Кашу
Този южноамерикански орех съвсем основателно заема най-горните редове в списъците с гурме ядки, защото има прекрасен вкус и много полезни микроелементи в състава си.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 553 kcal?
| Разходка | 138 минути |
| Джогинг | 61 минути |
| Плуване | 46 минути |
| Колело | 79 минути |
| Аеробика | 111 минути |
| Домакинска работа | 184 минути |
Ползите за здравето от кашу
Кашуто е термофилно вечнозелено дърво, което има дебел, криволичещ ствол и разперени клони. Това дърво расте до 15 метра височина. В родината на кашуто освен самата ядка ядат и ябълка, която за нас е деликатес - поради факта, че бързо се влошава, не може да бъде доставена в никоя друга държава.
Различните народи по света използват тази ядка по различни начини. За някои, например, той се счита за мощен афродизиак, за други е лек за астма, а трети използват свойствата на кашу за лечение на диабет и лошо храносмилане. Някои народи в древността са използвали тази ядка, колкото и да е странно, за татуиране.
Официалната медицина твърди, че кашуто има антибактериални, антимикробни, антисептични, тонизиращи и антидизентериални свойства.
Ползата от кашу се крие във факта, че когато го ядете, можете значително да намалите нивата на холестерола. Той също така гарантира правилния обмен на мастни киселини и протеини в тялото ни. С помощта на такива ядки можете да нормализирате работата на сърдечно-съдовата система, както и значително да укрепите имунната система. Всички лечебни свойства на кашуто се обясняват с наличието на голямо количество витамини, въглехидрати и протеини в него. Съдържанието на калий, фосфор, цинк и желязо също е високо.
Незаменими кашу при зъбобол, дистрофия, псориазис, метаболитни нарушения и анемия.
Разбира се, в кашуто има много калории, както и в други ядки: например 100 г от този продукт съдържат цели 600 ккал, но съдържа и много минерални съединения и витамини. Например тези ядки са с високо съдържание на витамини В, РР и Е, които са изключително полезни за жените. Освен това те съдържат още калций (37 mg на 100 g продукт), желязо (6,68 mg на 100 g), магнезий (292 mg), фосфор (593 mg), натрий (12 mg), калий (660 mg) и цинк (5,78 mg).
Поради високото си съдържание на калории, кашуто се препоръчва на хора, страдащи от недохранване или анемия, ако трябва да наддават на тегло. Въпреки това, за тези, които искат да се отърват от излишните килограми, диетолозите съветват същото. Тъй като кашуто е лесно смилаемо и засищащо, те спомагат за намаляване на приема на калории. Разбира се, трябва да ги ядете в малки количества, като замествате други ястия.
Ядене на кашу
Кашуто се състои от две части: ябълка и ядка. Ябълките имат приятна кисела каша, която се използва не само сурова; доста често от нея правят конфитюри, компоти, желета, алкохолни напитки и подправка, наречена „чатни“. В страните от Латинска Америка особено популярна е напитката „cajuina“, която се получава от разредения и обогатен със захар сок от ябълка от дървото кашу. Тези ябълки са богати на танин, но се развалят в рамките на 24 часа, поради което не се транспортират до други страни.
Самите ядки са доста широко използвани в готвенето, тъй като са отлична независима закуска, отличен компонент на много салати, първи и втори ястия, както и сладкарски изделия и сосове.
Кашуто може да се яде сурово или пържено. В същото време пържената ядка има сладък и мек вкус.
Качествените ядки се събират в Индия, Бразилия, Кения, Танзания, Бенин, Мозамбик и Мадагаскар. Събирането и почистването на този вид ядки се извършва ръчно. Тъй като тези работни места отнемат много време и са опасни, цената на кашуто е доста висока.
Вреда от кашу
Наред с големите ползи, кашуто има и вредни свойства.
Орехът никога не се продава в черупката си, тъй като съдържа силно корозивни вещества като кардол и анакардова киселина. При контакт с кожата тези елементи могат да предизвикат силно дразнене, но ако случайно попаднат в тялото, могат да провокират отравяне. Познавайки това свойство на кашуто, те се обработват внимателно, преди да бъдат продадени - те се отстраняват внимателно от черупката и се обелват от черупката. По същата причина те не се продават в естествената си сурова форма, а предварително се подлагат на топлинна обработка, по време на която съдържащото се в ядката масло напълно се изпарява, което също може да причини отравяне.
Основното противопоказание за употребата на кашу е тяхната непоносимост или алергии.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
