Калмари
Калмарите са главоноги мекотели, обитатели на моретата и океаните. Обикновените калмари и скариди са с малки размери - от 25 до 50 см. Но големите индивиди от калмари могат да достигнат просто гигантски размери: до 20 метра с маса до 300 кг. Има повече от 200 вида калмари и всеки от тях има мастилен сак с черно-кафяв пигмент. Този пигмент освобождава калмари, за да навреди на потенциалните им врагове, за да създаде вид воал, когато усети опасност. Калмарите се срещат навсякъде: в Средиземно море и северните морета, в Атлантическия и Тихия океан.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 100 kcal?
| Разходка | 25 минути |
| Джогинг | 11 минути |
| Плуване | 8 минути |
| Колело | 14 минути |
| Аеробика | 20 минути. |
| Домакинска работа | 33 минути |
Морските дарове винаги са били ценени като храна за хората, но напоследък калмарите и скаридите получават повишено внимание. Благодарение на добре познатите предимства на калмарите, те вече могат да бъдат закупени в различни форми:
- Прясно замразени;
- Консерви;
- Пречистен
- Суров.
Съвсем логично е, че ползите и вредите от калмарите са станали предмет на изследване от много медицински специалисти и диетолози.
Полезни свойства и калорично съдържание на калмари
Месото от калмари има отличен вкус, висока хранителна стойност и лечебни свойства. Ето защо тази мида се нарича "морски женшен".
Ползите от калмарите се дължат на съдържанието на много хранителни вещества и витамини в него:
- Протеин;
- Витамини С, В1, В2, В6, В9, РР, Е;
- Полиненаситени мазнини.
Калмарите съдържат огромно количество микро и макро елементи, важни за човешкото здраве:
- Фосфор;
- Желязо;
- Мед;
- Йод;
- Калий;
- Калций;
- Натрий;
- Магнезий;
- Никел;
- Цинк;
- Селен.
Съдържанието на желязо и калий в калмарите поддържа нормалната сърдечна функция. Освен това месото от бели калмари е напълно без холестерол. Йодът е от съществено значение за човек, за да поддържа здрава щитовидна жлеза и ендокринната система като цяло. Съдържанието на селен в калмарите е от особена полза: помага за отстраняването на солите на тежките метали от тялото.
Несъмнената полза на калмарите е, че благодарение на компонентите в състава му е възможно ефективно да се повлияе нивото на холестерола в кръвта (ако е надвишено). Това е добра профилактика срещу заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Много полезни вещества в месото от калмари правят съдовете по-еластични и това увеличава тяхната сила и способност за стесняване.
Ползите от калмарите се крият и във факта, че благодарение на протеините в скаридите и калмарите, тяхното използване подпомага и подобрява развитието на мускулните тъкани. Тези свойства и високото съдържание на калории в калмарите правят това месо отлична храна за тези хора, които се стремят към изграждане на мускули (спортисти, културисти).
Хранителната стойност, заедно с високото съдържание на калории в калмарите, има отличен ефект върху състоянието на храносмилателната система. Скаридите и калмарите се усвояват перфектно от тялото, без да създават тежест в стомаха. Метаболитните процеси в организма протичат нормално, тъй като в месото от калмари няма пуринови съединения. Освен това ползата от калмарите е, че провокира секрецията на стомашен сок, а също така има благоприятен ефект върху апетита и нормализиране на чревната функция.
Лекарите вярват, че калмарите са значителна полза от способността му да стимулира умствената дейност и да подобрява паметта. Благодарение на селена и витамин Е, ползите от калмарите се дължат на диуретичната функция, която стимулира бързото елиминиране на токсините от тялото. И в този случай пикочно-половата система е значително укрепена.
По този начин ползите от калмарите са представени от цял списък с полезни ефекти върху човешкото тяло:
- Антисклеротично;
- Укрепване на сърдечния мускул;
- Поддръжка на ендокринната система;
- Общо укрепване;
- Отстраняване на токсини и токсини;
- Укрепване на кръвоносните съдове;
- Подобряване на храносмилането;
- Диуретик.
Калорийното съдържание на калмарите е относително ниско, което го отличава от останалите видове месо, а в същото време е задоволително и вкусно. Така че съдържанието на калории в калмарите е 100 килокалории на 100 грама месо.
Показатели за хранителната стойност на калмарите в общия състав на продукта:
- Протеини - 18%;
- Мазнини - 2,2%;
- Въглехидрати - 2%.
Научно е установено, че ползите от морски дарове като калмари и скариди са по-високи в много отношения от всяко друго месо, дори пуйка и говеждо.
Ядене на калмари и скариди
Калмарите и скаридите са храни, които отдавна се консумират от хората. Поради това те се използват широко в кулинарията. Обикновено следните части от калмарите се използват за храна:
- Труп (бяло месо);
- Пипала.
Но в Китай и Япония хората ядат и очи, и смукатели на калмари. Първо ги изсушават.
За нас е обичайно да използваме месо от бели калмари за храна. За готвене се използват различни опции за кулинарна обработка на суровия продукт:
1. Готвене;
2. закаляване;
3. Пържене;
4. Пълнеж;
5. Печене;
6. Сушене;
7. Мариноване.
Ползите от калмарите ще се запазят, ако месото им се използва като съставка в салати, суши, кайма. Най-правилната комбинация от храни, от гледна точка на здравословното хранене, би била да се ядат калмари със следните храни:
- Пресни зеленчукови салати (зеленчуци, лук, краставици, домати, чушки, зеле);
- Пресни плодове (ябълки, цитрусови плодове, нарове);
- Подправки и подправки.
Калориите и хранителната стойност на каламарите ще останат на най-високо ниво, когато се варят в подсолена вода. Сварете калмари, като ги потопите във вряща вода, не повече от 5 минути.
Противопоказания и вреда от калмари
Трябва да се имат предвид потенциалните ползи и вреди от калмарите. И така, абсолютно противопоказание за употребата на калмари е индивидуалната непоносимост към този продукт. Освен това твърде често не се препоръчва използването на сушени калмари и скариди, тъй като в тази форма те провокират отлагане на сол и задържат течност в тялото.
Морските дарове, всякакви морски дарове, включително калмари и скариди, имат силни алергенни свойства. Следователно, както при всякакви морски дарове, трябва да внимавате с тях. Вредата от калмарите може да бъде свързана със средата, в която е живял морският обитател. В действителност, много различни замърсители често се хвърлят в морската вода, които са токсини за тялото. По този начин скаридите и калмарите могат да съдържат отрови, които са опасни за човешкия живот и здраве, като живак например. Този опасен елемент може да причини отравяне и сериозни нарушения в човешката нервна система. Във връзка с това трябва внимателно и внимателно да изберете продукта.
И въпреки това е очевидно, че има голяма полза от консумацията на морски дарове от човека, а вредата за калмарите и скаридите е малко вероятна, при условие че компетентният подход към техния избор и употреба.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
