Кедрови ядки - полезни свойства, употреба, съдържание на калории

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 673 kcal?

Състав на кедрови ядки

Според изследванията само 43% от общото тегло на ядката тежи самото ядро. Именно в състава на ядките от борови ядки се съдържа максималното количество полезни микроелементи, витамини, протеини, мазнини и въглехидрати. 63,9% от ядрото се състои от висококачествено масло, но 17,2% са лесно смилаеми протеини, съдържащи около 19 аминокиселини, 70% от които са условно незаменими.

Черупката на кедровите ядки, която представлява повече от половината (55-60%) от общата маса на семената, съдържа аминокиселини, танини, микроелементи и захари. По отношение на химичния състав черупката е реален източник на мазнини, протеини, смоли, целулоза, пепел, микро- и макроелементи, пентозани.

Полезни свойства на кедровите ядки

Лечебните и хранителни свойства на тези ядки могат до голяма степен да се обяснят с доста висококачествен състав, който включва много протеини, мазнини и много други полезни вещества. Мазнините от кедрови ядки се различават от много други мазнини по това, че съдържат много полиненаситени мастни киселини, по-специално линолова киселина.

От различните азотни вещества в ядката преобладават протеините с високо съдържание на аминокиселини, а аргининът е преобладаващият. Тази аминокиселина е особено важна за растящия организъм и неговото развитие, поради което ядките трябва да бъдат незаменим елемент в диетата на бременни жени, юноши и деца. Освен това протеините на кедровите ядки са лесно смилаеми.

Такива ядки са ценен носител на витамините Р и Е, които разбиват мазнините. Витамините от група Е (второто им име е токофероли) са изключително важни за осигуряване на добра и пълна наследственост - дори в гръцката дума „токоферол“, обозначаваща второто име на тази група витамини, което означава „нося потомство . При условие, че тялото няма достатъчно този витамин, балансът на мазнините може да бъде нарушен. Витамин Е, получен от кедрови ядки, е отговорен за образуването на мляко при кърмещи майки, поради което при липса или дори липса на този витамин лактацията може да спре. Тенденцията към атеросклероза също се дължи до голяма степен на липсата на витамин Е.

Ползите от кедровите ядки се крият и в съдържанието на комплекс от витамини от група В, които нормализират функционирането на нервната система, а също така значително подобряват състава на кръвта и имат благоприятен ефект върху развитието на организма. Именно ядките са незаменимо средство срещу В-авитаминоза.

Ядките от кедрови ядки са богати на разнообразие от ценни микроелементи и минерали. Химичният състав на ядките потвърждава тяхната хранителна стойност. Така например, кедровите ядки значително надминават всички останали ядки по съдържание на фосфатид фосфор, те също са богат източник на йод.

Именно кедровите ядки съдържат такова разнообразие от микроелементи и аминокиселини, което е достатъчно за задоволяване на дневните нужди от кобалт, цинк, манган и мед. Смилаемостта на ядките е доста висока, така че ползите от тях за организма са невероятно високи.

Ползите от кедровите ядки се съдържат и в черупката му, която при смачкване се използва широко като добавка в храната за животни. В сравнение с масата на други фуражи, тази има средна хранителна стойност, но съдържа много фибри, като по този начин увеличава смилаемостта на фуража.

В процеса на извличане на масло от борови ядки от ядрото чрез метода на студено пресоване, остава специален кедров кекс, той е богат на различни микроелементи, биологично активни вещества, витамини от група В, С, Е и А, протеини, ненаситени мастни киселини. Освен това тортата не съдържа холестерол. Това е отличен диетичен продукт, чието използване нормализира метаболизма, поддържа ефективността и поддържа здравето в продължение на много години.

Добавянето на кедрови ядки, масло от него или торта към различни десерти (било то сладкиши, сладкиши или сладолед), зеленчукови и плодови салати ви позволява да придадете на ястието несравним деликатен вкус.

В допълнение към медицината маслото от борови ядки се използва и в техническите индустрии, например за производството на оптика с най-високо качество.

Използването на кедрови ядки в традиционната медицина

Винаги много широко и с желание, ядките са били използвани в народната медицина при лечението на голямо разнообразие от заболявания. Например за сибирското население ядките са били и са най-ефективното лечение за отлагане на сол в ставите. Ядките на кедровите ядки бяха в основата на алкохолните тинктури, които се приемаха по няколко капки в продължение на един месец за лечение на много заболявания.

Свойствата на кедровите ядки правят възможно използването на тортата и обвивката им за приготвяне на ефективни почистващи вани. Такава баня (в допълнение към нея се добавят трици) има най-благоприятен ефект върху кожата и се препоръчва при екзема, диатеза, пустулозни и други кожни заболявания.

Тинктура от кедрови ядки се използва широко при лечение на подагра, ревматизъм, недостиг на витамини, метаболитни нарушения. Тъй като черупките на ядките са изключително богат източник на танини, от него се приготвят отвари и тинктури, използвани за лечение на възпаления на лигавиците и кожни заболявания. Свойствата на кедровите ядки също дават възможност да се използват при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Тинктура от ядки от борови ядки се приема като пречиствател на кръвта. Но при пептична язва е полезно да използвате нарязани ядки от ядки. В народната медицина се смята, че при голямо разнообразие от кожни заболявания, циреи, екземи и дори рак, редовната консумация на кедрови ядки може да доведе до възстановяване.

Ползите от кедровите ядки не могат да бъдат надценени както за деца, така и за юноши, в чиято диета те трябва да бъдат задължителни, тъй като имат благоприятен ефект върху умственото и физическото развитие.

Вреди на кедровите ядки

Хората със склонност към алергии не се препоръчват да консумират ядки, тъй като това може да доведе до алергичен пристъп. Консумирането на некачествени кедрови ядки също допринася за сериозни смущения във вкуса. Вярно е, че такова нарушение може да изчезне за няколко дни и без медицинска помощ.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.