жлъчните пътища. Следователно, а също и поради голямото количество подправки, хората, страдащи от гастрит, язва на стомаха, чернодробни заболявания, жлъчен мехур и други патологии на стомашно-чревния тракт, трябва да бъдат изоставени от употребата на бастурма.

Поради пуриновите основи, съдържащи се в говеждото месо, по време на употребата му, или по-скоро злоупотребата му, пикочната киселина се образува и натрупва в тялото, което води до нарушена пропускливост на капилярите на бъбречния нефрон, развитие на остеохондроза и подагра. По същата причина бастурмата не трябва да се консумира от хора, страдащи от болки в ставите.

Тъй като голямо количество сол се натрупва в бастурмата по време на производствения процес, резкият не е показан за хора с бъбречни заболявания, хипертония и склонност към отоци.

Употребата на продукта не се препоръчва за деца под дванадесет години.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.