Дуриан - полезни свойства, вкус, мирис, съдържание на калории

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 147 kcal?

Описание

Дуриан е разтегнато вечнозелено дърво, достигащо височина от 40 метра. Листата му са подредени последователно и имат заострена форма. Долната част е покрита с люспи, а горната е гладка и лъскава. На висящите клони и багажника се образуват цветя, състоящи се от три листенца и наподобяващи камбана по форма. Те могат да бъдат златистокафяви, розови или бели. Дурианските цветя цъфтят с настъпването на здрача и падат с първите лъчи на утринното слънце.

Плодовете узряват през пролетта. Те имат сферична форма (често леко удължена), достигат маса 10,0 kg и до 30,0 cm в диаметър. Навън плодовете са покрити с твърда обвивка, върху която са разположени множество пирамидални бодли. Месото е доста дебело и има кремаво жълт цвят. В дебелината му са разположени големи лъскави семена. Зеленият плод дуриан мирише на прясна трева. Но колкото повече узрява, толкова повече миризмата му се променя, става сладко-гнилостна и много разяждаща.

Поради неприятната си миризма, дурианът е забранен в много азиатски страни да влиза на обществени места (хотели, ресторанти, магазини, транспорт и др.).

Легенда за произхода на дуриан

Преди много години в Азия е живял цар. Той беше влюбен в момиче, което не му отвърна. Той се обърна за помощ към местния магьосник. И той му показа дърво, на което растяха плодове с прекрасен аромат и необикновен прекрасен вкус. Магьосникът казал, че щом момичето опита този плод, веднага ще се влюби в царя. И така се случи. Но кралят се оказа неблагодарен и забрави да каже „благодаря“на магьосника. Тогава той много се ядоса и прокле дървото, което дава плодовете на „любовта“.

След известно време царят отново пожела да почерпи любимата си с прекрасен плод. Той стигна до едно дърво и видя на него зловонни и трънливи плодове. Ядосан, той набра един такъв плод и го хвърли на земята. Плодовете се разцепиха и кралят, неспособен да устои, вкуси месото му. Каква беше изненадата му, когато разбра, че само миризмата на дуриан се е променила, но не и магическият му вкус.

Как се яде плод дуриан

Това тропическо растение често се нарича „Цар на плодовете“. Вкусът на дуриан е изключително добър. На вкус е като ванилов крем от папая.

Трябва да се ядат напълно узрели плодове, защото незрели безвкусни, а презрелите много горчиви. Истинските гастрономи смятат дуриан за един от най-добрите деликатеси. Трябва да се яде веднага след отварянето на плода. Това е единственият начин да оцените напълно богатия вкус на дуриан.

Дурианът е счупен и месото се яде на ръка. Но е по-добре да използвате лъжица, в противен случай ще бъде много трудно да се отървете от неприятната миризма на дуриан, вградена в кожата. Местните пият този плод с леко подсолена вода, която се излива в половинките на черупката с форма на купа. В Тайланд пайове, пълнени с каша от дуриан, се пекат и мариноват в кокосово мляко. В Азия целулозата от дуриан често се добавя към конфитюри, сладолед и мусове. Вкусът на дуриан се съчетава и с кафето, поради което често се сервира за закуска.

Незрелите плодове се използват като зеленчуци. Те се нарязват на малки филийки и се задушават или пържат с добавяне на подправки. Тайландците приготвят специална паста от дуриан и тиква, която се използва като подправка. В Индонезия се добавя към супа от прясна риба. Обикновено семената не се изхвърлят, но са добре изпечени, смачкани и използвани като подправка.

Дуриански състав

Целулозата от този екзотичен плод съдържа 1,47% протеини, 5,33% мазнини, 23,29% въглехидрати, 3,8% диетични фибри и 0% холестерол. Съдържанието на калории в 100,0 g целулоза от дуриан е 147 kcal.

Дурианските плодове са богати на витамини. Само 100,0 g от пулпата им покриват една трета от дневните нужди на човешкото тяло за аскорбинова киселина. Освен това те съдържат каротин, фолиева киселина, ниацин, рибофлавин, никотинова киселина. Те са и източник на минерали - калций, фосфор, желязо.

Индол, който е част от дуриана, не само му придава неприятна миризма, но и полезни бактерицидни свойства.

Дуриан също съдържа органична сяра, която помага за елиминирането на токсините и токсините от тялото. Освен това е необходим компонент на много хормони и протеини, от съществено значение за здравето на кожата, косата и костната тъкан.

Друго полезно свойство на дуриана е високото съдържание на фруктоза и захароза, което прави този плод един от най-ценните източници на енергия.

Полезни свойства на дуриана

Дуриан е в състояние не само да задоволи чувството на глад, но има и лечебни свойства. Листата му съдържат синапено масло и хидрокситриптамин, които имат антипиретични ефекти. Местните жители ги използват за лечение на настинки и някои инфекциозни заболявания. Освен това баните с инфузия на листа от дуриан помагат при лечението на жълтеница, тъй като насърчават отделянето на повишен билирубин от организма.

Корените на растението имат антивирусен ефект.

Дурианът се използва като добър антихелминт, а семената са стягащи и се използват за лечение на диария. Съдържащите се в плодовете аминокиселини, сяра и витамини спомагат за повишаване на общия имунитет.

Но може би най-важното полезно свойство на дуриана за мъжете е способността му да повишава потентността.

Противопоказания и вреда от дуриан

В никакъв случай Дуриан не трябва да се яде от хора, страдащи от хипертония. Също така не може да се комбинира с алкохолни напитки, тъй като това може да доведе до развитие на сериозно отравяне с най-сериозни последици, включително до смърт.

Дуриан не трябва да се включва в диетата на бременни жени и кърмачки. И, разбира се, използването на плодовете на това тропическо растение за хора, страдащи от идиосинкразия (индивидуална непоносимост) към него е категорично противопоказано.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.