Картофи - сортове, ползи, свойства, калории

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 77 kcal?

Полезни свойства на картофите и съдържание на калории

Картофите са безценен подарък за хората от майката природа. Учените го наричат ботанически шедьовър и отдавна спорят за неоспоримите ползи от картофите. Счита се за един от най-здравословните зеленчуци и има отлични хранителни свойства. Картофените клубени съдържат голям брой различни съединения, които имат благоприятен ефект върху организма.

Хранителната стойност и ползите от картофите са представени от съдържанието на следните вещества в него:

• Протеини;
• Мазнини;
• Въглехидрати.

Основните ползи от картофите за хората се дължат на съдържанието на много витамини в него:

• Витамин А;
• Витамини от група В (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
• Витамин К;
• Витамин Ц;
• Витамин Е.

Полезните свойства на картофите са представени и от широк списък с макронутриенти, които съставляват този зеленчук:

• Калий;
• Калций;
• Магнезий;
• Натрий;
• Фосфор.

В този зеленчук има много микроелементи, които осигуряват уникалните свойства на картофите и неговите ползи:

• Желязо;
• Кобалт;
• Йод;
• Манган;
• Мед;
• Молибден;
• Флуор;
• Селен;
• Цинк.

Минералните вещества в картофената грудка са разпределени неравномерно. Така че, повечето от ползите от картофите се съдържат в кората, а най-малко - в самата среда на грудката. В горната част на картофа ползите с високо съдържание на витамини и минерали са много повече

Картофите са особено полезни поради факта, че минералните елементи в клубена му са във форма, която лесно се усвоява за човешкото тяло. Те са представени от алкални соли, които могат да осигурят алкален баланс в човешката кръв.

И с такова разнообразие от свойства на картофите и ползите от тях, калоричното съдържание на картофи на 100 g продукт е 83 kcal.

Приложение за картофи

Картофите са уникален продукт, който може да се консумира дълго време, без да добавяте други продукти към вашата диета. Калоричното съдържание на картофите е достатъчно, за да насити човек и да напълни тялото с необходимата енергия. Ядейки белени картофи, тялото не се нуждае от допълнителни мазнини. Факт е, че самата картофена кора съдържа мазнините, необходими на тялото. Хранителната стойност на картофените протеини също е много висока. Картофите с право се наричат „втори хляб“. Картофите винаги са на масата, те са обичани и почитани, никога не стават скучни.

Има много сортове картофи от първоначалната му употреба за човешка храна. В момента се отглеждат над 4 хиляди сорта картофи. Сортовете картофи се различават по предназначение, тоест по посока на използване на продукта. Така че, картофите могат да бъдат фураж (фураж), той се използва за фураж на добитъка. Култивираните картофи се отглеждат за консумация от човека. Сортовете картофи се различават според определени критерии:

• Период на зреене;
• Производителност;
• Качеството на запазване на клубените (възможност за съхранение);
• Устойчивост на заболявания.

Сортовете картофи също се подразделят според степента и зрелостта на клубените:

• Ранно;
• Средно рано;
• Среден сезон;
• Средно късно;
• Късен.

Ранно узряващите сортове картофи са най-малко продуктивни, те не са устойчиви на болести, клубените на такива картофи съдържат по-малко нишесте. Но такива недостатъци се компенсират от ранното узряване.

Картофеният протеин съдържа почти всички основни аминокиселини, открити в природата. 300 г варени картофи, изядени на ден, ще задоволят напълно нуждите на човешкото тяло от въглехидрати, фосфор и калий. 100 г млади картофи съдържат почти 20 мг витамин С. Но по време на съхранението съдържанието на витамин С намалява и намалява три пъти до пролетта. Варените картофи могат да се консумират дори в периоди на обостряне на язвена болест, тъй като фибрите не дразнят лигавицата.

Прясно изцеден картофен сок е изключително полезен за здравето. Така че, той се използва за лечение на редица заболявания:

• Язва на стомаха;
• Хроничен гастрит;
• Язва на дванадесетопръстника.

Полезните свойства на картофите, в сока му, имат следните ефекти върху тялото:

1. Нормализиране на стомашната киселинност;

2. Регулиране на функцията на червата;

3. Профилактика на киселини в стомаха;

4. Облекчаване на болката;

5. Намаляване на кръвното налягане;

6. Профилактика на запек.

И така, аналгетичните свойства на картофите в сока им се използват за борба с главоболие и зъбобол, с болезнена менструация при жените. Болката се облекчава поради съдържанието на ацетилхолин в картофа.

Сокът от картофи трябва да се изцежда, като се използват само пресни и неповредени грудки. Задължително е да запомните, че ако картофите са изгнили, позеленеят, тогава в тях започва да се произвежда вредно вещество - соланин.

Ползите от картофите са страхотни при повръщане, гадене и оригване. Киселинността в стомаха се възстановява и храносмилателната система се нормализира.

Нишестето в картофите може да понижи нивата на холестерола в кръвта и черния дроб. По този начин ползите от картофите са антисклеротични. Наличието на калий в този зеленчук предизвиква ефекта от отстраняването на излишната течност от тялото. Това много важно свойство на картофите има благоприятен ефект при бъбречни и сърдечни заболявания. Картофите са изключително полезни за пациенти с бъбречна недостатъчност, когато се комбинират с пилешки яйца. Освен това хората, които пият алкохол, често страдат и от отоци. В този случай за тях също ще бъде полезно да пият сок от картофи по време на махмурлук или поне да ядат алкохолни картофи.

Когато купувате зеленчуци, трябва да изберете картофи по сорт, по външния им вид. Грудките трябва да са равномерни и твърди. Те трябва да бъдат оцветени равномерно. Ако по грудката има зелени петна, това означава, че процесът на съхранение е бил нарушен и картофите са били съхранявани на светлина. Очите на картофите също съдържат вредното вещество соланин, те трябва да бъдат изрязани, не трябва да се ядат.

Полезните свойства на картофите могат да се използват не само под формата на сок. Картофените обелки могат да се използват като инхалация при настинки. За да направите това, трябва да дишате над парата на прясно приготвени почиствания. Картофеният бульон (вода след варене на картофи) перфектно лекува порязвания, изгаряния и рани.

Противопоказания и вреда от яденето на картофи

Не се препоръчва да се ядат картофи (особено сурови) при следните здравословни проблеми:

• Диабет;
• Метеоризъм;
• Затлъстяване;
• Ентерит, ентероколит и колит в обострящ се стадий;
• Уролитиазна болест;
• Повишена киселинност на стомаха.

Не можете да ядете картофи със затлъстяване и захарен диабет, защото съдържанието на калории в картофите е значително високо. Именно високото съдържание на калории в картофите и неправилната комбинация от храни могат да доведат до напълняване.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.