Чард
Манголдът принадлежи към растения от семейство амарантови, които са тясно свързани със захарното и фуражно цвекло. Външно растението прилича на спанак, има листа с дължина до 30 см, къдрави или прави, които са годни за консумация.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 19 kcal?
| Разходка | 5 минути. |
| Джогинг | 2 минути. |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 3 минути |
| Аеробика | 4 минути |
| Домакинска работа | 6 минути |
Биологични особености и разпространение
Има два основни вида манголд - стъбло и лук. Типът на стъблото на растението се появява за първи път в Швейцария и е подобен на аспержите. Има червеникав цвят на жилки, месести и ароматни листа, които се ядат.
Широколистната манголд шнит е издръжливо, ранно растение, което прилича на розетка и има рохкави листа. Листни сортове манголд трябва да се засяват на некисели почви с добра влага на разстояние около 20 см един от друг, тогава растението ще има големи листа и приятен вкус.
Голям брой швейцарски сортове манголд са широко разпространени в Западна Европа и Латинска Америка, Индия, Балтика, Япония, западните региони на Русия и Украйна.
Калорийно съдържание на манголд
Швейцарският манголд съдържа витамини А, Е и К, натрий, магнезий, калий и желязо. В корените на растението има много захар, точно като захарното цвекло.
Калоричното съдържание на манголд е 19 kcal. Всяко растение съдържа 1,7 g протеини, 0,2 g мазнини и 3 g въглехидрати, както и мастни киселини 0,03 g, дизахариди 1 g, пепел и вода.
Полезни свойства на манголд
Ползите от манголд са високи и са описани в древни медицински трактати, където е посочено, че сокът от листата на растението е слабително, диуретично и общоукрепващо средство, а също така помага за лечение на пърхот.
Месестите и сочни листа от швейцарска манголд са богати на витамини PP, A, B и E, а също така съдържат голямо количество азотни вещества, органични киселини, фосфор, калций, желязо, литий, калий и въглехидрати.
Ползите от манголд се запазват, когато се използват в салати, супи, студени ястия и яхнии. Стъблата на растението могат да бъдат сварени или пържени в масло, а също и ферментирали със зеле.
Благодарение на полезните си свойства, швейцарската манголд е ефективна за лечение на уролитиаза, хипотония, захарен диабет и анемия.
При редовна консумация на швейцарски манголд работата на сърдечно-съдовата система, черния дроб, мозъка и лимфната система се подобрява. Растението укрепва имунната система и засилва защитните функции на организма.
Манголдът е полезен като част от диетична храна за приготвяне на борш, салати и закуски. С постоянното добавяне на растението към различни ястия, токсините и вредните вещества се отстраняват от тялото.
Готвене швейцарска манголд
Mangold е популярен в различни страни по света, а също така е включен в много ястия, не само като основна съставка, но и за декорация. Различни предястия, салати и месни ястия могат да се разпространяват върху листата на швейцарска манголд. Прясно нарязаната манголд е чудесна за салати и гарнитури.
Традиционно италианско ястие е салатата Bieta с месестите и сочни листа на това растение. Също така в много европейски страни са популярни супа от цвекло, винегрет, супи и аспик с добавка на това растение. Стъблата от манголд се използват за консервиране на краставици и други зеленчуци.
Противопоказания за употреба
Манголд не трябва да се яде в случай на индивидуална непоносимост и наличие на алергични реакции. Това растение може да причини сънливост, гадене и повръщане, рязък спад на кръвното налягане, тъй като съдържа много летливи вещества.
Не се препоръчва да се консумират големи количества от сока от листата на това растение, което може да причини намаляване на сърдечната честота, световъртеж и главоболие.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
