Калорийно съдържание на скумрия
Второто име на скумрия е скумрия. Повечето хора смятат тази риба за мазна и затова я смятат за не особено здравословна. Естествено, калорийното съдържание на скумрия е доста високо, тъй като и съдържанието на мазнини е голямо. Но преди всичко тази риба е от голяма полза за хората.
Скумрията мазнини се преработва от човешкото тяло много по-бързо от животинската мазнина. Освен това, той съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, необходими за общото благосъстояние, здраве и красота на нашата кожа, лигавиците, ставите, кръвоносните съдове и косата. Следователно, да откажете да включите тази риба във вашата диета е поне безразсъдно.
Състав и калорично съдържание на скумрия
Скумрията е мазна риба. 100 g съдържа от 13 до 30 g мазнини; вода 68 g; протеини -18g, ненаситени мастни киселини -70g
Месото от скумрия, както и всички други видове морски храни, е богато на витамини, макро и микроелементи. Тази риба спокойно може да се нарече прекрасен мултивитаминен комплекс, представен ни от самата природа. Месото от скумрия съдържа витамини от група В,, A, C, D, H, PP, K. Освен високото съдържание на калории, скумрията е богата на макро- и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло:
- Фосфор;
- Калий;
- Калций;
- Магнезий;
- Натрий;
- Желязо;
- Йод;
- Цинк;
- Флуор;
- Мед;
- Манган;
- Кобалт, хром, никел, подвижен.
Само 300,0 грама филета скумрия са в състояние напълно да осигурят на възрастен човек дневна нужда от фосфор. И 400,0 грама месо от тази риба на 100% покриват необходимостта от такъв необходим за нас химичен елемент като калий.
Колко калории има в скумрията?
Различни фактори влияят върху химичния състав на скумрията: възраст, място, където е уловена, време и др. Рибите, уловени в северните ширини, са много мазни. Понякога съдържанието на мазнини в него достига 30%. Следователно калоричното съдържание на скумрия в този случай ще бъде много високо. А в други случаи съдържанието на мазнини е два пъти по-ниско, следователно скумрията ще съдържа по-малко калории.
Калоричното съдържание на атлантическата скумрия със средна мазнина на 100 g е приблизително 200 kcal. Съдържанието на калории в скумрията може да варира в една или друга посока средно с 50 kcal. Това се влияе преди всичко от съдържанието на мазнини.
Полезни свойства на скумрията
За съжаление, в кухнята на нашата страна и в необятността на повечето други страни от ОНД, скумрията не е особено широко разпространена. Както се вижда от състава, той е богат на витамини, микроелементи и такива ненаситени мастни киселини, полезни за човешкото тяло. Освен това съдържанието на хранителни вещества в него е доста високо, но калорийното съдържание на скумрия също не е малко поради високото съдържание на мазнини.
Не е необходимо да казвате на никого за ползите от рибеното масло. Скумрията е естествен източник. Освен това, когато ядете месото от тази риба, такъв неприятен вкус на рибено масло, който мнозина помнят от детството, абсолютно не се усеща. Рибеното масло предпазва клетките от проникването на свободни радикали, а също така укрепва клетъчните мембрани. Всичко това е отлична профилактика на различни видове рак.
Рибата се препоръчва не само за възрастни, но и за деца, въпреки високото съдържание на калории в скумрията. В страните от ОНД те са свикнали предимно да ядат осолена или пушена скумрия, но това не е особено полезно.
Има много рецепти за приготвяне на скумрия. За децата можете да го потушите. Едно от предимствата на тази риба е липсата на малки кости в месото. Той перфектно осигурява на организма фосфор, калций, йод, мастноразтворими витамини и полиненаситени мастни киселини.
И така, колко калории има в скумрията? Отговорът на този въпрос ще зависи не само от съдържанието на мазнини, но и от начина на приготвяне. Колкото повече масло се използва за готвене, толкова по-калорично ще бъде скумрията.
Солената и пушена скумрия не се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и сърдечно-съдовата система. Особено тлъстите сортове, независимо от метода на приготвяне, трябва да бъдат изключени от диетата на хора с чернодробни и жлъчни заболявания. И, разбира се, поради високото съдържание на калории, скумрията не трябва да се включва в менюто на затлъстелите хора. В други случаи няма противопоказания за употребата му.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
