Грис
Грис (грис) - груба пшеница. Грисът е популярен и обичан от цял свят от дълго време. Прави се само от различни сортове пшеница. Когато се прави грис, пшеничните зърна се почистват предварително и се натрошават много силно. Диаметърът на частиците от грис е около 0,30-0,75 mm. Благодарение на такова силно смачкване се постига висока хомогенност на гриса.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорим 360 kcal?
| Разходка | 90 минути |
| Джогинг | 40 минути |
| Плуване | 30 мин. |
| Колело | 51 минути |
| Аеробика | 72 минути |
| Домакинска работа | 120 минути |
Според вида на използваното пшенично зърно грисът може да бъде мек (от мека пшеница), частично твърд (от мек с 20% част от твърда пшеница) и твърд (от твърда пшеница).
Хранителна стойност и калорично съдържание на грис
Полезните свойства на гриса са изключително разнообразни. Съдържа протеини, нишесте, както и голямо количество минерали и витамини.
И така, сто грама грис съдържа 0,2 g наситени мастни киселини, 0,5 g пепел, 68,5 g моно- и дизахариди, 14 g вода и 3,6 g диетични фибри.
100 грама грис съдържа 3 mg витамин PP, 2,55 mg витамин Е, 23 μg витамин B9, 0,17 mg витамин B2, 0,14 mg витамин B1.
100 g грис съдържа 8,9 μg титан, 3,2 μg калай, 11,5 μg никел, 570 μg алуминий, 25 μg кобалт, 6 μg силиций, 103 μg ванадий, 63 μg бор, 11,3 μg молибден.
Освен това зърнените култури съдържат 20 μg флуорид, 1 μg хром, 0,44 μg манган, 0,59 μg желязо, 70 μg цинк, 2,55 μg мед, 75 μg сяра, 21 μg хлор, 85 μg фосфор, 130 μg калий, 18 mcg магнезий и 20 mcg калций.
Калият в грис помага за укрепване на сърдечно-съдовата система, а желязото помага на червените кръвни клетки да функционират.
Витамин Е в зърнените храни осигурява пълноценното функциониране на нервната система. Следователно грисът е полезен при депресия, сривове и хронична умора.
Калоричното съдържание на грис зависи от начина на приготвянето му. В чист вид сто грама грис съдържа около 360 ккал.
Калоричното съдържание на грис се увеличава значително чрез добавяне на масло, кондензирано мляко или конфитюр към него. Чистият грис, приготвен във вода без захар и сол, се счита за диетичен продукт. Въз основа на това, грис каша може да се консумира в същата степен от хора, страдащи от изтощение и хора с наднормено тегло. Диетолозите казват, че грисът е много полезен при анемия.
Полезни свойства на грис
Основната полза от гриса е, че той се смила доста бързо и поради това лесно се усвоява от тялото, без да дразни стомаха. В тази зърнена култура има малко фибри, но нишестето и растителният протеин са с голямо количество. Грисът съдържа по-малко минерали и витамини от другите зърнени култури.
Поради многобройните си полезни свойства, грисът често се включва в терапевтична диета за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Важна полза от гриса е, че той е в състояние да възстанови жизнеността на тялото и да лекува различни заболявания на стомаха. Грисът може да помогне за успокояване на спазми и болки в стомаха или язвата. Грисната каша също трябва да се консумира от хора с бъбречна или сърдечна недостатъчност.
Използването на грис в напреднала възраст помага за укрепване на костите, ноктите и косата.
Диетичните фибри в грис могат да помогнат за намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания.
Грисът е единствената зърнена култура, за която е известно, че се смила в долните черва, което помага за прочистването и премахването на слузта и излишните мазнини.
Грисът съдържа много протеини - глутен (глутен). При някои хора консумацията на глутен причинява алергична реакция и чревно разстройство. В допълнение, този протеин може да провокира развитието на цьолиакия (нарушение на храносмилателния процес).
Грисът съдържа фитин. Фосфорът във фитин силно свързва калциевите соли в организма и предотвратява проникването им в кръвната плазма. Паращитовидните жлези запълват липсата на калциеви соли в кръвта, като ги извличат от човешките кости. По този начин грисът се възползва само при умереното му използване. Прекомерната консумация намалява полезните свойства на грис и намалява необходимата концентрация на калций в кръвта. Ето защо на децата не трябва да се дават повече от две порции грис на ден.
Начини за използване на грис
Грисът се използва за приготвяне на грис каша, грис пайове (манна).
Грисът често се обогатява с царевица или овесени ядки, канела, ванилия, сушени плодове, мед и други естествени съставки, богати на хранителни вещества и витамини.
Крупата е основен компонент на различни пудинги, гювечи, суфлета, салати, супи.
Източните готвачи приготвят необичайно ястие от грис (с месо и зеленчуци), трудно за приготвяне, но много питателно и вкусно.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
