4 вида вещества, които намаляват защитните сили на организма
Способността на организма да издържа на неблагоприятни фактори на околната среда (излагане на промени в температурата, влажността и налягането, атаки на патогени и т.н.) пряко зависи от това, което човек яде. Въпросът тук е не само в това, че клетките на тялото получават необходимия набор от хранителни вещества, витамини и микроелементи. Учените са установили, че съставът на продуктите включва и компоненти, които могат да повлияят неблагоприятно на имунната система и поради това употребата им трябва да бъде ограничена. За основните групи от такива вещества ще говорим днес.
Ензимни инхибитори
Това са вещества, които блокират работата на ензимите, които спомагат за усвояването на протеини, които влизат в тялото с храната. При прекомерна консумация на храни, съдържащи инхибитори, защитната система на тялото страда, тъй като протеините са основният строителен материал за имунните тела.
Ензимните инхибитори се намират в големи количества в семената на бобовите растения (боб, грах, соя). Освен това веществата от този тип са устойчиви на нагряване: те не се разрушават дори след половин час готвене на семена. Други инхибитори, които са част от яйчен белтък, нямат термична стабилност и само любителите на суровите яйца могат случайно да надвишат нормалното си съотношение в диетата.
Източник: depositphotos.com
Антивитамини
Вещества, които намаляват биологичната активност на витамините или пречат на организма да ги усвои, се намират в много храни. Например:
- аскорбат оксидазата е антагонист на витамин С (аскорбинова киселина), който е необходим за защита на организма от инфекции. Той се съдържа в много пресни плодове, плодове и зеленчуци. Особено много го има в брюкселско зеле, краставици и тиквички. Зелето и тиквичките обикновено се готвят до голяма степен, унищожавайки аскорбат оксидазата, но краставиците обикновено се консумират пресни. Следователно салата, приготвена от сурови зеленчуци (краставици, домати, чушки, маруля, зелен лук, магданоз и копър), трябва да се яде веднага след готвене, в противен случай по-голямата част от витамин С в тях ще бъде загубена;
- тиаминазата е антагонист на тиамин (витамин В1). Има много от него в месото на сладководни риби (особено в шарана). По време на топлинната обработка веществото се унищожава, но хората, които често ядат суши или ролки със сурова риба, рискуват да получат недостиг на витамини, проявяващ се с неизправности на нервната система (неврози, емоционална нестабилност и др.);
- авидинът е протеин, който свързва биотин (иначе наричан витамин Н или В7) в храносмилателния тракт и пречи на неговата абсорбция. В резултат на това се развива метаболитно разстройство, което се проявява външно от дерматит, влошаване на състоянието на косата и косопад. Авидинът се съдържа в суровите пилешки яйца.
Източник: depositphotos.com
Някои други хранителни характеристики също влияят отрицателно върху усвояването на витамините. По този начин, прекомерната консумация на храни, съдържащи много витамин В1, предотвратява навлизането на витамин В6 в тъканите, а дефицитът на витамин В2 води до намаляване на съдържанието на аскорбинова киселина и витамин В1 в тъканите.
Деминерализиращи фактори
Редица вещества са способни да образуват неразтворими съединения с желязо, цинк, калций, манган и други микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма. Деминерализиращите агенти включват:
- фитин. Съдържа се в зърнени култури, бобови растения, картофи, някои видове ядки;
- оксалова киселина. Намира се в ревен, червено цвекло, киселец и спанак;
- полифенолни съединения. Намира се в чая и кафето.
Източник: depositphotos.com
Излагането на такива вещества може да бъде сведено до минимум с други хранителни компоненти, които намаляват вредната химическа активност. Например, увеличеният прием на аскорбинова киселина предотвратява образуването на неразтворими полифенолни съединения с желязо и помага на тялото да абсорбира този микроелемент.
Наситени мастни киселини
Мастните киселини, които се намират в големи количества в агнешко, свинско и говеждо месо, различни колбаси и месни деликатеси, сами по себе си не оказват вредно влияние върху състоянието на имунната система. Но те са виновникът за развитието на патологии на сърдечно-съдовата система, свързани с натрупването на "лош" холестерол и атеросклеротични процеси. Такива условия усложняват работата на сърцето и белите дробове, намаляват защитните сили на организма. За да се избегнат неприятности, експертите съветват да включите в диетата храни с полиненаситени мастни киселини (морски риби, растителни масла, ядки, маслини и др.).
Източник: depositphotos.com
Защитната система на организма е под постоянен стрес и се нуждае от подкрепа. За тази цел можете да приемате лекарства, да използвате методи на традиционната медицина и втвърдяване, но най-важната и ефективна мярка е корекцията на диетата.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Мария Кулкес Медицински журналист За автора
Образование: Първият Московски държавен медицински университет на името на И. М. Сеченов, специалност "Обща медицина".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
