Диета 11
За хора с отслабено състояние след операции и наранявания, както и с различни форми на туберкулоза, се осигуряват специални ястия. Специалното хранене трябва да стане неразделна част от сложната терапия и да засили терапевтичния ефект на лекарствата. Същността на правилното хранене е да се възстановят функциите на тялото, да се повиши имунитетът и да се поддържа жизненост. Диета 11 (диета за напълняване) ускорява възстановителните процеси в организма, стимулира защитните му сили. Има много вариации на диета 11, в зависимост от естеството на хода на заболяването, локализацията на възпалителния процес и общото състояние на организма. При анемия, диета 11 се избира индивидуално във всеки отделен случай. С помощта на специално хранене дефицитът на микроелементи и биологично активни вещества се запълва,необходими за хемопоезата. В същото време те ограничават консумацията на мазнини, които възпрепятстват усвояването на желязото, увеличавайки дела на протеините в диетата до 90 g дневно. При захарен диабет се увеличава делът на растителните мазнини и протеини и намалява количеството въглехидрати.
Общи характеристики на диетата 11
Диета 11 превъзхожда по енергийна стойност диетата на здрав човек. При избора на продукти за диета се обръща специално внимание на наличието на минерали и основни микроелементи, биологично активни вещества, наситеност на витамини. Повишеното съдържание на калории се постига благодарение на високото съдържание на протеини, мазнини и лесно смилаеми въглехидрати. В същото време храненето с диета 11 не дразни храносмилателната система. Храната се обработва и усвоява много лесно, без да причинява гниене и ферментация в храносмилателния тракт. Диетичните фибри помагат за прочистването на кръвта и червата от токсини и остатъци от лекарства, натрупани по време на заболяването. При диета 11 вкусовите характеристики на ястието са от голямо значение. Ястията за тази диета са варени, задушени или на пара,но те се опитват да подобрят външния си вид и аромат по всякакъв начин. Дневната дажба за диета 11 трябва да включва около 120 g протеин, 110 g мазнини, 400-500 g въглехидрати, както и 1,0 mg ретинол, 8,5 mg каротин, 2 mg тиамин, 4 mg рибофлавин, 30 mg ниацин. Човешкото тяло с диета 11 трябва да получава най-малко 200 mg аскорбинова киселина, 4 g натрий, 1,4 g калций, 0,6 mg магнезий, 2,2 mg фосфор, 0,055 g желязо и до 15 g натриев хлорид всеки ден. Диетата за увеличаване на теглото предвижда частично хранене пет до шест пъти на ден. Порциите трябва да се разпределят равномерно. Човешкото тяло с диета 11 трябва да получава най-малко 200 mg аскорбинова киселина, 4 g натрий, 1,4 g калций, 0,6 mg магнезий, 2,2 mg фосфор, 0,055 g желязо и до 15 g натриев хлорид всеки ден. Диетата за увеличаване на теглото предвижда частично хранене пет до шест пъти на ден. Порциите трябва да се разпределят равномерно. Човешкото тяло с диета 11 трябва да получава най-малко 200 mg аскорбинова киселина, 4 g натрий, 1,4 g калций, 0,6 mg магнезий, 2,2 mg фосфор, 0,055 g желязо и до 15 g натриев хлорид всеки ден. Диетата за увеличаване на теглото предвижда частично хранене пет до шест пъти на ден. Порциите трябва да се разпределят равномерно.
Препоръчителни и изключени храни на диета 11
При диета от 11 души се препоръчва да се консумират всякакви печени изделия, направени от пшенично брашно, ръжено брашно с добавка на ядки, семена, сушени плодове (пайове, бисквитки, кифлички, пайове, кифлички). Продуктите от късо тесто или бутер тесто могат да се консумират в ограничени количества.
