Шаран
Шаранът е изкуствено излюпена риба. Тази заслуга принадлежи на китайците. Отначало рибата е била популярна предимно в Азия, но с течение на времето е дошла и в Европа, където шаранът се е готвил в много католически манастири и благородни дворци. Между другото, в Чехия шаранът е традиционно ястие по Коледа.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 127 kcal?
| Разходка | 32 минути |
| Джогинг | 14 минути |
| Плуване | 11 минути |
| Колело | 18 минути |
| Аеробика | 25 минути |
| Домакинска работа | 42 минути |
Описание
Шаранът е малко опитомен вид шаран, принадлежи към семейство шарани. Тази риба се нарича така с причина. "Шаран" в превод от гръцки означава "реколта". Рибата получи името си с невероятната си плодовитост и бърз растеж: голяма женска може да хвърли хайвера си почти 1,5 милиона яйца.
Родината на рибите е Китай. Според източници можете да разберете, че е бил използван като храна още през 1000 г. пр. Н. Е. Считан е за любимото ястие на много китайски императори.
Малко по-късно шаранът става популярен в други страни от Азия и след това идва в Европа. В Европа рибата се възприемаше по два начина - и като храна, и като декоративна. В Англия и Чехия са създадени изкуствени езера за отглеждане на риба, а на трапезата на остготския крал Теодорих шаранът е постоянен атрибут. В САЩ първото споменаване на шарана се случва през 1877 г., по време на тежка икономическа депресия, когато страната преживява силен спад в промишлеността и производството, което, разбира се, трябва да бъде компенсирано от внос от чужбина на евтини продукти.
Шаранът предпочита да живее в застояли, спокойни или тихи течащи води с твърдо глинено дъно. Често може да се намери във водоеми, езера и реки. Също така е широко разпространен в някои водоеми в Централна Азия и Сибир. В Украйна той живее в почти всички реки, само в много малък брой.
Външно младият шаран прилича на карась, само че с по-дълго и по-дебело тяло. Устните му са активни и масивни, а широка перка се простира по целия гръб. Цветните шарани имат много красив цвят. Тъмните златни люспи близо до перката стават синкави и светло златисти отдолу. Опашката на рибата е наситено червена, а перките са тъмно лилави.
В момента има няколко вида шаран. Например, генетично отглежданата порода „огледален шаран“е известна с това, че на практика няма люспи. А при рамковия шаран люспите могат да се видят само на гърба и корема. Някога японците са отглеждали интересна порода "кой", чиито представители се отличават с интересен цвят, блестящ с бели, оранжево-златисти и черни цветове.
Има много рецепти за приготвяне на шаран. Най-често срещаният начин за приготвянето му е да се пече във фолио, след като се напълни със зеленчуци или гъби, като се намаже със заквасена сметана. По-проста рецепта за приготвяне на шаран е да го изпържите в голямо количество растително масло в чугунен тиган. Като цяло месото от тази риба е вкусно, има деликатен и леко сладък послевкус. Можете също така да сварите шаран и то не само във вода, но например в бира с подправки. Шаранските супи са много вкусни.
Състав и калорично съдържание на шарана
100 г шараново месо съдържа 76,31 г вода, 5,6 г мазнини, 17,83 г протеин. В тази риба има голямо количество витамини: витамин А, витамини от група В, РР, К, Е, С; макронутриенти: магнезий, калий, фосфор, калций, натрий; микроелементи: селен, цинк, манган, желязо, мед.
Калоричното съдържание на шарана е доста ниско, което прави месото му полезно за хора, които се стремят да намалят телесното тегло. На 100 g калоричното съдържание на шарана е приблизително 127 kcal.
Полезни свойства на шарана
Поради богатото съдържание на витамини (А, група В, РР, С, Е), макро- и микроелементи, антиоксиданти, шаранът е полезен за хора с проблеми с мозъка или гръбначния мозък. Редовната му консумация с храна има благоприятен ефект върху здравето на кожата и лигавиците, нормализира нервната и храносмилателната системи и нормализира нивата на кръвната захар. Шарановото месо е полезно и при заболявания на щитовидната жлеза.
Противопоказания
Като цяло шаранът няма противопоказания. Единственото нещо, на което си струва да се обърне внимание, е, че тази риба е доста непретенциозна в храната. Тя се храни с мекотели, ларви на насекоми, червеи, което често води до факта, че заедно с полезните вещества в рибите се натрупват и вредни вещества, което може да доведе до влошаване на благосъстоянието на хората.
Необходимо е да се вземе предвид фактът, че ускорители на растежа, антибиотици и различни багрила често се добавят към фуражите на риби, отглеждани в изкуствени условия.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
