Лечебна елда: 8 свойства на познат продукт
Историята на отглеждането на елда е на повече от пет хиляди години. Получената от това растение крупа се използва за приготвяне на зърнени храни, супи, гювечи и пудинги и от нея се прави брашно, което е една от основните съставки на юфка, популярна в различни страни. Ястията от елда са здравословни и вкусни, чудесно се съчетават с месо, мляко, яйца, гъби, плодове и зеленчуци.
Източник: depositphotos.com
В националната кухня на народите у нас елдата се използва много широко. Но не всички любители на този продукт са наясно със свойствата, за които диетолозите толкова много ценят елдата. Днешната статия е посветена на нейните специални качества.
Лек за анемия
Всички знаят, че елдата съдържа много желязо. Ястията от него са включени в диетата на хора, страдащи от желязодефицитна анемия или възстановяващи се след загуба на кръв. Особено важен е фактът, че елдата съдържа фолиева киселина, която активира процеса на хематопоеза. Ето защо ястията от елда трябва да се използват в случай на лъчева болест и други лезии на костния мозък.
Източник на незаменими аминокиселини
По съдържание на протеини и аминокиселини (триптофан, лизин и треонин), елдата се конкурира успешно с месо, яйчен белтък и млечни продукти. Необходимо е за пациенти с патологии на стомашно-чревния тракт, които имат трудности с храносмилането на животинска храна.
Имайте предвид, че протеините, които съставляват елда, могат да причинят индивидуална непоносимост. Това трябва да се помни за младите майки, които за първи път въвеждат елда в диетата на бебетата. Това трябва да се направи внимателно и ако се появят признаци на алергична реакция, незабавно анулирайте новия продукт.
Склад на витамини
В допълнение към фолиевата и ниацин (витамин РР), елдата е богата на рутин, чийто дефицит в организма се проявява чрез патологични промени в стените на кръвоносните съдове (повишена пропускливост, намалена еластичност и др.), Както и витамин В1.
Крупата съдържа и голямо количество органични киселини (лимонена, ябълчна, оксалова, малеинова), които насърчават елиминирането на солите от организма и оптимизират киселинно-алкалния баланс.
Източник на липотропни вещества
Липотропните вещества се считат за естествени хепатопротектори. Те предпазват чернодробните клетки от разрушаване и дегенерация, стимулират отстраняването на мазнини от тях. Ето защо ястията от елда, съдържащи много такива вещества, са много полезни при чернодробни заболявания, сърдечно-съдови проблеми и неизправности на панкреаса.
Лек за диабет
За пациенти с диабет елдата се препоръчва като заместител на хляба, картофите и зърнените култури, приготвени от зърнени храни с високо съдържание на въглехидрати. Редовното включване на ястия от елда в диетата ви позволява да поддържате оптимални нива на кръвната захар, като избягвате резки скокове.
Възможност за оптимизиране на състава на кръвта
Установено е, че използването на елда помага за премахване на „лошия“холестерол от тялото. Поради това се счита за продукт, който предотвратява развитието на атеросклероза и хипертония. В допълнение, ястията от елда помагат за подобряване на състава на кръвта, премахвайки токсичните вещества от нея.
Източник на флавоноиди
Елдата съдържа флавоноиди - естествени антиоксиданти, които предотвратяват развитието на злокачествени новообразувания и активират защитните сили на организма. Хората, които често ядат елда, остават физически и психически активни дълго време и лесно понасят сезонните инфекции.
Източник: depositphotos.com
Един от най-безопасните продукти
Насекомите вредители практически не засягат реколтата от елда, не прерастват с плевели. Процесът на отглеждане на тази зърнена култура е завършен без използването на химикали за растителна защита. Ето защо елдата е един от най-екологичните и безопасни продукти за човешкото здраве.
Елдата е идеална за диетични ястия. Съдържанието на полезни микроелементи и витамини е един и половина до три пъти по-високо от всички други зърнени култури. Редовното включване на елда в диетата спомага за оптимизиране на телесното тегло, повишаване на устойчивостта на стрес и влиянието на вредните фактори на околната среда. Продуктът се усвоява добре и спомага за пречистването на организма от токсини. Използването на елда в храната няма противопоказания, с изключение на изключително редки случаи на индивидуална непоносимост.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Мария Кулкес Медицински журналист За автора
Образование: Първият Московски държавен медицински университет на името на И. М. Сеченов, специалност "Обща медицина".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