При тази диета се препоръчват всякакви супи, особено богатите на риба, месо, гъбен бульон. Можете да добавяте големи количества цвекло, моркови, картофи, тестени изделия към супи. Допускат се и супи за зареждане с гориво или сотирано брашно с добавка на сметана и заквасена сметана. Можете да включите в диетата млечни супи на базата на тестени изделия и зърнени храни, както и бульони и супи с бучка месо, кюфтета. При диета от 11 е разрешено да се използват всички видове постно месо за готвене - говеждо, агнешко, свинско месо, пиле, заек, патица, гъска, пуйка. Парче месо може да бъде задушено, поднесено с различни сосове, печено във фолио. Допуска се добавяне на колбаси, шунка, колбаси и колбаси към диетата. По време на диета 11 употребата на огнеупорни животински мазнини, например агнешко, говеждо,както и олио за готвене.
По време на диетата рибата от полумаслени и нискомаслени сортове може да се вари, пече, задушава или пържи. Разрешен черен дроб на треска, хайвер, рибни консерви, балик. Млечните продукти могат да се консумират в неограничени количества. Ферментиралите млечни продукти са много полезни. Те нормализират микрофлората след заболяване и антибактериална терапия. Зърнените храни с диета 11 трябва да се използват за приготвяне на гарнитури за зеленчуци и месо. Предпочитание трябва да се дава на елда, овесени ядки, грис. От тях могат да се правят пудинги и гювечи. Зеленчуците могат да се използват за приготвяне на отделни ястия или гарнитури, както и да се ядат сурови, печени, варени и пържени. Готвеният боб, грахът и бобът могат да се пюрират. Също така се препоръчва да се яде сладко-кисело и сладко узряло, меки плодове и плодове, варени и пресни,и също така се използва като пълнеж за пайове. Когато приготвяте сладки ястия, можете да добавите мед, сладко и рафинирана захар. Не се препоръчва да ядете сладки ястия с мазен маслен крем (сладкиши, сладкиши).
Закуските играят важна роля в диетата за напълняване. Те подобряват апетита и подготвят храносмилателната система на човека за работа. Широко се препоръчват различни листни и зеленчукови салати с добавка на магданоз, копър, подправки и чесън. Не се препоръчва да се включват в диетата мазни и пикантни подправки.
Всички напитки на диета 11 са приемливи, включително кафе и силен чай. Компот от сушени плодове и отвара от шипка са полезни.
Примерно меню за диета 11
Примерно меню за диета 11 може да бъде:
- първа закуска: мазна извара (със заквасена сметана, захар или конфитюр), меко сварено яйце, чай със захар и лимон, кок;
- втора закуска: каша от елда, приготвена в мляко, кафе със захар;
- обяд: салата от зеленчуци и морски дарове, зелева супа с прясно зеле в бульон от месо, телешки строганов със зеленчукова яхния, настърган морков с мед, доматен сок;
- следобедна закуска: бульон от шипка;
- вечеря: зеленчуков винегрет, печена риба, пържени картофи, компот от сушени плодове.
Диета 11 за дете
Терапевтичната диета 11 за дете е изградена на същия принцип като диетата за възрастни, само с няколко разлики. Количеството протеин в ежедневната диета остава в рамките на нормалното, но се предпочитат лесно смилаемите и ценни видове.
Количеството въглехидрати и мазнини в диета 11 за дете трябва да бъде намалено. Въглехидратите подобряват ферментационните процеси в червата, причиняват подуване на корема и други нарушения. За нормално развитие и растеж, укрепване на имунната система и повишаване на жизнеността, диетата на детето трябва да включва храни, богати на витамини А, С, В1, В2 и D, както и калий, калций и други микроелементи.
С диета 11 за дете трябва да ограничите употребата на готварска сол (натриев хлорид). Не се препоръчва да добавяте сол към храната и да използвате храни с висока соленост (пикантни сортове колбаси и сирена, кисели краставички, херинга). Количеството консумирана течност трябва да съответства на възрастовата норма.
Когато съставяте диета 11 за дете, трябва да изберете най-здравословните храни. Важно е да знаете колко протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини се съдържат във всеки продукт.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
